Die Wirksamkeit und Funktion des schwarzen Trüffels

Schwarze Trüffeln sind häufig auf dem Esstisch zu finden. Der Nährwert von schwarzen Trüffeln ist sehr hoch. Sie enthalten nicht nur viel Eiweiß und Aminosäuren, sondern auch Vitamine, weshalb schwarze Trüffel bei den Menschen sehr beliebt sind. Der Geschmack des schwarzen Trüffels war wunderbar, süß und herzhaft. In Europa wird häufig schwarzer Trüffel gegessen. Schwarzer Trüffel schmeckt hervorragend, wenn er in dünne Scheiben geschnitten und mit Käse serviert wird. Hier ist zu Ihrer Information ein Rezept für eine Trüffelcremesuppe. Wenn die Bedingungen es erlauben, können Sie versuchen, es selbst zu tun.

Nährwert

Diamanten auf dem Tisch Moderne wissenschaftliche Forschungsdaten zeigen, dass schwarze Trüffel reich an Proteinen, 18 Arten von Aminosäuren (einschließlich 8 essentieller Aminosäuren, die vom menschlichen Körper nicht synthetisiert werden können), ungesättigten Fettsäuren, mehreren Vitaminen, essentiellen Spurenelementen wie Zink, Mangan, Eisen, Kalzium, Phosphor, Selen sowie einer großen Anzahl von Metaboliten wie Sphingolipiden, Cerebrosiden, Ceramiden, Triterpenen, Androstenon, Adenosin, Trüffelsäure, Sterolen, Trüffelpolysacchariden, Trüffelpolypeptiden usw. sind und einen extrem hohen Nährwert und Gesundheitswert haben.

Unter ihnen hat Androgen eine signifikante Wirkung bei der Förderung von Yang und der Regulierung des endokrinen Systems; Sphingolipid-Verbindungen wirken offensichtlich der Alzheimer-Krankheit, Arteriosklerose und Tumorzelltoxizität vorbeugend; Polysaccharide, Polypeptide und Triterpene haben eine immunstärkende, Anti-Aging- und Anti-Müdigkeits-Wirkung und können zur Gesundheitspflege eingesetzt werden. [1]

Geruch

Der Geruch von Pilzen, Knoblauch, nassem Schlamm, Honig, Mais, Käfern, verrottenden Blättern usw. wurde verwendet, um das Aroma von Trüffeln zu beschreiben, und die Leute sagen oft, dass sie nach Moschus, Sperma und ungewaschenen Laken riechen. Sogar professionelle Parfümeure beschreiben es so: Der Geruch von Benzin vermischt sich mit etwas Knoblauch und faulen Eiern, und natürlich riecht es nach vergorenen, im Wald und in Feuchtgebieten aufgehäuften Blättern, vermischt mit einer Spur Hefe und Honig. Über den Geschmack hat jeder ein anderes Urteil. [2]

Gesamt 5

Schwarzer Trüffel

Wie man isst

Wie man westliches Essen isst

Schwarze Trüffel werden seit über 2.000 Jahren gegessen und sind vor allem in Frankreich, Italien und Spanien beliebt. Wenn man in Europa frischen schwarzen Trüffel isst, schneidet man ihn zunächst mit einem speziellen Hobel in hauchdünne Scheiben und streut ihn dann zusammen mit Butter und italienischem Trockenkäse über Fettuccine oder Pasta. Man sagt, der Geschmack sei großartig. Die traditionelle französische Art, schwarze Trüffel zu essen, besteht darin, Spiegeleier mit schwarzen Trüffeln zuzubereiten. Schneiden Sie die frischen schwarzen Trüffel in kleine Würfel, geben Sie sie zu den Eiern und verrühren Sie alles gut. Lassen Sie sie über Nacht stehen, damit das Aroma der schwarzen Trüffel vollständig in die Eierflüssigkeit einziehen kann, und braten Sie sie dann wie gewohnt. Als Spezialität erfreut sich Steak mit schwarzer Trüffelsauce in gehobenen Restaurants in Frankreich und Italien großer Beliebtheit. [3]

Trüffelcremesuppe

Rohstoff:

200 g schwarzer Trüffel, 30 g Butter, 100 g Milch, 50 g Mehl, etwas Salz, etwas Hühneressenz, etwas weißer Pfeffer und Hühnerbrühe

Produktion:

1. Die schwarzen Trüffeln waschen, in dünne Scheiben schneiden, in einen Mixer geben, Milch hinzufügen und zu einer Paste schlagen.

2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, schmelzen Sie die Butter, geben Sie dann das Mehl hinzu und braten Sie alles bei geringer Hitze, bis es duftet.

3. Gießen Sie die geschlagene schwarze Trüffelmilchpaste in den Topf, vermischen Sie sie gründlich mit dem Mehl und fügen Sie die entsprechende Menge Hühnersuppe, Salz und Hühneressenz hinzu.

4. Vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Beachten:

1. Beim Braten von Nudeln sollte die Hitze niedrig sein und das Mehl sollte nicht matschig sein. Am besten ist es auch, wenn keine kleinen Klumpen vorhanden sind. Nach ein paar Versuchen bekommt man den Dreh raus.

2. Rühren Sie den Topfboden während des Kochens häufig mit einem Spatel um, damit nichts festklebt.

3. Für die Suppe verwenden Sie am besten leichte Sahne, da diese dann einen reichhaltigeren Geschmack hat. Wenn Sie nur selbst probieren möchten, ist die Verwendung von Milch die kostengünstigste Methode.

Louis Gouix, der königliche Koch von König Ludwig XIV. von Frankreich, hat in seinem „Suppenkochbuch“ ein berühmtes Sprichwort: „Suppe ist auf dem Tisch unverzichtbar. Egal, wie viele Gerichte es gibt, ohne Suppe ist es, als ob keine Gastgeberin auf dem Tisch wäre.“ Die Suppe in der westlichen Küche unterscheidet sich von der in der chinesischen Küche. Champignoncremesuppe ist eine typisch italienische Suppe. Italien ist die Geburtsstätte der westlichen Küche und daher gibt es natürlich viele lobenswerte Dinge an ihr.