Wie man frittierte Brötchen macht

Viele Leute haben noch nie frittierte Brötchen gegessen. Tatsächlich sind frittierte Brötchen ganz einfach. Sie werden auf der Basis gewöhnlicher Brötchen durch einen Frittiervorgang hergestellt. Dadurch schmecken die Brötchen außen knuspriger und sind innen zarter. Das ist eine bessere Art, sie zuzubereiten. Natürlich sind die Kalorien von frittierten Brötchen relativ hoch, sodass Sie nicht zu viel davon essen können. Wenn Sie frittierte Brötchen zubereiten, müssen Sie die Öltemperatur kontrollieren, damit sie nicht zu hoch ist.

Wie man frittierte Brötchen macht

Zutaten: 1000 Gramm Weißmehl, 700 Gramm Schweinefleischfüllung, 300 Gramm Schweineschwartengelee und entsprechende Mengen raffiniertes Salz und Pflanzenöl.

Methode 1. Schneiden Sie die Schweinehautgelee in reiskorngroße Stücke, geben Sie sie zur Schweinefleischfüllung, vermischen Sie alles gut und stellen Sie es zur späteren Verwendung in den Kühlschrank. 2. Mehl auf ein Schneidebrett geben, auf einer Seite ein Loch machen, etwas Salz und die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und einen Teig herstellen, diesen wiederholt kneten, kurz ruhen lassen und dann kneten, bis er glatt und weich ist. Mit beiden Händen etwas Pflanzenöl auftragen und den Teig in Streifen rollen, mit einem Messer in 80 Teigstücke schneiden und jedes Stück zu einer runden Teighaut mit einem Durchmesser von etwa 5 cm flachdrücken.

Tipps

1. Geben Sie beim Kneten des Teigs etwas raffiniertes Salz hinzu, damit der Teig geschmeidig wird und beim Braten Blasen wirft. 2. Achten Sie darauf, die Öffnung des Brötchens fest zusammenzudrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. 3. Dämpfen Sie die Brötchen nicht zu stark, hören Sie einfach auf, wenn sie zu 70 bis 80 % fertig sind. 4. Die Brötchen sollten zweimal in Öl frittiert werden. Beim ersten Mal sollte die Öltemperatur etwas niedriger sein, damit sie frittiert werden, bis sie gar und sprudelnd sind. Beim zweiten Mal kann die Öltemperatur etwas höher sein, damit sie Farbe bekommen und knusprig werden.