Sind grüne Bohnen giftig, wenn sie nicht gekocht sind?

Im Allgemeinen werden nur wenige Menschen von einer Vergiftung durch grüne Bohnen betroffen sein. Manchmal jedoch, weil Sie zu ungeduldig sind, um zu kochen, oder weil Sie die geschnittenen grünen Bohnen nicht vorher in Wasser kochen und sie direkt unter Rühren anbraten und die Hitze nicht ausreicht, werden die grünen Bohnen hart und enthalten rohen Saft, was zu einer Vergiftung durch grüne Bohnen führt. Wenn die grünen Bohnen nicht durchgekocht sind, können daher Giftstoffe freigesetzt werden. Versuchen Sie, die grünen Bohnen zu kochen, bis sie durchgekocht sind.

Zu den Symptomen einer Vergiftung durch grüne Bohnen zählen Übelkeit und Erbrechen. Eine Vergiftung durch grüne Bohnen ist eine Art Lebensmittelvergiftung. Eine leichte Vergiftung äußert sich hauptsächlich in einer Magen-Darm-Entzündung, wie Übelkeit und Erbrechen, die mehrmals oder Dutzende Male am Tag auftritt. Dies liegt vor allem daran, dass das Hämagglutinin in den Samen der grünen Bohnen nach dem Kochen nicht vollständig zerstört wird. Nach dem Verzehr reizt es den Magen-Darm-Trakt und verursacht schweres Erbrechen. In schweren Fällen können Dehydration und Schock auftreten.

Bauchschmerzen: Bei schweren Fällen einer Vergiftung durch grüne Bohnen treten Bauchschmerzen, Durchfall und ein Völlegefühl im Oberbauch auf. Der Hauptgrund dafür ist, dass die Trypsininhibitoren in rohen grünen Bohnen das von der Bauchspeicheldrüse produzierte Trypsin inaktivieren und so Verdauungsstörungen im Körper verursachen.

Schwere Fälle von Hypoxie und Zyanose bei einer Vergiftung durch grüne Bohnen können auch Schwindel, Zyanose und andere Symptome verursachen, die hauptsächlich durch Hypoxie des Körpers verursacht werden. Wenn grüne Bohnen 24 Stunden oder länger liegen bleiben, steigt der Nitritgehalt stark an. Nitrit bildet eine große Menge Methämoglobin im Blut, wodurch es nicht mehr in der Lage ist, Sauerstoff zu transportieren. Jeder mit diesen Symptomen sollte umgehend zur Sauerstoffbehandlung ins Krankenhaus gebracht werden.

Verstopfung und Hämolyse In der Hülsenschale von grünen Bohnen sind Saponine enthalten, die gegen hohe Temperaturen resistent sind und im Allgemeinen bei Temperaturen unter 80 Grad nicht zerstört werden. Saponine gelangen in den Verdauungstrakt und reizen die Verdauungsschleimhaut stark, was zu lokaler Verstopfung, Schwellung und blutender Entzündung führt. Saponine können auch rote Blutkörperchen zerstören und Hämolyse verursachen.

Neurologische Symptome: Eine schwere Vergiftung durch grüne Bohnen kann zu einem Elektrolytungleichgewicht im Körper führen. Außerdem können bei den Patienten neurologische Symptome auftreten, wie etwa Kopfschmerzen, Engegefühl in der Brust, kalter Schweiß, Herzklopfen, ein brennendes Gefühl im Magen und Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen.

Tipps:

Die Inkubationszeit einer Vergiftung durch grüne Bohnen beträgt zwischen zwölf Minuten und mehr als zehn Stunden, im Allgemeinen jedoch nicht mehr als fünf Stunden. Derzeit gibt es kein spezifisches Medikament gegen eine Vergiftung durch grüne Bohnen. Bei Patienten mit schwerer Vergiftung gibt es keine gute Behandlungswirkung, außer sie zum Erbrechen, zur Katharsis und zur Magenspülung ins Krankenhaus zu bringen. Seien Sie daher besonders wachsam. Wenn Sie grüne Bohnen kochen, müssen Sie sie lange kochen, um sicherzustellen, dass sie vor dem Verzehr vollständig gar sind.

Wie entgiftet man eine Vergiftung durch grüne Bohnen? Entgiftung mit leichtem Salzwasser. Wenn die Symptome einer Vergiftung durch grüne Bohnen nicht sehr schwerwiegend sind, können Sie eine große Dosis leichtem Salzwasser oral einnehmen und den Hals stimulieren, um Erbrechen auszulösen, die giftigen Nahrungsmittel im Magen auszuspucken und die Entgiftung zu unterstützen.

Entgiftung mit Sennesblattwasser: Wenn der Patient es schon seit langer Zeit einnimmt, können Sie 12 bis 18 Gramm Sennesblätter nehmen und sie mit einer angemessenen Menge kochendem Wasser dämpfen, damit die im Darm des Patienten aufgenommene Nahrung aus dem Körper ausgeschieden werden kann, wodurch der Zweck der Beseitigung von Giftstoffen im Körper erreicht wird.

Zur Entgiftung mit chinesischen Kräutern nehmen Sie 15 Gramm Patchouli, 100 Gramm Perillablätter, 12 Gramm Cyperus Rhizoma, 10 Gramm Mandarinenschale, 5 Gramm Süßholz und 10 Gramm Ingwer.