Sind Ginkgo-Nüsse giftig?

Sind Ginkgo-Nüsse giftig? Diese Frage haben sich schon viele Menschen gestellt. Verspüren Sie beim Verzehr von Ginkgo-Nüssen normalerweise irgendwelche Beschwerden? Wenn Sie Ginkgo-Nüsse roh essen, ist eine Vergiftung tatsächlich ausgeschlossen und es kann sogar zur Linderung bestimmter unangenehmer Symptome beitragen. In einigen Fällen kann es jedoch bei unsachgemäßem Verzehr zu Vergiftungen kommen. Also, wie isst man Ginkgo-Nüsse?

Sind Ginkgo-Nüsse giftig? Das hängt von der jeweiligen Situation ab. Der angemessene und richtige Verzehr von Ginkgo-Nüssen hat bestimmte Wirkungen und Funktionen, wie etwa die Linderung von Husten, die Befeuchtung der Lunge und die Behandlung von Tuberkulose, Bronchitis, Asthma und vielen anderen Krankheiten. Gleichzeitig sollten Sie beim Verzehr von Ginkgo-Nüssen einige Vorsichtsmaßnahmen beachten, um eine Vergiftung zu vermeiden.

Beim Verzehr roher Ginkgo-Nüsse besteht bei Kindern ab einem Verzehr von etwa 20 Nüssen hintereinander eine Vergiftungsgefahr, bei Erwachsenen kann es ab einem Verzehr von etwa 50 Nüssen hintereinander zu einer Vergiftung kommen. Eine Ginkgovergiftung lässt sich verhindern, indem man den Ginkgo vor dem Verzehr kocht. Die Giftstoffe im gekochten Ginkgo werden jedoch nicht vollständig zerstört, daher ist es nicht ratsam, zu viel davon zu essen. Darüber hinaus ist das Trinken von mit Ginkgoblättern getränktem Wasser auch gefährlich. Forschungsergebnissen zufolge enthalten Ginkgoblätter den Wirkstoff Ginkgolsäure, der bei übermäßiger Dosierung oder langfristiger Einnahme das Herz schädigen kann.

Die Ginkgofrucht, allgemein als Ginkgonuss bekannt, besteht aus einem fleischigen Exokarp, einem knöchernen Mesokarp, einem membranösen Endokarp und einem Kern. Es kann gekocht oder gebraten werden und hat eine schleimlösende, hustenstillende, lungenbefeuchtende und asthmalindernde Wirkung, der Verzehr einer großen Menge kann allerdings zu einer Vergiftung führen. Ginkgo-Nüsse enthalten das Gift Blausäure, das hochgiftig ist. Bei Hitzeeinwirkung nimmt die Giftigkeit ab, daher ist das Risiko einer Vergiftung höher, wenn sie roh verzehrt werden. Die allgemeine Giftdosis liegt bei 10–50 Stück und die Vergiftungserscheinungen treten 1–12 Stunden nach dem Verzehr von Ginkgo-Nüssen auf. Um einer Ginkgo-Vergiftung vorzubeugen, ist es nicht ratsam, zu viel Ginkgo zu essen, geschweige denn ihn roh zu verzehren. Diese Krankheit tritt häufiger bei Kindern auf.

Was verursacht eine Ginkgovergiftung (Gingkovergiftung)? Diese Krankheit wird durch den Verzehr einer großen Menge roher oder unreifer Ginkgo-Nüsse verursacht, die Blausäuregifte enthalten. Sie alle haben unterschiedliche medizinische Werte, und hier konzentrieren wir uns auf die medizinischen und gesundheitsfördernden Wirkungen von Ginkgokernen. Laut dem Compendium of Materia Medica „wärmt gekochtes Essen die Lunge, füllt Qi auf, lindert Asthma und Husten, verringert den Harndrang und stoppt Leukorrhoe; rohes Essen reduziert Schleim, desinfiziert und tötet Insekten.“ Die moderne Wissenschaft hat nachgewiesen, dass Ginkgosamen gegen Escherichia coli, Diphtheriebakterien, Staphylococcus aureus, Mycobacterium tuberculosis und Streptococcus wirken. In der traditionellen chinesischen Medizin werden Ginkgosamen seit jeher zur Behandlung von Erkrankungen wie Asthma bronchiale, chronischer Tracheitis, Tuberkulose, Leukorrhoe, Strangurie und Spermatorrhoe verwendet.

