So machen Sie köstliches gesalzenes Eiweiß

Es gibt viele Möglichkeiten, gesalzenes Eiweiß zu essen. Sie können beispielsweise Kürbis mit gesalzenem Eiweiß anbraten oder Fleischpasteten mit gesalzenem Eiweiß dämpfen usw. Sie schmecken alle gut, haben ein tolles Aroma und einen guten Nährwert. Sie sind kalorienarm und haben einen salzigen Geschmack. Der Proteingehalt ist auch sehr gut und es ist gut für die Regulierung des Körpers. Die Methode ist relativ einfach und wer es mag, kann diese Gerichte zubereiten.

Gebratener Kürbis mit gesalzenem Eiweiß

Zutaten: 3 gesalzene Eiweiße, 300 g Kürbis (in kleine Stücke geschnitten), 1 Esslöffel gehackter Knoblauch, etwas weißer Zucker. Zubereitung: Etwas Öl in die Pfanne geben, den Knoblauch unter Rühren anbraten, bis er duftet, dann Kürbis und Eiweiß hineingeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Etwas Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu neutralisieren.

Gedämpfte Schweinefleischpastetchen mit Eiweiß

Zutaten: 1 Beutel Schweinehackfleisch (ca. 300 g), 1/3 Karotte, 10 Scheiben Ingwer, 4 Esslöffel Wasser, 1,5 gesalzene Eiweiße, etwas Pfeffer, 1,5 Esslöffel Sojasauce, 1/2 Teelöffel Zucker, etwas Sesamöl, 1/3 Löffel Umamisauce, etwas Mirin, eine Frühlingszwiebel. Schritt 1: Wenn Sie Schweinehackfleisch kaufen, bitten Sie den Chef, das Fleisch vor dem Hacken zu waschen, und waschen Sie es nicht noch einmal, wenn Sie zurückkommen. Mit der Rückseite eines Messers das Hackfleisch zu Brei zerkleinern. (Eine Frischhaltefolie unter dem Schneidebrett erleichtert das Umfüllen der Speisen in die Schüssel und ist zudem hygienischer.) Karotten und Ingwer kleinschneiden. (Zum einfachen Abmessen sind 10 Scheiben Ingwer angegeben. Ingwer ist sehr wichtig, Sie können also mehr hinzufügen.) Schritt 2 Geben Sie das gehackte Schweinefleisch in eine Schüssel und fügen Sie die gehackte Karotte, den Ingwer und die Frühlingszwiebel hinzu. Schritt 3: Gewürze und Eiweiß hinzufügen. (Zucker kann vor dem Einfüllen leicht mit Wasser verrührt werden.) Beim Einrühren der Gewürze kann man bereits den Duft der vermischten Gewürze riechen. Schritt 4 (Würzanleitung: Sie müssen nicht zu viel Mirin verwenden, da es fischige Gerüche entfernen kann, es wird hier jedoch nicht zum Würzen verwendet./Die Menge der Sojasauce sollte je nachdem angepasst werden, ob das Eiweiß salzig ist oder nicht./Fügen Sie vier Esslöffel Wasser hinzu, damit sich das Fleisch leichter marinieren lässt./Sie können etwas mehr Sesamöl hinzufügen, um das Schweinefleisch geschmeidiger und zarter zu machen und ihm Aroma zu verleihen.) Gut umrühren. Schritt 5: Geben Sie es in eine Glasschüssel oder eine andere flache Suppenschüssel oder einen tiefen Teller. Schritt 6: Gar dünsten und servieren. Es sieht besser aus, wenn Sie einige gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen und etwas Sojasauce darüber träufeln.

Nährwert von Eiweiß

Eiweiß besteht aus mindestens drei Schichten. Die äußere und innere Schicht sind relativ dünn. Die mittlere Schicht macht etwa 65 % des gesamten Eiweißes aus. Da sie etwa 0,3 % faserigen Schleim enthält, ist sie relativ zähflüssig, während die innere und äußere Schicht sehr wenig von diesem Schleim enthält.

100 Gramm Eiweiß enthalten 10 Gramm Eiweiß, 0,1 Gramm Fett, 1 Gramm Kohlenhydrate, 0,6 Gramm Asche, 19 Milligramm Kalzium, 16 Milligramm Phosphor, 0,3 Milligramm Eisen, 0,26 Milligramm Riboflavin und 0,1 Milligramm Niacin; die Vitamine A und C fehlen: Thiamin 0,216 Mikrogramm/Gramm, Pantothensäure < 1 Mikrogramm/Gramm und Para-Aminobenzoesäure 0,055 (Trockeneiweiß) Mikrogramm/Gramm.