Krebs kommt aus dem Mund. So bekommen Sie Krebs.

Die Zahl der Krebserkrankungen nimmt in unserem Leben immer weiter zu, und das hat viel mit unserer täglichen Ernährung zu tun. Studien haben gezeigt, dass Krebs größtenteils durch das verursacht wird, was wir essen. Welche Lebensmittel sind in unserem Leben häufig krebserregend?

1. Ernährungsbedingte Bestandteile und Krebs

Nitrosamine

Es ist ein starkes Karzinogen. Der Analyse zufolge liegt die positive Nachweisrate von Nitrosaminen in Lebensmitteln in Gebieten mit geringer Speiseröhrenkrebsinzidenz bei lediglich 0 bis 1,2 Prozent. Im Kreis Lin in der Provinz Henan, einem Gebiet mit hoher Inzidenz, beträgt sie dagegen sogar 23,3 bis 33,3 Prozent. Weitere Analysen zeigten, dass das Getreide im Kreis Lin große Mengen an Vorläufern von Nitrosaminen wie Nitrate und Nitrite enthielt. Diese Verbindungen können sich im Magen von Menschen oder Tieren mit sekundären Aminen verbinden und Nitrosamine synthetisieren.

Fett

Einige Leute im Ausland analysierten den Stuhl von vier Personengruppen: Amerikaner, die sich fettreich ernähren, Japaner, die gerade in die USA eingewandert sind, Chinesen und strenge Vegetarier. Sie stellten fest, dass die Metaboliten von Gallensäure, Cholesterinmetaboliten und die Aktivität der bakteriellen β-Glucuronidase im Stuhl der ersten Gruppe von Amerikanern signifikant höher waren als die der anderen drei Gruppen. Die Struktur der Gallensäure und bestimmter neutraler Steroide in Cholesterinmetaboliten ist den krebserregenden polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen sehr ähnlich, und anaerobe Bakterien in der Darmhöhle spielen eine Rolle bei der Förderung der Entstehung von Dickdarmkrebs.

Protein

Mediziner haben herausgefunden, dass in kapitalistischen Ländern die Häufigkeit von Magenkrebs unter den Armen höher ist als unter den Reichen. Einige Leute untersuchten dann den Zusammenhang zwischen Milch und Magenkrebs genauer. Sie teilten diejenigen, die keine Milch tranken, manchmal Milch tranken, 180 ml pro Tag tranken und mehr als 360 ml pro Tag tranken, in vier Gruppen ein und berechneten die relativen Risiken für Magenkrebs, die jeweils 1,0, 0,77, 0,45 und 0,2 betrugen. In Japan und Chile, wo Magenkrebs weit verbreitet ist, ist die Zahl der Fälle in den letzten Jahren aufgrund des gestiegenen Milchkonsums zurückgegangen. Manche Menschen glauben, dass dies damit zusammenhängt, dass Milch ausreichend Tyrosin enthält.

Vitamine

Tierversuche haben bestätigt, dass Vitamin A verschiedene bösartige Tumore bei Mäusen und Ratten hemmen kann, die durch krebserregende aromatische Kohlenwasserstoffe oder andere Karzinogene verursacht werden. Vitamin C kann die Verbindung von Nitrit und Aminen zu Nitrosaminen hemmen. Wird Lebensmitteln Vitamin C zugesetzt, kann es die Synthese von Nitrosaminen während der Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln verhindern.

Anorganisches Salz

Ein Mangel an bestimmten Spurenelementen kann Sie auch anfälliger für Krebs machen.

2. Nahrungsergänzungsmittel und Krebs

Einige Lebensmittelzusatzstoffe haben auch eine krebserregende Wirkung. Der im Ausland früher lange Zeit verwendete Farbstoff Cremegelb und der Süßstoff Cyclohexylaminocarbonat erwiesen sich in Tierversuchen als krebserregend und sind mittlerweile verboten. Fisch und gekochten Fleischprodukten wird im Allgemeinen die Zugabe von Nitraten und Nitriten zur Färbung und zur Hemmung des Bakterienwachstums benötigt. Diese sind wichtige Bestandteile der synthetischen, krebserregenden Nitrosamine.

3. Nahrungsmittelschadstoffe und Krebs

Japan weist die höchste Inzidenz von Magenkrebs auf. Einer Statistik zufolge starben 1976 pro 100.000 Einwohner 45 Menschen an Magenkrebs. Jüngste Studien bringen dies mit dem weit verbreiteten Konsum von mit Talk und Glukose behandeltem Reis in Verbindung. Jedes Gramm Talk enthält schätzungsweise 3,7 Millionen Asbestfasern, was eine krebserregende Wirkung hat. Auch Island ist ein Land mit einer hohen Magenkrebsrate. Analysen zufolge hängt dies eng mit der Vorliebe der Einheimischen für geräucherten Lachs, Forelle und Fleisch zusammen. Geräucherte Lebensmittel enthalten relativ hohe Mengen an polyzyklischen Kohlenwasserstoffen wie beispielsweise 3,4-Benzopyren.