Was sind Ballaststoffe? Welche Lebensmittel haben einen hohen Ballaststoffgehalt?

Die Lebensmittel mit dem höchsten Ballaststoffgehalt sind Verunreinigungen in Getreide wie Reis und Weizen, nämlich Reiskleie und Weizenkleie. Diese Ballaststoffe sind wasserunlöslich und können im Magen-Darm-Trakt nicht vollständig verdaut werden. Sie haben keine Kalorien, enthalten Vitamin B, können den Magen füllen und sind ein sehr wirksames und sicheres Lebensmittel zur Gewichtsabnahme. Welche anderen Lebensmittel sind also reich an Ballaststoffen?

Feige

Feigen haben einen hohen Ballaststoffgehalt und enthalten 6,6 Gramm Ballaststoffe pro 240 Gramm. Es ist außerdem reich an Kalzium, Kalium und Magnesium. Studien zeigen, dass Ballaststoffe in Feigen helfen können, Brustkrebs vorzubeugen. Wenn keine frischen Feigen verfügbar sind, funktionieren getrocknete Feigen genauso gut.

Bohnen

Getrocknete Erbsen, Linsen, schwarze Erbsen und grüne Bohnen zählen zu den Stars unter den ballaststoffreichen Lebensmitteln. Die meisten Bohnen enthalten viel Eiweiß, Folsäure, Eisen und B-Vitamine, sind aber sehr fettarm. Je mehr Bohnen Sie essen, desto gesünder ist Ihr Herz.

Gerste

Der Ballaststoffgehalt von Gerste ist mit dem von Bohnen vergleichbar. Die Ballaststoffe in Gerste tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Förderung der Darmgesundheit bei. Es ist außerdem reich an Selen, das das Risiko von Dickdarmkrebs senkt und den Schilddrüsenhormonstoffwechsel fördert.

Konjak

Konjak hat einen scharfen und warmen Geschmack und kann die Durchblutung fördern und Schwellungen vorbeugen. Das in Konjak enthaltene Schleimprotein kann die Ansammlung von Cholesterin im Körper verringern, Arteriosklerose vorbeugen sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen vorbeugen und behandeln. Aus diesem Grund wird Konjak auch als „Magen-Darm-Fänger“ und „Blutreiniger“ bezeichnet.

Aubergine

Viele Menschen glauben, dass Auberginen weich sind und nur sehr wenige Ballaststoffe enthalten. Tatsächlich enthalten Auberginen pro 20 Kalorien 3 Gramm Ballaststoffe. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts können Auberginen mehr Ballaststoffe liefern. Gleichzeitig enthalten Auberginen viel Magnesium, Kalium, Folsäure, B6, Vitamin C und Vitamin K.