Wie kocht man Engelwurz am besten

Angelica sinensis ist ein häufiger Arzneibestandteil in der traditionellen chinesischen Medizin und wird auch oft in der Ernährung verwendet. Es lässt sich eigentlich nicht sagen, welche Zutaten sich am besten mit Engelwurz kombinieren lassen, da die Wirkungen mit unterschiedlichen Zutaten auch unterschiedlich ausfallen. Hühnersuppe mit Engelwurz und roten Datteln, Hammelsuppe mit Engelwurz und Bocksdorn usw. sind relativ verbreitete Kochmethoden.

Was ist die beste Suppe mit Engelwurz: Hühnersuppe mit Engelwurz und roten Datteln

Zutaten: 500 Gramm Huhn, 6 Gramm Engelwurz, 8 rote Datteln, 20 Wolfsbeeren, 30 Gramm Lilie, 1 kleines Stück Ingwer, 5 Gramm Salz und ein wenig Pfeffer.

üben:

1. Die roten Datteln, die Lilie und die Wolfsbeere getrennt waschen und den Ingwer in Scheiben schneiden;

2. Das Huhn in große Stücke schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, um Unreinheiten und Blut zu entfernen;

3. Nehmen Sie die Hühnchenstücke heraus, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in den Topf. Geben Sie Wasser hinzu, bis die Hühnchenstücke bedeckt sind.

4. Fügen Sie Engelwurz, rote Datteln, Lilie, Wolfsbeere und Ingwerscheiben hinzu;

5. Nach dem Aufkochen bei starker Hitze 3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen;

6. Zum Schluss noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, und die Hitze abstellen.

Was ist die beste Suppe mit Engelwurz: Engelwurz- und Wolfsbeeren-Lammsuppe

Zutaten: 500 g Hammelfleisch, 20 g Engelwurz, 20 g rote Datteln, 10 g Longanfleisch, 10 g Wolfsbeere und eine angemessene Menge Ingwer.

üben:

1. Bereiten Sie alle Materialien vor.

2. Lammkoteletts waschen und in Stücke schneiden.

3. In kochendem Wasser blanchieren, Schaum abschöpfen und beiseite stellen.

4. Den Ingwer schälen, das Kerngehäuse der roten Datteln entfernen, die Engelwurz, das Longanfleisch und die Bocksdornbeere in Wasser einweichen und sauber waschen.

5. Alle verarbeiteten Zutaten in einen Suppentopf geben, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 1,5–2 Stunden köcheln lassen.

Was ist die beste Suppe mit Angelika: Dangshen und Angelika geschmorte Taube

Zutaten: Taubenbaby, 10 g Engelwurz, 20 g Codonopsis pilosula, rote Datteln und Wasser.

üben:

1. Waschen Sie das Taubenbaby und bereiten Sie 10 g Engelwurz und 20 g Codonopsis vor.

2. Legen Sie das Taubenbaby in den Topf und blanchieren Sie es. Wenn das Wasser kocht und die schwimmenden Rückstände herauskommen, nehmen Sie das Taubenbaby heraus und lassen Sie es sofort abtropfen.

3. Wasser, Engelwurz, Codonopsis, rote Datteln und Taubenbaby in einen Schmortopf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

4. Wenn die Suppe etwa zur Hälfte reduziert ist, mit Salz abschmecken.

Was ist die beste Suppe mit Angelika: Angelika und Astragalus Magerfleischsuppe

Zutaten: 150 g mageres Schweinefleisch, 12 g Engelwurz, 5 rote Datteln, 10 g Tragant, Salz und Ingwerscheiben nach Bedarf.

üben:

1. Schneiden Sie das magere Fleisch in die entsprechende Größe und schneiden Sie eine Scheibe Ingwer ab. Geben Sie das magere Fleisch und die Ingwerscheiben in einen Topf mit kaltem Wasser, um das Blut zu entfernen.

2. Anschließend mit klarem Wasser abspülen und in den Schmortopf geben;

3. Waschen Sie die Engelwurz, die entsteinten roten Datteln und den Tragant in klarem Wasser und geben Sie sie in den Schmortopf.

4. Gießen Sie etwa 80 % des kochenden Wassers in den Topf. Befolgen Sie die Anweisungen für den elektronischen Kochtopf, geben Sie eine entsprechende Menge kochendes Wasser nach außen hinzu und verschließen Sie den Topf mit dem Deckel.

4. Etwa 2,5–3 Stunden schmoren lassen. Vor dem Verzehr etwas oder gar nicht salzen!