Welcher Fisch eignet sich besser für eine Suppe?

Im täglichen Leben kann der regelmäßige Verzehr von Fisch nicht nur den Körper nähren, sondern auch Kalzium liefern. Daher ist der regelmäßige Verzehr von Fisch sehr gut für unseren Körper. Die häufigste Art, Fisch zuzubereiten, ist, ihn als Suppe zu trinken. Wer jedoch nicht oft kocht, weiß nicht, aus welchem ​​Fisch man Suppe zubereiten kann und welcher Fisch sich besser für die Suppenzubereitung eignet. Karausche ist in unserem Leben am häufigsten anzutreffen. Welcher Fisch eignet sich außer der Karausche noch besser für die Suppenzubereitung? Im Folgenden wird erläutert, welcher Fisch sich gut für die Suppenzubereitung eignet.

1. Welcher Fisch eignet sich am besten für eine Suppe?

Für die Suppenzubereitung eignen sich Schlangenkopffische, Schmerlen und Karpfen am besten

2. Fischsuppe Rezept

Lotuswurzel gedünstet mit schwarzem Fisch

Den Fisch zubereiten:

Nach dem Schlachten den schwarzen Fisch waschen, abtropfen lassen, die Schwanzflosse abschneiden und das abgebrochene Fischfleisch entlang der Wirbelsäule entfernen. Im Bauchbereich des Fischfleisches sind noch einige Gräten vorhanden, welche mit einem Messer entfernt werden sollten. Das restliche grätenlose Fischfleisch wird schräg entlang der Haut in dünne Fischfilets geschnitten. Das restliche Fischkarree in Stücke schneiden und zusammen mit Fischkopf, Fischschwanz und Fischhaut für eine spätere Verwendung aufbewahren.

Zubereitung: Die zuvor verarbeiteten Fischkarrees in kochendem Wasser auskochen, um das Blut zu entfernen, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen. Den blanchierten Fischrücken in einen mit Wasser gefüllten Tontopf geben, Ingwerscheiben (etwas mehr), Lotoswurzel (geschält und in Würfel geschnitten) und Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen. Nach dem Aufkochen bei starker Hitze 2,5–3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, dann die entsprechende Menge Salz und Hühneressenz hinzufügen.

2. Frühlings-Bambussprossen und schwarze Fischsuppe

Zubereitung: Den schwarzen Fisch säubern, in Stücke schneiden und beiseite legen. Die Bambussprossen schälen, säubern, in Stücke schneiden und beiseite legen. Die roten Datteln vorher 1 Stunde in klarem Wasser einweichen und den Topfboden gleichmäßig mit Ingwerscheiben einreiben (damit die Haut beim Braten des Fischs nicht aufplatzt). Sobald das Öl in der Pfanne heiß ist, geben Sie die schwarzen Fischscheiben hinzu und braten Sie sie, bis beide Seiten goldbraun sind. Gießen Sie dann die entsprechende Menge kochendes Wasser hinzu und geben Sie Ingwerscheiben, rote Datteln, Longan und Frühlingsbambussprossen hinzu (um den fischigen Geruch zu entfernen, können Sie mehr Ingwerscheiben oder eine kleine Menge Reiswein hinzufügen). Alle Zutaten und die Suppe in den Suppentopf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. PS: Vor dem Trinken nach Belieben salzen. Nachdem die Fischsuppe gekocht ist, ist sie sehr lecker, aber das Fleisch hat keinen Geschmack, daher denke ich, dass es besser ist, kleinere Fische für die Suppenzubereitung zu wählen.

Papaya- und Schmerlensuppe

Zutaten: 1 Papaya, 2 Steinbeißer (ca. 600 Gramm), 4 Scheiben Ingwer, 5 Gramm Mandeln, 8 kandierte Datteln, etwas Schweineschmalz und Salz.

Eigenschaften: Diese Suppe ist reich an Vitamin A, Vitamin C, Proteinen und Mineralien und hat eine nährende und milchproduktionsfördernde Wirkung. „Papaya- und Schmerlensuppe“ ist ein traditionelles chinesisches Volksrezept zur Förderung der Laktation. Es ist ein wirksames Laktationsmittel, das speziell zur Behandlung von Symptomen wie Milchmangel bei Frauen nach der Geburt eingesetzt wird.

Zubereitung: Die Schale der Papaya abkratzen, den Kern entfernen, mit klarem Wasser waschen und in dicke Stücke schneiden. Vom Steinbeißer die Schuppen und Kiemen entfernen, die Eingeweide entnehmen und mit klarem Wasser abspülen; Mandeln und kandierte Datteln separat mit klarem Wasser waschen. Den Topf auf das Feuer stellen, Schweineschmalz hinzugeben und erhitzen, den Steinbeißer hineingeben und anbraten, bis er duftet, dann servieren. Die Papaya in den Topf geben, eine halbe Stunde kochen, mit etwas Salz abschmecken und schon kann sie gegessen werden.

Karpfen-Essenz-Suppe

Zutaten: 1 Karpfen, 80 Gramm alter Ingwer, 1 Esslöffel Wolfsbeere. 2 Esslöffel Reiswein, 1 Teelöffel Salz.

Zubereitung: Den Karpfen von den Kiemen und dem Bauch befreien, jedoch nicht die Schuppen entfernen und waschen. Um sich den Aufwand zu ersparen, können Sie auch bereits vorgegarten Karpfen kaufen. Ingwer schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Pfanne erhitzen und Öl hinzugeben, Karpfen hineinlegen und von beiden Seiten leicht anbraten, anschließend 600 ml Wasser, Reiswein, Salz, Bocksdorn- und Ingwerscheiben hinzugeben, Topf abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.

Fischliebhaber sollten nach der Lektüre des oben Gesagten auch wissen, welcher Fisch sich am besten für die Suppenzubereitung eignet. Darüber hinaus werden auch Rezepte für verschiedene Fischsuppen erwähnt, wie etwa Lotuswurzel- und Schwarzfischsuppe, Frühlingsbambussprossen- und Schwarzfischsuppe, Papaya- und Schmerlensuppe, Karpfensuppe usw. Obwohl die Schritte dieser Fischsuppen etwas kompliziert sind, glaube ich, dass für Fischliebhaber alles nichts ist.