Eine Wassermelone mit Plastikfolie zu umwickeln und in den Kühlschrank zu legen kann tödlich sein

Frau Lan aus Anhui hatte seit zwei Tagen eine halbe Wassermelone im Kühlschrank. Aus Angst, sie könnte sie verschwenden, nahm sie sie heraus und aß sie. Kurz nachdem sie die Wassermelone gegessen hatte, fühlte sie sich leicht fiebrig, kalt, schwindelig und ängstlich. Sie dachte, sie hätte eine Erkältung und nahm ein Erkältungsmittel, musste sich aber bald übergeben und bekam Durchfall. Am nächsten Morgen fiel er ins Koma.

Später bekam er unerklärliches Fieber, einen Schock und mehrere Organschäden. Sein Zustand war kritisch und er wurde auf die Intensivstation des zweiten angegliederten Krankenhauses der Medizinischen Universität Anhui verlegt.

Der behandelnde Arzt des Krankenhauses sagte, dass Frau Lan an einem typischen septischen Schock leide, einer sehr ernsten klinischen Komplikation mit einer hohen Sterblichkeitsrate.

Warum passiert das? Der Arzt sagte, die Ursache liege höchstwahrscheinlich in der halben Wassermelone, die sie gegessen hatte. Es stellte sich heraus, dass sich in der Wassermelone, die sie gegessen hatte, eine große Anzahl von Bakterien gebildet hatte, die in den Darm gelangten und dann mit dem Blut durch den Körper „liefen“ und in die Organe eindrangen.

Das Rätselhafte ist, dass Frau Lan die gekaufte Wassermelone nicht nur in den Kühlschrank stellte, sondern sie auch noch in Plastikfolie einwickelte. Daran war nichts auszusetzen! Normalerweise konservieren wir Wassermelonen auf diese Weise. Was ist daran problematisch?

Die Wahrheit ist: Das Einwickeln von Wassermelonen in Plastikfolie ist ein Bakterienbefall!

Weiterführende Literatur: Welche Gefahren birgt Plastikfolie?

Mittlerweile sind in Plastikfolie verpackte Lebensmittel in Supermärkten jeder Größe allgegenwärtig und werden von immer mehr Familien akzeptiert. Decken Sie das Essen einfach mit Plastikfolie ab, um seinen köstlichen Geschmack zu bewahren, was die Zubereitung erheblich erleichtert. Immer mehr Studien kommen jedoch zu dem Schluss, dass dieser leicht verfügbare Komfort in Wirklichkeit nicht sicher ist.

Um die Viskosität, Transparenz und Elastizität zu erhöhen, wird der Polyvinylchlorid-Frischhaltefolie eine bestimmte Menge Weichmacher zugesetzt. Der Weichmacher enthält einen chemischen Wirkstoff, der eine stark zerstörerische Wirkung auf das menschliche Hormonsystem hat und den Hormonstoffwechsel des Körpers stört. Nach längerer Einverpackung kann das Öl in den Lebensmitteln die Schadstoffe in der Plastikfolie leicht auflösen und bei Erhitzung beschleunigt es die Freisetzung der chemischen Stoffe im Weichmacher in die Lebensmittel. Nach dem Verzehr kann es bei Frauen Brustkrebs, bei Neugeborenen angeborene Defekte, bei Männern eine Verringerung der Spermienzahl und sogar psychische Erkrankungen verursachen. Derzeit ist die Verwendung von Weichmachern in Europa eingeschränkt und in Südkorea verboten.

Nach Typ sortieren und wiederverwenden

Derzeit kann die Frischhaltefolie auf dem Markt grob in zwei Kategorien unterteilt werden. Eine ist gewöhnliche Frischhaltefolie, die für die Konservierung im Kühlschrank geeignet ist; die andere ist Mikrowellen-Frischhaltefolie, die sowohl für die Konservierung im Kühlschrank als auch in der Mikrowelle verwendet werden kann. Verbraucher sollten besonders auf den Unterschied in der Verwendung achten. Plastikfolien, die nicht als für die Mikrowelle geeignet gekennzeichnet sind, sollten nicht zum Kochen oder Erhitzen in der Mikrowelle verwendet werden. Auch wenn bei manchen Frischhaltefolien angegeben ist, dass sie für die Mikrowelle geeignet sind, sollten sie nicht zu lange verwendet werden, um zu verhindern, dass die Temperatur der Speisen ansteigt und die Frischhaltefolie schmilzt und an den Speisen festklebt. Zwischen der Plastikfolie und der Lebensmitteloberfläche sollte ein Abstand von mindestens 25 mm bestehen. Eine alte, aber sehr effektive Methode ist es, zum Abdecken von Lebensmitteln hitzebeständige Teller aus Glas, Porzellan usw. anstelle von Frischhaltefolie zu verwenden. Dadurch kann verhindert werden, dass die Frischhaltefolie schmilzt und die in der Folie enthaltenen Weichmacher von Lebensmitteln aufgenommen werden.

