Rezept für Rice Krispies Candy

Reisbonbons sind ein traditioneller Snack. Zu den bekanntesten zählen Chongqing Jiangjin Reisbonbons und Sichuan Leshan Suji Reisbonbons. Die Zutaten von Reisbonbons sind sehr einfach, hauptsächlich Klebreis und weißer Zucker. Die fertigen Reisbonbons sind süß und lecker. Der Schlüssel zur Herstellung von Reisbonbons ist das Kochen des Zuckers. Sobald der Zuckersaft fertig ist, sind die Reisbonbons im Grunde genommen fertig. Schauen wir uns das Rezept zur Herstellung von Reisbonbons an.

Rohstoff-Rezept-Editor 1. Gebratener Reis (Produkt 1000 kg) 550 kg Klebreis, 170 kg Weißzucker, 170 kg Maltose, 175 kg Öl, 50 kg Erdnusskerne

50 kg Kohleverbrauch, 170 kg Brennholzverbrauch 2. Sandfrittiertes Popcorn (Produkt 1000 kg) 660 kg Klebreis, 100 kg Weißzucker, 250 kg Maltose, 18 kg Öl, 40 kg Erdnusskerne, 0,8 kg Saccharin 220 kg Kohleverbrauch, 200 kg Brennholzverbrauch

Technologischer Prozess: Klebreis auswählen → Reis dämpfen → Reis knusprig machen → Zucker kochen → Zucker mischen → Topf öffnen → verpacken → fertiges Produkt. Produktionsmethode: 1. Reis auswählen, Reis dämpfen und Reis knusprig machen: Yibin-Klebreis mit großem Durchmesser auswählen, ihn sieben, um Verunreinigungen zu entfernen, ihn mit sauberem Wasser waschen, ihn 10 Stunden in sauberem Wasser einweichen, ihn dann in den Dampfgarer geben und dämpfen und ihn dann auf eine Bambusmatte schütten. Nach dem Abkühlen zerkleinern und anschließend im Ofen oder im Schatten trocknen, um Yin-Reis herzustellen. 2. Knuspriger Reis: Den Reis in den Topf geben und bei niedriger Hitze braten. Wenn der Reis leicht gar ist, eine angemessene Menge aufgelösten Zuckerwassers in den Reis geben (für 100 kg Reis 1,88 kg aufgelösten Zucker in Wasser verwenden). Reis und Zuckerwasser gleichmäßig verrühren und aus dem Topf nehmen. Den Topf etwa 10 Minuten lang mit einem Siebdeckel abdecken, in einer Reisfritteuse trocknen und dann den Reis mit Erdnussöl (entweder Pflanzenöl oder Schmalz) knusprig machen. Wenn Sie knusprigen Reis zubereiten, warten Sie, bis die Öltemperatur etwa 150 °C erreicht hat, bevor Sie den Reis hineingeben, etwa 1 kg auf einmal. Nachdem der Reis eingeweicht ist, gießen Sie das Öl ab und sieben Sie den nicht eingeweichten Reis heraus. So erhalten Sie knusprigen Reis. 3. Zucker mischen, Topf öffnen und verpacken: Zuerst den Zucker kochen. Weißzucker und Maltose in den Topf geben, entsprechende Menge Wasser hinzufügen, vermischen und aufkochen. Aus dem Topf nehmen, wenn die Temperatur etwa 130 °C erreicht hat. Anschließend die gerösteten Erdnusskerne, Pfirsichkerne und den Blätterteig in den Topf geben und gut vermengen. In eine Schüssel geben, mit Kandiszucker und gekochtem Sesam bestreuen, glattstreichen, fest verteilen und mit einem Messer in Stücke schneiden, damit es gut verschlossen ist. Nach dem Platzieren auf dem Schneidebrett wird es als fertiges Produkt verpackt. Andere Zubereitungsmethoden Zutaten: 70 Gramm Popcorn, 50 Gramm Zucker, 35 Gramm Wasser, 2 Löffel Pflanzenöl, entsprechende Menge gehackte Walnüsse, entsprechende Menge Rosinen, 1 Esslöffel gekochte schwarze Sesamsamen. Methode: 1. Bereiten Sie die Zutaten vor, kaufen Sie das Popcorn und braten Sie die gehackten Walnüsse. 2. Den Wok erhitzen, eine kleine Menge Pflanzenöl hineingeben und den Wok dann schütteln, damit das Öl die gesamte Innenwand des Woks bedeckt. 3. Zucker und Wasser hinzugeben, gut verrühren und bei schwacher Hitze unter Rühren mit Stäbchen köcheln lassen. 4. Zu Beginn bilden sich große Blasen im Topf. 5. Langsam verwandeln sich die Blasen im Topf in dichte kleine Bläschen und die Farbe des Sirups ändert sich zu hellbraun. 6. Das Popcorn zügig einfüllen und mit einem Spatel gut verrühren, sodass jedes Popcornkorn mit Sirup überzogen ist. 7. Anschließend die Zutaten zügig hinzugießen. 8. Gut umrühren. 9. Anschließend die gemischten Zutaten in eine antihaftbeschichtete Form geben (bei einer normalen Form am besten die Innenwand der Form mit etwas Öl bestreichen oder mit Backpapier abdecken, damit sie sich leichter aus der Form lösen lässt), mit einem Spatel andrücken und zum Abkühlen beiseite stellen. 10. Nachdem die Reisbonbons vollständig abgekühlt sind, drehen Sie sie um. 11. Schneiden Sie es anschließend mit einem Messer in kleine Stücke und bewahren Sie diese in einem verschlossenen Beutel auf, damit es nicht feucht wird und aufweicht.