Kann ich während der Schwangerschaft konservierte Eier essen?

Konservierte Eier sind ein gängiger Snack mit einem gewissen Nährwert. Normalerweise ist es in Ordnung, einige davon zu essen, aber schwangere Frauen sollten versuchen, sie nicht zu essen, da konservierte Eier während des Produktionsprozesses einige Schwermetalle aufnehmen. Wenn schwangere Frauen zu diesem Zeitpunkt konservierte Eier essen, können diese Schwermetalle negative Auswirkungen auf die Gesundheit des Fötus haben und sogar zu fetalen Missbildungen, Fehlgeburten und anderen negativen Zuständen führen.

Dürfen Schwangere konservierte Eier essen?

1. Da konservierte Eier durch Einwickeln von Enteneiern in eine Mischung aus reiner Lauge, Kalk, Salz und Bleioxid, die Blei enthält, eingelegt werden, besteht bei häufigem Verzehr die Gefahr einer Bleivergiftung. Dies kann zu Symptomen wie Schlaflosigkeit, Konzentrationsschwäche, Anämie, Gelenkschmerzen, langsamem Denken und Beeinträchtigung der Gehirnfunktion führen. Darüber hinaus ersetzt Blei Kalzium, was die Kalziumaufnahme beeinträchtigt und möglicherweise einen Kalziummangel verursacht.

2. Konservierte Eier enthalten zu viel Blei. Um die Proteingerinnung zu fördern, werden traditionell konservierten Eiern während des Pökelvorgangs einige Schwermetalle wie Bleioxid oder Kupfer zugesetzt. Bei längerem Verzehr reichert sich das darin enthaltene Blei oder Kupfer chronisch an und ist gesundheitsschädlich. Wenn schwangere Frauen während der Schwangerschaft konservierte Eier essen, sind die Auswirkungen größer.

3. Wenn das in konservierten Eiern enthaltene Blei ins Gehirn eindringt, hemmt es direkt die Ausschüttung von Wachstumshormonen und kann zu Kleinwuchs, vorzeitiger Pubertät, Fettleibigkeit usw. bei den Kindern führen. Für die Gesundheit Ihres Babys sollten Sie während der Schwangerschaft keine konservierten Eier essen.

4. Nach dem Einlegen verändern sich auch die verschiedenen Nährstoffe in konservierten Eiern. Was den Proteingehalt betrifft, enthalten frische Eier 8,7 Gramm pro 100 Gramm, während konservierte Eier 13,1 Gramm enthalten, was einer Zunahme von 4,4 Gramm entspricht. Was den Kohlenhydratgehalt betrifft, enthalten frische Enteneier 9,8 Gramm pro 100 Gramm, während konservierte Eier 10,7 Gramm enthalten, was einer Zunahme von 0,9 Gramm entspricht. Der Kohlenhydratgehalt sank deutlich von 10,3 Gramm pro 100 Gramm frischer Enteneier auf 2,2 Gramm, was einer Abnahme von 8,1 Gramm entspricht. Was den Vitamingehalt betrifft, sank der Vitamin-A-Gehalt von 1.380 internationalen Einheiten frischer Enteneier auf 940 internationale Einheiten, was einer Abnahme von 440 internationalen Einheiten entspricht. Daher hat auch der Nährwert abgenommen.

Dürfen schwangere Frauen bleifrei konservierte Eier essen?

1. In meinem Land wird der traditionellen Verarbeitungsformel für konservierte Eier Bleioxid zugesetzt. Die geschälten konservierten Eier (gelbes Bleipulver) sind in einigen Ländern verboten, da Blei ein giftiges Schwermetall ist, was den Verkauf der in meinem Land exportierten konservierten Eier beeinträchtigt. Zu diesem Zweck haben die entsprechenden wissenschaftlichen Forschungsabteilungen Ersatzstoffe für Bleioxid untersucht, von denen EDTA und FWD bessere Wirkungen aufweisen.

2. Bei Verwendung von EDTA (Ethylendiamintetraessigsäure) bleiben die Formel anderer Hilfsstoffe und die Verarbeitungstechnologie unverändert. Entfernen Sie einfach das Bleioxid und ersetzen Sie es durch EDTA. Im Allgemeinen beträgt die Verarbeitungsmenge von 0,12 bis 0,13 Kilogramm für 1.000 Enteneier. FWD ist eine Substanz, die aus Spurenelementen wie Magnesium und Mangan synthetisiert wird. Dazu werden 0,5 kg FWD in 75 kg kaltem, abgekochtem Wasser aufgelöst und 1.500 Enteneier darin eingeweicht. Die anderen Hilfsstoffformeln und Verarbeitungsmethoden sind dieselben wie bei der Verwendung von Bleioxid.

3. Obwohl der Prozess des Einlegens von konservierten Eiern verbessert wurde, sind jetzt bleifreie konservierte Eier erhältlich. Tatsächlich enthalten bleifreie konservierte Eier nicht überhaupt kein Blei, der Bleigehalt ist jedoch viel niedriger als bei herkömmlichen eingelegten konservierten Eiern. Gemäß den nationalen Vorschriften darf der Bleigehalt in 1.000 Gramm konservierten Eiern 3 mg nicht überschreiten. Konservierte Eier, die diesen Standard erfüllen, werden auch als bleifreie konservierte Eier bezeichnet.

4. Bleifrei konservierte Eier bedeuten daher nicht, dass sie kein Blei enthalten, sondern dass der Bleigehalt unter dem nationalen Standard liegt. Daraus lässt sich schließen, dass der Verzehr von konservierten Eiern weder für die schwangere Frau noch für den Fötus gut ist. Selbst unter normalen Umständen ist es am besten, beim Verzehr von konservierten Eiern Essig, Ingwer, Knoblauch und andere Gewürze hinzuzufügen. Dies kann den alkalischen Geschmack der konservierten Eier beseitigen und hat zudem eine sterilisierende und desinfizierende Wirkung.