Plastikfolien können Chemikalien wie Phthalate und DEHA enthalten, die beim Erhitzen in der Mikrowelle krebserregende Stoffe erzeugen können. Wenn Lebensmittel in Plastikfolie eingewickelt sind, sollten Sie diese daher nicht in der Mikrowelle garen oder in einem Dampfgarer oder Reiskocher erhitzen; auch wenn sie nicht mit den Lebensmitteln in Berührung kommen, sollten Sie die Plastikfolie am besten entfernen. Verwenden Sie zur Aufbewahrung von Lebensmitteln häufiger abgedeckte Porzellanschüsseln oder Edelstahlbehälter. Versuchen Sie beim Fleischkauf, das Fleisch möglichst in eigenes Papier einzuwickeln. Lebensmittel sollten in eine offene Keramikschüssel gegeben werden. Wenn sie mit Plastikfolie abgedeckt ist, füllen Sie sie nicht zu voll, damit die Lebensmittel nicht in Berührung kommen.

Was wählen Sie: Frischhaltefolie, Plastiktüte oder Frischhaltebox?

Frischhaltefolie eignet sich zum Konservieren von Obst und Gemüse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt. So können beispielsweise Äpfel, Birnen, Tomaten, Raps, Lauch etc. nicht nur lange frisch gehalten werden, sondern auch einige Nährstoffe zunehmen. Experimente zeigen, dass 100 Gramm Lauch in Frischhaltefolie eingewickelt nach 24 Stunden einen um 1,33 mg höheren Vitamin-C-Gehalt aufweisen als im unverpackten Zustand, bei Raps und Salatblättern sind es sogar 1,92 mg mehr. Bei einigen Gemüsesorten waren die Versuchsergebnisse jedoch das Gegenteil. Nachdem 100 Gramm Radieschen in Plastikfolie eingewickelt einen Tag lang gelagert worden waren, sank ihr Vitamin-C-Gehalt um 3,4 mg, der von Bohnen um 3,8 mg. Nachdem Gurken einen Tag und eine Nacht gelagert worden waren, entsprach der Vitamin-C-Verlust der von 5 Äpfeln. Bei diesem Gemüse empfiehlt es sich, es möglichst früh zu verzehren.

Für Grundnahrungsmittel wie gedämpfte Brötchen und Snacks ist es offensichtlich unpraktisch, Plastikfolie zu verwenden. Im Vergleich dazu sind Plastiktüten dicker und nicht sehr atmungsaktiv, daher sind sie relativ gut geeignet, aber versuchen Sie, die Öffnung bei der Verwendung nicht zu verschließen.

Bewahren Sie gekochte Speisen, warme Speisen und ölhaltige Speisen, insbesondere Fleisch, am besten nicht in Plastikfolie oder Plastiktüten auf. Wenn diese Lebensmittel mit Plastikfolien oder -tüten in Berührung kommen, verflüchtigen sich die in den Materialien enthaltenen chemischen Bestandteile leicht und lösen sich in den Lebensmitteln auf, was gesundheitsschädlich ist. Die meisten der derzeit auf dem Markt erhältlichen Frischhaltefolien bestehen, genau wie herkömmliche Plastiktüten, aus Ethylen-Masterbatch als Rohstoff. Einige Materialien sind Polyvinylchlorid (kurz PVC), das oft Stabilisatoren, Schmiermittel, Verarbeitungshilfsmittel und andere Rohstoffe enthält, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Daher ist es für jeden empfehlenswert, sich wieder an die Verwendung von Porzellanschüsseln und -tellern von vor vielen Jahren zu gewöhnen.

Die Hauptfunktion der Frischhaltebox besteht im Verschließen, wodurch rohe und gekochte Lebensmittel wirksam isoliert und gelagert und die Ausbreitung von Gerüchen blockiert werden kann. Daher ist es am besten, im Supermarkt gekaufte gekochte Fleischprodukte, übrig gebliebene gekochte Fleischprodukte und Lebensmittel mit starkem Geruch rechtzeitig in Frischhalteboxen zu verschließen. Dadurch kann einerseits eine Kreuzinfektion von Bakterien vermieden werden und andererseits kann auch sichergestellt werden, dass das Lebensmittel keinen anderen Geruch aufweist.