Dürfen Patienten mit Nierenerkrankungen Saubohnen essen?

Für Menschen mit Nierenerkrankungen ist es am besten, keine Saubohnen zu essen, einfach weil Saubohnen besonders proteinreich sind. Dies ist sehr ungünstig für die Konditionierung und Behandlung von Nierenerkrankungen. Patienten mit Nierenerkrankungen sollten mehr proteinarme Lebensmittel zu sich nehmen und auf ihre Ernährung achten. Aus der Sicht von Saubohnen ist es notwendig, einige der Kontraindikationen für die Verwendung zu verstehen. Menschen mit schwachem Körper sollten so wenig wie möglich essen. Darüber hinaus sollten Menschen mit Kolitis, Urämie oder Hämorrhoidenblutungen usw. versuchen, keine Saubohnen zu essen.

Wer kann keine Saubohnen essen?

Saubohnen enthalten allergene Stoffe. Bei Allergikern treten nach dem Verzehr Allergien in unterschiedlichem Ausmaß, akute Hämolyse und andere Vergiftungserscheinungen auf. Normalerweise normalisiert sich der Zustand der Betroffenen innerhalb weniger Tage, aber etwa einer von zehn Fällen stirbt in der akuten Phase. Dies wird allgemein als „Favismus“ bezeichnet.

Der sogenannte Favismus entsteht durch den Mangel bestimmter Enzyme im Körper und ist ein genetischer Defekt. Wer schon einmal allergisch auf Saubohnen reagiert hat, sollte diese nicht noch einmal essen. Sobald diese Krankheit auftritt, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen, um Unfälle zu vermeiden. Personen, deren Eltern oder Großeltern an dieser Krankheit erkrankt sind, sollten weder Saubohnen noch deren Produkte verzehren und sich vor einer Kontamination mit Saubohnenpollen schützen.

Darüber hinaus sollten Menschen mit Kältegefühl im Mittelerhitzer davon Abstand nehmen. Menschen mit erblich bedingtem Mangel an roten Blutkörperchen, Hämorrhoidenblutungen, Verdauungsstörungen, chronischer Kolitis, Urämie usw. sollten vorsichtig sein und keine Saubohnen essen.

Darauf sollten Sie beim Verzehr von Saubohnen achten

Junge Saubohnen sind ein sehr saisonales Gemüse und sollten früh gegessen werden. Ist die halbmondförmige, fingernagelartige Spitze der Bohne nach dem Schälen hellgrün, ist die Saubohne sehr zart und kann mit der Schale gegessen werden; ist sie schwarz geworden, ist sie alt und der Vitamin-C-Gehalt hat leicht abgenommen.

Saubohnen haben unterschiedliche Frische- und Zartheitsgrade und können auf verschiedene Arten gegessen werden. Junge Saubohnen können für einen frischen und köstlichen Geschmack gekocht oder mit etwas Öl gebraten werden. Aus alten Saubohnen kann Bohnenpaste verarbeitet oder mit Eiern gekocht werden, um eine Suppe zuzubereiten, die einen zarten und delikaten Geschmack hat. In der südlichen Region besteht die Tradition, Reis und Brei mit Saubohnen und Reis zu kochen. Dies kann den Proteingehalt im Reis erhöhen und den Nährstoffverlust verringern.

Damit die Saubohnen besonders lecker schmecken, ist auch das Schälen eine besondere Sache. Die geschälten Saubohnen dürfen nicht mit Wasser gewaschen werden, da sonst ihre Frische beeinträchtigt wird. Am besten brechen Sie die Schoten auf und pressen die Bohnen heraus. Schließlich sollten Saubohnen nicht roh gegessen werden. Zu viel davon führt zu Blähungen und schädigt Milz und Magen.

Saubohnen können nicht roh gegessen werden. Saubohnensamen enthalten Bisporin, das beim Verzehr durch Menschen eine akute hämolytische Anämie (Fav Bean Yellow Disease) verursachen kann. Der Verzehr von grünen Saubohnen im Frühjahr und Sommer kann bei unsachgemäßer Zubereitung häufig zu Vergiftungen führen. Die Erkrankung tritt meist 4 bis 24 Stunden nach dem Verzehr roher Saubohnen auf. Um einer Saubohnenvergiftung vorzubeugen, sollten Sie die weichen Saubohnen nicht frisch essen, sondern vor dem Verzehr kochen.