Ernährung und Wirksamkeit von Jiangshuicai

Das Jiangshui-Gericht hat eine relativ lange Geschichte. Es ist ein relativ traditionelles Gericht der Han-Nationalität. Der Legende nach gibt es diese Art von Jiangshui-Gericht seit dem Ende der Qin-Dynastie. Es wird durch Fermentation hergestellt und schmeckt leicht säuerlich und köstlich. Es hat einen relativ hohen Nährwert und ist im Sommer sehr gut geeignet, um Hitze und Durst zu lindern. Es gibt viele Möglichkeiten, Jiangshui-Gericht zuzubereiten, und es stehen auch viele Zutaten zur Auswahl. Lassen Sie uns diesen Aspekt im Folgenden näher betrachten.

Ernährung und Wirksamkeit von Jiangshuicai

Jiangshui ist ein berühmtes traditionelles Gericht der Han-Nationalität mit einer langen Geschichte. Der Legende nach begann es in der späten Qin-Dynastie. Es werden Kohl, Sellerie, Bittergurke, Rettich, Kartoffeln, Sojasprossen und andere Rohstoffe verwendet (es gibt noch weitere Rohstoffe, Sie können einen nach Ihrem Geschmack auswählen oder mehrere kombinieren), nach dem Blanchieren in kochendem Wasser wird Hefe zum Gären hinzugefügt, wobei Selleriemark am besten geeignet ist. Im südlichen Shaanxi gibt es ein spezielles Gemüse, aus dem Jiangshui hergestellt wird – Jiangshuicai, auch als scharfes Gemüse bekannt. Das Fruchtfleischwasser ist hellweiß und leicht sauer. Wenn Sie beim Auslöffeln etwas Zucker hinzufügen und es direkt trinken, wird es süß und sauer. Es ist reich an Nährstoffen und kann Hitze lindern und Durst löschen. 1. Indikationen: Erbrechen und Durchfall (trinken Sie getrockneten Ingwer, der in Reiswasser gekocht wurde), übermäßiger Verzehr von Speck, Muskelschmerzen und Magenverstopfung (trinken Sie in Reiswasser gekochten Haferbrei, geben Sie für eine bessere Wirkung eine kleine Menge Adlerkot hinzu), geschwollene und schmerzende Finger (weichen Sie die betroffene Stelle in Reiswasser mit Salz ein und erhitzen Sie das Wasser, wenn es abgekühlt ist), schwarze Muttermale im Gesicht (waschen Sie Ihr Gesicht jeden Abend mit heißem Reiswasser, wischen Sie es mit einem Tuch rot ab und tragen Sie den Saft von weißem Sandelholz auf), Knochen im Hals (kalzinierter Stein wird mit Essig abgeschreckt, geben Sie geröstete alte Mandarinenschalen und Reiswasser hinzu, formen Sie Kugeln so groß wie Wasserkastanien und schlucken Sie jedes Mal eine Kugel). 2. Reiswasser kann auch das Qi in der Mitte regulieren, den Appetit anregen und den Durst löschen, Unruhe lindern und den Schlaf fördern, die inneren Organe regulieren und die Urinausscheidung fördern.

Wie man Reiswasser konsumiert

1. So trinken Sie das Reiswasser: Erhitzen Sie den Wok mit gehackten Frühlingszwiebeln, Sichuan-Pfefferkörnern, rotem Pfeffer und anderem Pflanzenöl (Sesam-/Leinsamenöl wird bevorzugt), gießen Sie das rohe Reiswasser hinein und bringen Sie es zum Kochen. Vor dem Verzehr mit Koriander oder gehacktem Koriander bestreuen.

Das gekochte Reiswasser wird in die Nudeln gegeben, um Reiswassernudeln herzustellen. Reiswassernudeln mit Pickles und geschmortem Fleisch sind eine klassische Art, es in Gansu zu essen.

Bedecken Sie die Radieschenscheiben mit Wasser und fügen Sie die entsprechende Menge Salz hinzu, um den Radieschen im Wasser zuzubereiten (Gurkenscheiben können gleichzeitig hinzugefügt werden).

Nehmen Sie das Sauerkraut heraus, geben Sie die entsprechende Menge Salz oder Gewürzgurken hinzu, beträufeln Sie es mit Chili, Pfeffer und Pfannenöl und schon haben Sie einen weiteren beliebten Snack – Sauerkraut.

So bereiten Sie Jiangshui-Nudeln zu:

Zutaten: Nudelsuppe, Sellerie, roter Pfeffer, Senfblätter, Koriander, Tofu, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackter Ingwer, Salz, Essig, Hühneressenz, MSG, Fünf-Gewürze-Pulver, Rapsöl

Sellerie, Senfblätter und Paprika waschen und abtropfen lassen.

Wasser in den Topf geben und aufkochen. Sellerie und Senfblätter in den Topf geben, blanchieren und anschließend herausnehmen.

Geben Sie den blanchierten Sellerie, die Senfblätter und die roten Paprika in das Glas.

Gießen Sie die gekochte Nudelsuppe in das Glas und achten Sie darauf, dass das Gemüse bedeckt ist. Fügen Sie einen Löffel Essig hinzu und verschließen Sie das Glas.

Nach einer Versiegelungszeit von ca. 3 Tagen ist die Aufschlämmung fertig.