So bereiten Sie den Teig für kantonesische Reisnudeln zu

Jeder hat bestimmt schon einmal Reisrollen gegessen, ein beliebter Straßensnack. Dazu gehören auch kantonesische Reisrollen. Diese Art von Reisrollen ist ziemlich bekannt, aber man braucht Teig, um sie zuzubereiten. Viele Leute haben vielleicht schon einmal kantonesische Reisrollen gegessen, wissen aber nicht, wie man den Teig zubereitet, oder haben sich nie mit diesem Thema beschäftigt. Wie also bereitet man den Teig für kantonesische Reisrollen zu?

Reisnudeln sind ein traditioneller Snack aus dem Guangzhouer Bezirk Xiguan. Schon gegen Ende der Qing-Dynastie konnte man Händler auf den Straßen von Guangzhou Reisnudeln verkaufen hören. Damals gab es zwei Sorten Reisrollen: salzig und süß. Die Füllungen der salzigen Reisrollen bestanden hauptsächlich aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Garnelen, Schweineleber usw. Die Füllung der süßen Reisrollen besteht hauptsächlich aus in Zucker getränktem Obst und Gemüse, vermischt mit gerösteten Sesamkörnern.

Methode: Den vorbereiteten Reis mit Wasser waschen, sieben Stunden in sauberem Wasser einweichen, damit er quillt, die Reismühle einschalten und Wasser und Reis langsam in die Maschine gießen, um Reisbrei zu mahlen.

Das Verhältnis Reis zu Wasser beträgt 1:3. Fügen Sie etwa 30 Gramm Kartoffelstärke hinzu, um das Wasser aufzunehmen. Geben Sie ein wenig Salz und 30 Gramm Rohöl in die Paste und rühren Sie um. Fügen Sie einen Zehntel Teelöffel des Lebensmittelzusatzes „Borax“ hinzu (muss in einem chinesischen Apothekengeschäft gekauft werden). (Rühren Sie, bis Sie die Reispaste mit Ihren Händen aufnehmen können.

Wenn Sie spüren, wie eine dünne Schicht weißer Reispaste an Ihren Händen heruntertropft, rühren Sie sie gleichmäßig um und stellen Sie sie beiseite.

Reisnudeln-Rezept in Guangdong Reisnudeln-Rezept ist ein sehr verbreitetes Frühstück in Guangdong. Es ist in allen Frühstücksrestaurants von Sternehotels bis hin zu Imbissständen in den Straßen und Gassen erhältlich (klicken Sie rechts auf „Weitere Snacktechnologien“, um weitere zugehörige Dokumente anzuzeigen). Die Eigenschaften von Reisnudeln sind, dass sie schnell zubereitet und lecker sind, nicht viel kosten und die Portion genau richtig ist. Sie sind sehr beliebt und die Leute müssen oft lange in der Schlange stehen.

Reisnudeln sind in Guangdong ein weit verbreitetes Frühstück. Sie werden in vielen Restaurants serviert, von Sternehotels bis hin zu Straßenständen. Die Eigenschaften von Reisnudeln sind, dass sie schnell und lecker, preiswert und in der richtigen Menge zubereitet werden können. Das Rezept für Guangdong-Reisnudeln ist ein Reismilchrezept, das sehr beliebt ist und bei dem die Leute oft Schlange stehen müssen. Der Preis für Reisnudeln in Straßenläden beträgt im Allgemeinen 2-3 Yuan pro Portion.

Reisnudeln stammen ursprünglich aus Guangzhou. Schon gegen Ende der Qing-Dynastie konnte man auf den Straßen von Guangzhou die Rufe von Verkäufern hören, die Reisnudeln verkauften. Damals gab es zwei Sorten Reisrollen: salzig und süß. Die Füllungen der salzigen Reisrollen bestanden hauptsächlich aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Garnelen, Schweineleber usw., während die Füllungen der süßen Reisrollen hauptsächlich aus in Zucker getränkten Früchten und Gemüsen bestanden, gemischt mit gebratenen Sesamkörnern. Die Herstellung von Reisrollen ist sehr einfach. Legen Sie ein Stück weißes Tuch auf ein großes Maschensieb, gießen Sie die gemahlene Reispaste auf das weiße Tuch, dämpfen Sie es in Wasser, um Reispapier herzustellen, geben Sie die Füllungen auf das Reispapier, rollen Sie es in die Form von Schweinedärmen, legen Sie es auf einen Teller und beträufeln Sie es mit gekochtem Erdnussöl, heller Sojasauce und scharfer Sauce. Aufgrund seines köstlichen Geschmacks und seines niedrigen Preises erfreut es sich in Guangzhou großer Beliebtheit und ist zu einem beliebten Snack geworden. Es gibt viele verschiedene Reisrollen, und sie sind alle sehr lecker mit Eiern, Rindfleisch, Fischfilets, Garnelen und Rinderbrust. Man kann nie genug davon bekommen, selbst wenn man sie ununterbrochen isst. Baumwolltuch, dann Reismilch darauf gießen, mit einem Deckel abdecken und dämpfen.

Neben speziellen Utensilien erfordert die Herstellung von Reisrollen auch geschickte Bewegungen – Gießen, Streuen, Schieben (oder Bedecken), Ziehen (oder Heben), Rollen und Schneiden. Nach diesen sechs aufeinanderfolgenden Bewegungen ist ein Teller mit frisch gebackenen Reisrollen fertig. Einmal gießen bedeutet, die Reispaste in die Dampfschale oder das Tuch zu gießen.