Guyuan Ejiao-Kuchen

Die größte Wirkung der Gelatine aus Guyuan-Eselhaut besteht darin, Blut und Qi zu nähren, die Durchblutung zu fördern, Yin zu nähren und Trockenheit zu befeuchten, und sie wird hauptsächlich bei Qi- und Blutmangel eingesetzt. Es kann auch bei unregelmäßiger Menstruation und schlechter Durchblutung helfen. Meine Mutter und ich sind beide etwas geschwächt, deshalb ist es für uns sehr gut, als Ergänzung etwas Eselshautgelatine zu essen. Da die Reinheit der im Handel erhältlichen Sorten jedoch nicht mit der der Konkurrenz mithalten kann, ist die Herstellung zu Hause natürlich sicherer. Wie wird also Guyuan Ejiao hergestellt? Lassen Sie uns dieses Problem zunächst einmal verstehen. Ich hoffe, die folgenden Punkte sind für alle hilfreich!

Zubereitung von Guyuan Ejiao

Nahrung: 250 Gramm Gelatinekuchen aus Eselshaut, 250 Gramm Reiswein, 250 Gramm weißer Sesam, 250 Gramm Walnusskerne, 130 Gramm Jujube, 130 Gramm alter Kandiszucker und eine angemessene Menge Wolfsbeere.

Der Produktionsprozess von Guyuan Ejiao:

Mit einem Steinmörser die Eselshautgelatine in kleine Stücke zermahlen und in eine laminierte Glasbox geben. Den vorbereiteten Reiswein dazugeben und 2-3 Tage einweichen lassen, bis sich die Eselshautgelatine aufgelöst hat. Den weißen Sesam anrösten und die Walnusskerne garen. Die Jujube waschen und trocknen, je trockener, desto besser. Nach dem Rösten mit einer Küchenschere ein kleines Stück abschneiden. Den alten Kandiszucker in kleine Stücke streuen. Gießen Sie den geschmolzenen Eselshaut-Gelatinekuchen und den Reiswein in einen Edelstahldämpfer oder einen Steintopf (verwenden Sie keinen Aluminiumtopf), fügen Sie Kandiszucker hinzu und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze köcheln. Mit einem Holzspatel häufig im Uhrzeigersinn umrühren, damit die Speisen nicht an der Pfanne kleben bleiben. Warten Sie einfach, bis die Nationalflagge an dem Gelatinekuchen aus Eselshaut hängt. Das heißt, die Flüssigkeit aus Eselshaut-Gelatinekuchen kann auf der Holzschaufel wie ein umgedrehtes Dreieck geformt werden.

Als erstes die gerösteten Dattelstücke dazugeben. Fügen Sie Wolfsbeeren, dann weißen Sesam und schließlich Walnusskerne hinzu. Rühren Sie jedes Mal, wenn Sie etwas hinzufügen, gleichmäßig und gründlich um, bevor Sie das Nächste hinzufügen. Eine verschlossene Dose oder ein dickes Backblech mit einer Plastiktüte auslegen, mit Öl dünn bestreichen, die Eselshaut-Gelatinepaste noch heiß in die Dose füllen, mit der Plastiktüte abdecken, mit einem Nudelholz oder der Handfläche flach drücken, für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.

Die Unterschiede zwischen Eselshautgelatine und Eselshautgelatine aus Guyuan spiegeln sich in den folgenden vier Punkten wider:

1. Hauptzutaten

Ihre Hauptzutat ist Eselshaut-Gelatinekuchen, aber es gibt einige Unterschiede bei den Zusatzzutaten. Darunter sind Eselshaut-Gelatinekuchen, weißer Sesam, alter Kandiszucker, Walnusskerne und Reiswein in beiden enthalten, aber Eselshaut-Gelatinekuchen enthält Jujube und Wolfsbeere. Wenn Eselshaut-Gelatinekuchen zum Kochen verwendet wird, ist die Wirkung relativ besser.

2. Verschiedene Methoden

Eselshautgelatine wird durch Kochen in einem großen Topf hergestellt; Guyuan-Paste wird durch Dämpfen in Wasser hergestellt.

3. Haltbarkeit

Eselshautgelatine wird direkt in einer Bratpfanne gekocht, wodurch weniger Wasser verwendet wird und sie relativ lange haltbar ist. Nach dem Verpacken in einer Plastiktüte kann die Haltbarkeit zwischen einem halben und einem Jahr liegen. Guyuan-Paste wird in Wasser gedämpft, enthält mehr Wasser und ist zu weich. Ihre Haltbarkeit beträgt nur 1 bis 2 Wochen, daher muss sie gekühlt werden.

4. Verschiedene Geschmäcker

Der Geschmack von Eselshautgelatine ist relativ süßer und leichter zu tragen. Guyuan-Paste ähnelt eher chinesischen Heilmitteln und scheint weich oder flüssig zu sein.