So gelingt gegrillter Fisch am besten

Im Sommer trifft sich jeder gerne mit Verwandten und Freunden, um gegrillten Fisch und Hot Pot zu essen. Allein der Gedanke daran ist befriedigend, aber jeder weiß, dass das im Freien zubereitete Essen im Allgemeinen nicht sehr sauber ist. Wenn Sie sich falsch ernähren, kann dies zu Magen-Darm-Erkrankungen führen. Daher ist es für alle am besten, weniger auswärts zu essen. Wenn Sie gegrillten Fisch essen möchten, ist es am besten, ihn selbst zuzubereiten. Manchmal ist das, was Sie selbst zubereiten, wirklich nicht schlechter als das, was Sie im Freien essen, mit voller Farbe, Aroma und Geschmack. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Einführung in die Methode des Grillens von Fisch.

Wie man gegrillten Fisch macht

Hauptzutaten: Ein Graskarpfen (weil ich das zum ersten Mal gemacht habe, habe ich zum Ausprobieren einen billigen Graskarpfen ausgewählt)

Ergänzende Zutaten: eine Packung Zutaten für den scharfen Haidilao-Hotpot, Kartoffeln, Lotuswurzelscheiben, Bambussprossen, Koriander, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chilipulver (die Beilagen können je nach Geschmack erhöht oder verringert werden); tatsächlich bieten viele Geschäfte mittlerweile verschiedene halbfertige Würzmischungen an, die wirklich sehr einfach zu verwenden sind, also probieren Sie sie doch einfach mal aus.

Wie bereitet man zu Hause am besten gegrillten Fisch zu? Wie bereitet man zu Hause am besten gegrillten Fisch zu?

1. Bitten Sie den Verkäufer, den Fisch direkt zuzubereiten. Spülen Sie ihn nach Ihrer Rückkehr ab und teilen Sie ihn dann mit einem Messer in der Mitte, sodass er flach gelegt werden kann. Machen Sie auf beiden Seiten des Fisches ein paar schräge Schnitte, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Mit Salz, Kochwein, Zwiebeln, Ingwer und Pfefferkörnern 1–2 Stunden marinieren;

2. Kartoffel- und Lotuswurzelscheiben frittieren, bis sie braun sind, Bambussprossen blanchieren;

3. Decken Sie das Backblech mit Alufolie ab, legen Sie den Fisch darauf, bestreichen Sie ihn mit Öl und bestreuen Sie ihn mit Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver und Pfefferpulver. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, stellen Sie den oberen und unteren Ofen auf gleichzeitiges Backen ein und backen Sie etwa 25 Minuten lang (die Zeit kann je nach Backsituation angepasst werden). Wenn Sie möchten, dass die Fischhaut verbrennt, können Sie nur das obere Feuer verwenden und weitere 5 Minuten backen.

4. Die Pfanne erhitzen, die laotische Meereswürzmischung, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch (der Knoblauch sollte ganz und nicht geschnitten sein) hinzufügen und anbraten, bis es duftet, ein wenig Wasser hinzufügen und mit Stärke andicken. Dann Kartoffeln, Lotuswurzelscheiben und grüne Bambussprossen hinzufügen und schnell unter Rühren anbraten.

5. Das gebratene Gemüse direkt auf den Fisch geben, dann 5 Minuten im Ofen überbacken, damit es schmackhaft wird; zum Schluss mit Koriander bestreuen und fertig.

Hinweis: Scharfe Chilisauce (oder Pixian-Bohnenpaste) und Knoblauchsauce sind beides sehr salzige Saucen, Sie müssen also kein Salz verwenden. Je länger der Fisch mariniert wird, desto geschmackvoller wird er. Beim Marinieren von Fisch können Sie etwas Kochwein hinzufügen, um den Fischgeruch zu entfernen. Ich habe das allerdings nicht verwendet, da einige Mitglieder meiner Familie den Geschmack von Kochwein nicht vertragen. Fügen Sie gegrillte Fischbeilagen nach Ihren eigenen Vorlieben hinzu. Beim Kochen habe ich viel Öl verwendet und kein Wasser hinzugefügt. Am Ende stellte ich fest, dass es immer noch etwas trocken war. Sie können zum Kochen etwas Wasser hinzufügen. Jeder Ofen ist anders, stellen Sie die Backzeit also entsprechend Ihrem eigenen Ofen ein.