Rezept gegen vorzeitigen Samenerguss: Brathähnchen mit Ginkgo-Nüssen

Gebratenes Hähnchen mit Ginkgo-Nüssen ist eine traditionelle Spezialität aus dem Qingcheng-Gebirge in Chengdu. Es ist nicht nur köstlich, sondern die Ginkgo-Nüsse wirken auch qi-regenerierend und herznährend, wirken sich positiv auf die Nieren aus und stärken das Yin.

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1. Das Huhn töten, Haare und Innereien entfernen, mit klarem Wasser waschen und mit einem Messer entlang der Wirbelsäule aufschneiden (Vorsicht, den Bauch nicht verletzen). In einen Topf mit kaltem Wasser geben und kochen, bis es fast kocht. Anschließend herausnehmen, mit klarem Wasser waschen, Blutreste entfernen und beiseite stellen.

2. Ginkgoschalen aufschlagen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, schälen und waschen.

3. Das ganze Huhn in den Topf geben, Wasser hinzufügen (so viel, dass das Huhn bedeckt ist), Ingwerscheiben und Shaoxing-Wein dazugeben, abdecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn halb gar und die Suppe dick ist. Anschließend in einen großen Schmortopf geben, Ginkgo und Salz hinzufügen, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart und die Suppe dick ist. In eine Schüssel geben und servieren.

Vorsichtsmaßnahmen

Sie müssen ein fettes Huhn verwenden, das gereinigt und frei von Blut ist. Beim Kochen das Huhn zunächst bei hoher Hitze knusprig braten und die Suppe eindicken, dann die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Ginkgo, auch als Gingko bekannt, ist von Natur aus mild, schmeckt süß, bitter und adstringierend, ist leicht giftig und gelangt in die Lungen- und Nierenmeridiane. Jede 100 g enthalten 6,4 g Eiweiß, 2,4 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 1,2 g Rohfaser, 52 g Saccharose, 10 mg Kalzium, 1 mg Eisen, 329 mg Carotin, 50 mg Riboflavin sowie Ginkgoalkohol, Ginkgophenol, Ginkgosäure und andere Inhaltsstoffe.