Ginkgosamen können außerdem Flecken und Fältchen entfernen sowie Wunden und Ringelflechte behandeln. Bei Patienten mit Husten und dünnem Auswurf kochen Sie 30 Gramm Ginkgosamen und 15 Gramm Kandiszucker in Wasser und trinken Sie das Getränk zweimal täglich. Die Heilung kann innerhalb eines halben Monats eintreten. Bei Kindern mit Enuresis kochen Sie 5 Ginkgosamen, nehmen die Samen und trinken sie jeden Abend vor dem Schlafengehen. Die Wirkung kann innerhalb eines halben Monats einsetzen. Ginkgosamen werden Ginkgo-Nüsse genannt, weil die harte Samenschale (Mesotesta) nach dem Entfernen der gelblichen Außenschale weiß ist. Der essbare Teil des Ginkgo ist der Kern, der ein fleischiges Endosperm hat und fettig, süß und leicht bitter schmeckt. Ginkgo-Nüsse sind frisch und zart und können roh oder gekocht gegessen werden. Roh verzehrt haben sie einen aromatischen Geschmack und knuspriges Fruchtfleisch, aber die innere Samenschale lässt sich nur schwer schälen und ein übermäßiger Verzehr kann leicht zu Vergiftungen führen. Daher werden sie selten roh, sondern meist gekocht gegessen. Nachdem Sie die Ginkgo-Nüsse mit Schale geröstet haben, ziehen Sie die Schale ab und entfernen Sie die innere Samenschale. Die Kerne sind weich, aromatisch und sehr lecker. Die Kerne können auch als Gewürz für Gerichte verwendet werden. Ginkgo-Nüsse werden in Restaurants und Lebensmittelgeschäften in Japan und den USA als kalte Gerichte und Beilagen verkauft.

In der Song-Dynastie meines Landes wurde Ginkgo häufig in der Küche verwendet. Es wird oft mit Schweinefleisch, Hammelfleisch, Rindern, Geflügel und Eiern kombiniert. Durch Braten, Dämpfen, Köcheln, Schmoren, Dünsten, Rösten und Sautieren werden daraus köstliche Gerichte zubereitet, wie zum Beispiel mit Ginkgo gedünstete Eier, mit Ginkgo geschmortes Huhn und ganze Ginkgo-Ente. Vor kurzem haben die Köche von Shandong Qufu International Travel Service und Beijing Kong Shantang gekonnt das berühmte Ken-Gericht „Panda Smelling Ginkgo“ kreiert, das nicht nur eine hervorragende Farbe, einen hervorragenden Duft und Geschmack hat, sondern den Gästen auch die Möglichkeit gibt, eine feine Handwerkskunst zu schätzen. Darüber hinaus kann Ginkgo auch zu Konserven, Mondkuchen und Snacks verarbeitet und zu Wein, Getränken und anderen Köstlichkeiten verarbeitet werden, die die Menschen essen können. Da Ginkgokerne, wie bereits erwähnt, giftige Substanzen wie Ginkgolsäure, Ginkgol und Ginkgoalkohol enthalten, ist es nicht ratsam, zu viele Ginkgo-Nüsse auf einmal zu essen, da es sonst zu einer Vergiftung kommen kann. Um Vergiftungen vorzubeugen, achten Sie beim Kochen von Ginkgo-Nüssen darauf, dass der Deckel des Topfes nicht locker sitzt, und stellen Sie sicher, dass die Ginkgo-Nüsse gründlich gekocht sind, damit die Giftstoffe verdunsten können. Essen Sie keine halbgaren Nüsse.

Ginkgo hat einen hohen medizinischen Wert. Laut dem Compendium of Materia Medica kann „gekochtes Essen die Lunge erwärmen, Qi auffüllen, Durchfall lindern, die Harnausscheidung verringern und die Bildung von weißen Würmern stoppen; rohes Essen kann Schleim reduzieren, desinfizieren und Insekten töten.“ In der traditionellen chinesischen Medizin wird Ginkgo seit jeher zur Behandlung von Erkrankungen wie Asthma bronchiale, chronischer Tracheitis, Tuberkulose, Leukorrhoe, Gonorrhoe und Spermatorrhoe eingesetzt. Zum Beispiel: Patienten mit Asthma, Husten und dünnem Auswurf können 30 Gramm Ginkgokerne und 15 Gramm Kristallzucker verwenden, sie in Wasser kochen, bis die Kerne gar sind, und sie dann mit dem Rückstand ein- bis zweimal täglich einnehmen. Kinder mit Enuresis nehmen fünf Ginkgo-Nüsse, lassen sie mit der Schale köcheln, nehmen die Kerne heraus und essen sie alle auf einmal, bevor sie zu Bett gehen. Patienten mit Tuberkulose schälen die Ginkgo-Nüsse, nehmen die Kerne heraus, legen sie in Lebertran und nehmen sie nach einem halben Jahr einmal vor den Mahlzeiten dreimal täglich ein. Nehmen Sie sie dann ein bis drei Monate lang zur Genesung ein. Das Einreiben der betroffenen Stellen mit dem rohen Ginkgo-Fruchtfleisch kann Blasen und Falten entfernen, Krätze beseitigen, Läuse abtöten und hat auch eine gewisse Wirkung bei der Behandlung von dunklen Flecken im Gesicht und Ringelflechte-Bläschen. Moderne medizinische Forschung hat bewiesen, dass Ginkgo gegen Escherichia coli, Diphtherie, Staphylococcus aureus, Mycobacterium tuberculosis und Streptococcus wirkt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Ginkgo-Nüsse zu essen, z. B. durch Braten, Dünsten, Dämpfen, Schmoren usw. Sie können auch im Alltag zu einem köstlichen Gericht werden. Aus Sicht der traditionellen chinesischen Medizin können Ginkgo-Nüsse auch als Rezept verwendet werden, was offensichtliche Auswirkungen auf die Behandlung oder Vorbeugung bestimmter Krankheiten hat. Bei sachgemäßem und regelmäßigem Verzehr von Ginkgo-Nüssen besteht daher keine Gefahr einer Vergiftung.