So werden Frühlingszwiebelpfannkuchen weich und lecker

Frühlingszwiebelpfannkuchen sind Pfannkuchen aus gehackten Frühlingszwiebeln und Mehl. Frühlingszwiebeln und Mehl werden vermischt und dann in einer Pfanne gebraten. Allerdings haben sie einen relativ hohen Fettgehalt und sind nicht für Menschen geeignet, die abnehmen möchten. Sie haben viel mehr Kalorien als Reis. Viele Menschen wissen nicht, wie man Frühlingszwiebelpfannkuchen macht, und sie werden die Frühlingszwiebelpfannkuchen alt und hart machen. Wie macht man also Frühlingszwiebelpfannkuchen weich und lecker?

Frühlingszwiebelpfannkuchen sind eine traditionelle Spezialität in der Provinz Shanxi und ein beliebtes Grundnahrungsmittel der Stadt- und Landbevölkerung in der Stadt Ningwu. Sie werden oft verwendet, um Gäste mit Gerichten wie Rührei und gebratenen Pfannkuchen zu bewirten. Man kann sagen, dass sie in jedem Haushalt zubereitet werden können. Es schmeckt nach Rot, weich und lecker, golden, knusprig und köstlich, ohne sein Aroma zu verlieren.

Schritt 1: Mehl mit mittlerem Glutengehalt und Mehl mit niedrigem Glutengehalt sieben und im Verhältnis 1:1 mischen. Dadurch entsteht eine besser schmeckende Kruste. Natürlich können Sie auch Sesampulver, Vollkornmehl, Vollkornpulver und weitere Zutaten ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben hinzufügen. Nachdem alle Pulver vermischt sind, schütten Sie sie in ein Sieb und sieben Sie sie.

Schritt 2 Salz hinzufügen. Ein wenig Salz verleiht dem Teig einen besseren Geschmack , aber denken Sie daran, die Stahlschüssel nach dem Hinzufügen des Salzes leicht zu schütteln, damit sich das Salz gleichmäßig verteilen kann. Natürlich können Sie auch Hühneressenz oder andere Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack hinzufügen.

Schritt 3: Gießen Sie eine mäßige Menge kochendes Wasser in das Mehl . Nachdem das heiße Wasser und das Mehl vermischt sind, lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen. Beginnen Sie mit dem Kneten, wenn das Wasser nicht mehr so ​​heiß ist. Die Menge an heißem Wasser beträgt etwa 60 % des Mehlgewichts

Schritt 4: Den Teig kneten. Drücken Sie direkt von Ihren Schultern nach unten und nutzen Sie die Kraft Ihrer Handflächen, um den Teig wiederholt zu kneten. Sie können den Teig mit den Fingern zu einer ovalen Form formen und ihn dann wiederholt kneten, bis der Teig glatt wird.

Schritt 5: Den Teig ruhen lassen. Den Teig in eine Stahlschüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit die Feuchtigkeit im Teig bleibt. Etwa 30 Minuten ruhen lassen. Der Zweck des Ruhens des Teigs besteht darin, ihn elastischer zu machen und den Gerichten einen besseren Geschmack zu verleihen.

Schritt 6: Teig formen: Wenn die Oberfläche des Teiges glatt wird , drücken Sie den Teig in der Stahlschüssel leicht mit Ihrem Zeigefinger nach. Wenn der Teig automatisch zurückfedert, können Sie den geformten und verwendbaren Teig aus der Stahlschüssel nehmen. Für Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln braucht man mehr als nur Frühlingszwiebeln!