Wie man Garnelen- und Krabbenbrei macht

Wer gerne Haferbrei trinkt, sollte den Haferbrei von Guangzhou Chaoshan gut kennen. In ihrem Laden können Sie so viel Haferbrei trinken, wie Sie möchten, zum Beispiel Haferbrei mit Meeresfrüchten, Fleischbrei, vegetarischen Haferbrei, alles, was Sie sich vorstellen können. Meeresfrüchte-Krabbenbrei ist sehr beliebt. Tatsächlich können Sie diesen Brei zu Hause zubereiten und er ist sehr lecker, ohne dass Sie Meeresfrüchtesauce brauchen. In diesem Artikel wird das komplette Rezept für Garnelen- und Krabbenbrei vorgestellt. Wenn Sie es lernen möchten, schauen wir es uns an.

Leckerer Krabbenbrei

Zutaten: 1 Krabbe, Reis

Gewürze: geriebener Ingwer, Salz, weißer Pfeffer

Methode 1: Nach dem Waschen können Sie den Reis eine halbe Stunde einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen, oder Sie können auf das Einweichen verzichten.

2. Krabben säubern: Zuerst die Schale säubern, dann den Panzer aufbrechen und Maul, Magen und Kiemen entfernen. Krabbe in zwei Hälften schneiden.

3. Beginnen Sie mit dem Kochen von Reisbrei. Ich verwende dafür einen Schmortopf. Wenn die Reiskörner prall geworden sind, können Sie die Hitze abstellen, den Topf abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie ihn noch einmal und die Reiskörner beginnen aufzublühen.

4. Krabbenstücke und geriebenen Ingwer hinzufügen. Noch etwa 5 Minuten köcheln lassen und dann die Hitze abstellen. Am besten noch 5 Minuten weiterköcheln lassen.

Meeresfrüchte-Krabbenbrei

Zutaten: 1 Schüssel Reisbrei, 1 Wollhandkrabbe, 50 Gramm Tintenfisch, 50 Gramm Garnelen, 1/2 Teelöffel Salz, 1 kleines Stück Ingwer, 1/2 Esslöffel Kochwein, 2 Stängel Koriander, etwas Pflanzenöl, 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer. Zubereitung: 1. Die Krabbe mit einer Zahnbürste säubern, die Kiemen entfernen und zur späteren Verwendung in Stücke schneiden.

2. Die schwarzen Streifen von den Garnelen entfernen, den Tintenfisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Kochwein jeweils 15 Minuten marinieren. Ingwer in sehr dünne Streifen schneiden und beiseite legen.

3. Den gekochten Brei in einen Schmortopf geben, etwas Salz und ein wenig Pflanzenöl hinzufügen, die Hälfte des geriebenen Ingwers und der Krabben dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

4. Dann Garnelen und Tintenfisch hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

5. Pfefferpulver, gehackten Koriander und die andere Hälfte des geriebenen Ingwers hinzufügen. Gut umrühren und genießen!

Krabbenbrei

Zutaten: Schwimmkrabbe, Reis

Zutaten: Ingwer, Schalotte, Schweineschmalz, Kochwein, Salz, Zucker, Hühnerbrühe

Methode 1. Reis in einen Schnellkochtopf geben, eine Handvoll Frühlingszwiebeln hinzufügen und 5 Minuten pressen.

2. Die Krabben waschen, in Stücke schneiden und den Ingwer in Streifen schneiden.

3. Schmalz in einem Wok erhitzen, Ingwer, Krabben und Krabbenschalen bei mittlerer Hitze braten und etwas Kochwein hinzufügen, um den Fischgeruch zu entfernen. Schalten Sie die Hitze nach 2 Minuten ab.

4. Stellen Sie einen Schmortopf auf, geben Sie den Reis und die Krabbenbeine in den Schnellkochtopf und lassen Sie alles 2–3 Minuten kochen. Fügen Sie die entsprechende Menge Salz und Zucker hinzu.

5. Zum Schluss die gebratenen Krabben in den Schmortopf geben und etwa 4 Minuten garen. Den Herd ausschalten und etwas Hühneressenz hinzufügen. Im Süden gibt es viele Möglichkeiten, Schwimmkrabben zuzubereiten, zum Beispiel als gebratener Reiskuchen mit Krabben, Rührei mit Krabben und geschmorte Krabben mit zartem Tofu.