Wie man rotes Chiliöl aromatisiert

Rotes Pfefferöl ist ein etwas würzigeres rotes Öl. Dieses Öl schmeckt fettig. Manche Leute fügen auch gerne Sesamsamen hinzu. Dieses rote Pfefferöl wird im Allgemeinen als Gewürz verwendet. Wir können beim Kochen ein wenig dieses roten Pfefferöls hinzufügen und es auch als Soße beim Essen anderer Dinge verwenden. Viele Leute wissen jedoch nicht, wie man es herstellt. Wie also kann man rotes Pfefferöl aromatisch machen?

Rotes Chiliöl ist eine der berühmten Spezialitäten von Shaanxi und wird auch als Öl-Chili bezeichnet. Es wird hergestellt, indem Chilipulver aus Qin-Pfeffer mit aromatischen Gewürzen wie Erdnüssen und Sesamsamen vermischt wird, dann gekochtes Öl hineingegossen und ein Spritzer Bauernessig hinzugefügt wird. Das Aroma ist herrlich und das Öl-Chili ist fertig!

Schritt 1 : Mischen Sie grobes und feines Chilipulver, fügen Sie die entsprechende Menge Salz und MSG hinzu, mischen Sie gut (wenn Sie Sesamsamen hinzufügen möchten, fügen Sie sie in diesem Schritt hinzu und mischen Sie gut), dann geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Zwiebeln auf die Oberfläche. Ich persönlich denke, dass gehackte Zwiebeln und Sesamsamen optional sind, hehe, denn das Chiliöl ist mit gehackten Frühlingszwiebeln und Knoblauch aromatisch genug, also können Sie sie gerne hinzufügen~

Schritt 2 : Gießen Sie mehr Öl in den Topf (mindestens genug, um das Chilipulver zu übergießen), geben Sie entsprechende Mengen Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Zimt hinzu und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Wenn die Gewürze ihre Farbe ändern und schwarz werden und das Öl raucht, entfernen Sie die Gewürze und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie es einige Sekunden stehen, bis die Öltemperatur etwas sinkt, und gießen Sie es dann portionsweise über die gehackten Frühlingszwiebeln und den Knoblauch, während Sie das Chilipulver mit einem Löffel auf und ab rühren. Streuen Sie es gründlich darüber und vermischen Sie alle Zutaten in der Schüssel miteinander. Fertig!

Tipps : 1. Für das Aroma des Chiliöls ist die Öltemperatur am wichtigsten und am schwierigsten zu kontrollieren! Wenn die Öltemperatur zu niedrig ist, sieht das Chiliöl wie eine gemischte Mischung aus und duftet nicht. Wenn die Öltemperatur zu hoch ist, verbrennen die gehackten Zwiebeln, der Knoblauch und das Chilipulver leicht ... Versuchen Sie also, das Öl bei mittlerer Hitze zu erhitzen und die richtige Öltemperatur zu kontrollieren, bevor Sie das Chiliöl einfüllen. Wenn es immer noch nicht klappt, versuchen Sie es noch ein paar Mal. Solange die Öltemperatur stimmt, duftet das Chiliöl, das Sie einfüllen, auf jeden Fall!

2 Wenn meine Familie Chiliöl zubereitet, verwenden wir normalerweise eine Porzellanschüssel, um die Zutaten hineinzugeben. Am besten ist es, wenn sie einen Deckel hat, damit wir sie einfach abdecken können, wenn sie fertig ist. Das ist sehr praktisch! Meine Schwester hat mir erzählt, dass Porzellanschüsseln besser duften als Edelstahlschüsseln.