Ein vollständiger Leitfaden zu Yamssuppenrezepten. Welche kennen Sie?

Die in der Yamswurzel enthaltenen Saponine, Glykoproteine, Tannine, Arrestine, Yams-Alkaloide, Cholealine, Stärke, Kalzium, Phosphor, Eisen usw. haben die Funktion der Interferon-Induktion und stellen eine gewisse Anti-Aging-Wirkstoffbasis dar. Daraus können wir ersehen, dass Yams tatsächlich Mangelerscheinungen ausgleichen, Schäden heilen und das Leben verlängern kann. Welche Arten von Yamseintöpfen gibt es?

a) Chinesische Yams- und Hühnersuppe

Zutaten: 2000 Gramm frische Yamswurzel, 1000 Gramm frische einheimische Hühnchenstücke.

Zubereitung: Yamswurzel schälen, waschen und in Stücke schneiden; Karotte schälen, abspülen und in Stücke schneiden; Hühnerfüße in Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und abspülen; zuerst Huhn und Karotten in den Topf geben, mit Wasser aufgießen, bis die Zutaten bedeckt sind, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann 15 Minuten sieden lassen; Yamswurzel hinzufügen, auf hohe Hitze stellen und aufkochen, dann auf niedrige Hitze stellen und 10 Minuten weiterkochen; nach Geschmack salzen.

Wirksamkeit: Diese Suppe hat die Wirkung, die Milz zu stärken, den Darm und den Magen zu verdicken, die Lunge zu nähren, die Nieren zu stärken, Mangelerscheinungen auszugleichen und das Böse zu vertreiben. Es eignet sich zur Behandlung von Durchfall aufgrund von Milzschwäche, chronischer Ruhr, Schwindsucht, Spermatorrhoe, Leukorrhoe, häufigem Wasserlassen usw. Aber essen Sie nicht zu viel, da dies alte Krankheiten auslösen kann. Yams- und Hühnersuppe haben ebenfalls eine schönheitsfördernde Wirkung. Frauen, die Schönheit lieben, sollten sie vielleicht einmal ausprobieren.

b) Chinesische Yams- und Schweinerippchensuppe

Zutaten: 500 g Schweinerippchen (große Rippchen); 250 g Yamswurzel; 25 g Sellerie

Zubereitung: Die Rippen in 5 cm breite Streifen schneiden, etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, waschen und abtropfen lassen; den Sellerie waschen und in Stücke schneiden; einen Wok nehmen, Wasser, Rippen, Zwiebeln, Ingwer, Wein und Sellerie hineingeben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, die Pfefferkörner hinzufügen; die Yamswurzel schälen und in Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und herausnehmen; die Rippen zu 50 % schmoren, die Yamswurzel hinzufügen und 3 Stunden schmoren lassen. Wenn die Rippen weich und zart sind, Zwiebeln, Ingwer und Sellerie herausnehmen und Salz, MSG und Pfeffer hinzufügen.

Wirksamkeit: Diese Suppe hat eine mildernde, darm- und magenstärkende Wirkung, nährt die Lunge und ist gut für die Nieren. Es eignet sich zur Behandlung von Durchfall aufgrund von Milzschwäche, chronischer Ruhr, Schwindsucht, häufigem Harndrang usw. Beachten Sie, dass bei der Zubereitung einer Suppe mit Schweinerippchen die Zugabe von etwas Essig den Kalziumausfluss fördert.

c) Rindfleischeintopf mit Yams

Zutaten: 500 g Rindfleisch, 250 g Yamswurzel, 25 g Sellerie.

Zubereitung: Das Rindfleisch waschen, in 2 cm große Stücke schneiden, in einen Topf mit kochendem Wasser geben, etwa 5 Minuten blanchieren, herausnehmen, waschen und abtropfen lassen; die Yamswurzel schälen, waschen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben, blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen; den Schmortopf waschen, in sauberes Wasser, Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kochwein und Sellerie geben und bei mittlerer Hitze kochen, den Schaum abschöpfen, die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und bei geringer Hitze halbgar köcheln lassen, die Yamswurzel hinzufügen und etwa 3 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist, die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Sellerie herausnehmen, Salz, MSG und Pfefferpulver hinzufügen und fertig.

Wirksamkeit: Yam ist nahrhaft, ohne stagnierend zu sein, weder heiß noch trocken und kann Milz-Qi auffüllen und Magen-Yin fördern. Rindfleisch hat einen hohen Protein- und niedrigen Fettgehalt und einen sehr hohen Nährwert. Es wirkt Qi-stärkend, nährt Milz und Magen, stärkt Muskeln und Knochen, löst Schleim und Blähungen, löscht Durst und Speichelfluss und kann den Magen wärmen. Es eignet sich sehr gut zum Verzehr im Winter.