So verarbeiten Sie frische Seegurken

Seegurken sind ein bekanntes Meeresfrüchtegericht. Menschen, die häufig Meeresfrüchte essen, wissen, dass Meeresfrüchte verarbeitet werden müssen, bevor sie selbst zubereitet werden können. Allerdings unterliegen frische Seegurken ihren eigenen Produktionsmethoden und müssen vor der Produktion verarbeitet werden. Die meisten wissen nicht genau, wie sie damit umgehen sollen. Werden Seegurken allerdings nicht verarbeitet, leidet ihr Geschmack. Doch welche Methoden gibt es zur Verarbeitung frischer Seegurken?

Erste Methode:

1. Wenn Sie frische Seegurken nach Hause bringen, achten Sie darauf, den Magen rechtzeitig zu öffnen, da die Seegurken sonst schnell dünnflüssig werden oder sich sogar in Flüssigkeit auflösen. Die Methode ist ganz einfach: Zuerst den Magen der frischen Seegurke aufschneiden, mit klarem Wasser waschen und anschließend herausnehmen.

2. Legen Sie die gereinigte Seegurke etwa 45 Minuten lang in kochendes Wasser und kochen Sie die Seegurke, bis sie klein ist und sich elastisch anfühlt. Dieser Schritt kann auch durchgeführt werden, indem die gereinigten Seegurken für etwa 30 Minuten in einen Schnellkochtopf gegeben werden.

3. Legen Sie die Seegurke 12 Stunden lang in Wasser.

4. Waschen Sie die Seegurke mit kaltem Wasser und legen Sie sie in gereinigtes oder kaltes Wasser. Die Einweichzeit beträgt in der Regel zwei Tage und zwischendurch unbedingt mehrmals das Wasser wechseln. Bei der Lagerung im Kühlschrank kann das Wasser mehrmals gewechselt werden. Nach zwei Tagen Einweichen werden Sie feststellen, dass die Seegurken größer und weicher sind als im gekochten Zustand, was sie für die Zubereitung einer Vielzahl köstlicher Gerichte geeignet macht.

Zweite Methode:

Eiweiß und Zucker hinzufügen, einige Minuten schlagen, dann mit klarem Wasser abwaschen, in den Schnellkochtopf geben, Sternanis, Zwiebeln und Ingwerscheiben hinzufügen und etwa 10 Minuten erhitzen. Weichen Sie die lebende Seegurke 4 Stunden lang in heißer Lauge ein, nehmen Sie sie dann heraus und spülen Sie sie mit klarem Wasser ab, legen Sie sie sofort ins Wasser und stellen Sie sie mehrere Stunden lang in den Kühlschrank.