Kann ich Eier essen, wenn ich einen hohen Cholesterinspiegel habe?

Hoher Cholesterinspiegel ist eine weit verbreitete Erkrankung der modernen Bevölkerung, die vor allem bei Menschen mittleren und höheren Alters auftritt. Ein hoher Cholesterinspiegel kann leicht durch übermäßiges Körperfett oder Blutviskosität oder durch zu viel Fett verursacht werden. Aufgrund der Verbesserung der aktuellen Ernährungsbedingungen sind Eier für viele Menschen zur ersten Wahl geworden. Viele Menschen glauben, dass der tägliche Verzehr von Eiern die körperliche Kraft wiederherstellen kann, aber Eier enthalten auch viel Fett und Nährstoffe. Können Patienten mit hohem Cholesterinspiegel also Eier essen?

Inhaltsstoffe in Eiern

Eigelb enthält viel Cholesterin. Aber führt der Verzehr von Eigelb zwangsläufig zu einem Anstieg des Serumcholesterins und damit zu Arteriosklerose? Nicht unbedingt. Denn die Cholesterinsynthese kann sich im gesunden menschlichen Körper von selbst regulieren. Nimmt man mehr Cholesterin zu sich, wird die im Körper synthetisierte Menge geringer und der Abbau verstärkt sich; nimmt man weniger zu sich, wird die synthetisierte Menge größer und der Abbau verringert sich.

Zu den erhöhten Cholesterinwerten im Serum der Patienten können vor allem Faktoren wie Störungen des Hormonhaushaltes oder des Blutfettstoffwechsels zählen. Erhöhte Serumcholesterinwerte entstehen durch die Störung bestimmter Mechanismen im Körper und sind endogen. Das Cholesterin in Nahrungsmitteln ist exogen und hat keinen so großen Einfluss auf den endogenen Cholesterinspiegel, dass eine Hypercholesterinämie entsteht. Noch interessanter ist ein Bericht der American Cancer Society, in dem darauf hingewiesen wird, dass Eigelb nicht nur Arteriosklerose und koronare Herzkrankheiten nicht fördert, sondern für Patienten mit diesen Krankheiten sogar von Vorteil ist. Das reichhaltige Vitamin A im Eigelb hat eine gewisse krebshemmende Wirkung.

Eigelb enthält neben Cholesterin auch viel Lecithin, ein starkes Emulgator, der Cholesterin- und Fettpartikel schrumpfen und in der Schwebe halten kann. Dies hilft Lipiden, durch die Blutgefäßwände zu gelangen und von Geweben verwendet zu werden, wodurch der Cholesterinspiegel im Blut gesenkt wird. Lecithin wurde aus Eigelb extrahiert und 3 Monate lang täglich 4-6 Löffel an Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verabreicht. Der Serumcholesterinspiegel dieser Patienten sank deutlich. Es wurde auch zur Behandlung von Arteriosklerose mit unerwarteten Ergebnissen eingesetzt, was darauf hindeutet, dass das Lecithin in Eigelb eine therapeutische Wirkung auf Hypercholesterinämie hat, wodurch Patienten mit „mutigem“ (Hypercholesterinämie) Voranschreiten in Richtung Arteriosklerose weniger mutig werden und aufhören, voranzuschreiten.

Cholesterin und Protein bilden zusammen Lipoproteine, die je nach Partikelgröße in Lipoproteine ​​mit sehr geringer Dichte, Lipoproteine ​​mit geringer Dichte und Lipoproteine ​​mit hoher Dichte unterteilt werden. Die ersten beiden können sich an den Wänden der Blutgefäße ablagern, während letztere die Funktion haben, Cholesterin von den Wänden der Blutgefäße zu entfernen. Auf diese Weise können sich die Inhaltsstoffe des Eis gegenseitig ausgleichen und dämpfen. Daher schadet der Verzehr von Eiern Ihrer Gesundheit nicht. Sein Beitrag zur menschlichen Gesundheit und Ernährung steht außer Frage, und das Eigelb tut dem menschlichen Körper mehr Gutes als Schlechtes.

Zu den Lebensmitteln mit mäßigem Cholesteringehalt zählen: Schweineherz, Schweinezunge, Schweinefett, Schweinemagen, Schweinedarm, Schweinefleisch, Wurst, fettes Rindfleisch, Schweinerippchen, Hühnchen, Schweinefleischsandwich, Entenfleisch, Rotwurst, Silberkarpfen, Hering, Flusskrabbe, Eiscreme usw.

Zu den cholesterinarmen Lebensmitteln zählen: mageres Fleisch, Kaninchenfleisch, Gelber Umbrin, Haarschwanz, Hähnchen ohne Haut, Karpfen, Aalschinken, Weißfisch, Quallenhaut, Milch, Seegurke usw.