So lagern Sie Ingwer

Im wirklichen Leben essen viele Menschen gerne Ingwer. Wissen wir, wie man Ingwer lagert? Ich glaube, das wissen wir nicht. Die meisten von uns wissen, dass wir ihn einfach in den Kühlschrank legen können. Nicht alles kann im Kühlschrank gelagert werden. Natürlich können sie oberflächlich frisch aussehen, aber wir wissen nicht wirklich, ob sie tatsächlich anders sind. Wir können dem Kühlschrank also nicht trauen. Wenn wir köstlicheren Ingwer essen möchten, müssen wir auf die Art und Weise der Lagerung achten, auf die Temperatur, Methode, den Ort und die Luftfeuchtigkeit des Ingwers. Das sind alles Dinge, auf die wir achten müssen, also müssen wir auch auf seinen Zustand achten. Wenn es Veränderungen gibt, möchten wir auch, dass sie in einer besseren Umgebung leben.

Ingwer ist ein in unserem täglichen Leben weit verbreitetes Küchengewürz. Ingwer kann nicht nur als Gewürz verwendet werden, sondern auch als Medizin. Sein einzigartiges „Gingerol“ kann die Magen-Darm-Schleimhaut stimulieren, Magen-Darm-Verstopfung verursachen und die Verdauungsfähigkeit verbessern. Es kann Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall, Erbrechen usw. wirksam behandeln, die durch den Verzehr von zu viel kaltem Essen verursacht werden. Nach dem Verzehr von Ingwer wird einem heiß. Dies liegt daran, dass Ingwer die Blutgefäße erweitert, die Durchblutung beschleunigt und die Poren des Körpers öffnet. Dadurch wird nicht nur überschüssige Wärme abtransportiert, sondern auch Keime und kalte Luft aus dem Körper entfernt. Wenn der Körper kalte Speisen zu sich genommen hat, im Regen stand oder sich längere Zeit in einem klimatisierten Raum aufgehalten hat, kann der Verzehr von Ingwer verschiedene durch die Kälte verursachte Beschwerden schnell lindern.

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Aber oft ist der zu Hause gekaufte Ingwer nach längerer Lagerung entweder ausgetrocknet oder verfault. Gibt es also eine bessere Möglichkeit, ihn aufzubewahren?

Vier einfache Methoden zur Lagerung von Ingwer:

1. Grubenlagerung: In Gebieten mit hohem Grundwasserspiegel wird zur Lagerung von Ingwer häufig eine Grubenlagerung verwendet. Die Grube sollte so tief sein, dass kein Wasser austritt. Die Grube ist normalerweise 1 Meter tief und hat einen Durchmesser von etwa 2 Metern. Sie sollte oben breit und unten schmal sein und kann rund oder quadratisch sein. Eine Grube kann etwa 2.500 Kilogramm lagern. Die Gesamtdicke der Deckerde beträgt 60 bis 65 cm, wobei das Prinzip der Aufrechterhaltung einer geeigneten Lagertemperatur im Haufen gilt. Die Oberseite der Grube wird mit Stroh zu einer runden, spitzen Oberseite geformt, um Regen abzuhalten, und um sie herum werden Entwässerungsgräben angelegt. Zum Schutz vor Kälte ist auf der Nordseite ein Windschutz errichtet.

Bei der Lagerung ist sowohl Wärme als auch Kälte zu vermeiden. In der Anfangsphase des Betretens der Grube steigt die Temperatur leicht an und die Grubenöffnung kann nicht vollständig geschlossen werden. Im ersten Monat ist eine relativ hohe Grubentemperatur erforderlich, die über 20 Grad liegen muss, und dann kann sie bei etwa 15 Grad gehalten werden. Um zu niedrige Grubentemperaturen zu vermeiden, muss die Grubenmündung im Winter dicht verschlossen werden. Kontrollieren Sie die Ingwerstücke während der Lagerung regelmäßig auf Veränderungen und achten Sie darauf, dass sich am Boden des Kerns kein Wasser ansammelt.

2. Bestattung mit Schlamm und Sand: Die Grabgrube besteht aus Ziegeln und Steinen in einem Lagerhaus oder Keller, ist etwa 0,8 Meter hoch, etwa 1 Meter breit und hat eine unbegrenzte Länge. Bei der Lagerung verteilen Sie zunächst eine etwa 5 cm dicke Schicht Schlamm und Sand mit einem Wassergehalt von etwa 10 % auf dem Boden der Grube und bedecken sie schließlich mit Schlamm und Sand, um zu verhindern, dass der Ingwer der Luft ausgesetzt wird.

3. Lagerung in Luftschutzbunkern: Eine Schicht Sand und eine oder zwei Schichten Ingwer werden zu einem rechteckigen Haufen von 1 Meter Höhe und 1 Meter Breite gestapelt. Jeder Haufen wiegt 1250–2500 kg. In die Mitte des Haufens wird ein Belüftungsbündel aus dünnen Bambusstangen mit einem Durchmesser von etwa 10 cm gestellt und ein Thermometer hineingesteckt, um die Temperatur des Haufens zu messen. Die vier Seiten des Stapels werden mit nassem Sand versiegelt. Nachdem Sie den Stapel versiegelt haben, decken Sie die Höhlentür ab und lassen Sie Luftlöcher in der Höhle, um zu verhindern, dass kalter Wind hineinweht.

Haben uns diese Methoden zur Lagerung von Ingwer also sachkundiger gemacht? Wir wissen jetzt auch, wie man große Mengen Ingwer lagert. Wir können sie lange unverändert aufbewahren und gesünderen und bequemeren Ingwer essen, was auch vielen Bauernfreunden eine große Hilfe sein wird.