Die Wirksamkeit und Funktion der Bitterdornblüte

Während des Qingming-Festes blühen überall in den Bergen, Klippen, Hügeln und Bächen von Huize üppig grüne und milchig weiße Bitterdornblüten. Ein Hauch von Duft und Wildheit verleiht dem weitläufigen Vorstadtpark etwas Vitalität.

Der Bitterdorn ist ein kleiner Strauch mit abgestorbenen Blättern, mehreren Zweigen und harten Dornen, die an den Zweigen wachsen. Zwischen März und April erscheinen auf der Spitze der Zweige viele ährenförmige milchig-weiße Blüten. Sein Wuchsgebiet liegt 1.500 Meter über dem Meeresspiegel und ist in Huize und den umliegenden Landkreisen und Städten weit verbreitet.

Die Wurzeln, Blätter, Blüten und Früchte des Bitterdorns können alle als Medizin verwendet werden und haben die Wirkung, Hitze zu klären und Feuer zu entfernen, Hitze und Feuchtigkeit zu klären und Schwellungen zu reduzieren sowie Qi zu fördern und Stagnation zu beseitigen. Aus seinen Blüten lässt sich kühlender Tee zubereiten und aus den frischen und getrockneten Blüten lassen sich Heilkissen herstellen. Allerdings ist die Verwendung von Bitterdornblüten zur Zubereitung von Gerichten noch nicht jedem geläufig. Schon in den 1970er Jahren waren die Bauern in den Bergregionen relativ arm und ihr Lebensunterhalt war auf Wasser angewiesen. Wilder Senf und wilde Früchte wurden während der Hungersnot im Frühjahr natürlich zu Notnahrungsmitteln. Heutzutage können junge Leute und Touristen Gerichte aus Bitterdornblüten probieren und so die wertvollen Spezialitäten der Natur wirklich genießen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Bitterdornblütengerichte zuzubereiten. Im Folgenden finden Sie eine kurze Einführung in die drei üblichen Kochmethoden in Huize: Die gepflückten Blüten waschen, in kochendem Wasser blanchieren, bis sie ihre Farbe ändern, dann 1-2 Tage in kaltem Wasser einweichen, sie pflücken und wiederholt einweichen, um die Adstringenz zu entfernen, das Wasser auspressen, hacken und beiseite stellen.

Um „Salted Pork Bitter Thorn Flower“ zuzubereiten, waschen Sie den Speck mit warmem Wasser und hacken Sie ihn in kleine Stücke. Eine Bratpfanne kann leicht Feuer fangen. Geben Sie daher tierisches Öl hinzu und erhitzen Sie es auf 70 %, geben Sie das Fleisch hinzu und braten Sie die Bitterdornblüten unter Rühren an. Geben Sie anschließend Hühneressenz, Salz, Pfeffer, Chilischoten usw. hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es fertig ist.

Um „Eier mit Bitterdorn“ zuzubereiten, vermischen Sie die Eier, geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie unter Rühren, geben Sie dann den Bitterdorn hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es gar ist, und geben Sie anschließend Pfeffer und andere Gewürze hinzu.

Um „Bohnenpaste und Bitterdornblüte“ zuzubereiten, dünsten Sie frische grüne Augenbohnen, bis sie weich und zu einer Paste geworden sind, braten Sie die Bitterdornblüte unter Rühren an, geben Sie die Bohnenpaste hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, fügen Sie anschließend Salz und andere Gewürze hinzu.

Entsprechenden Informationen zufolge beträgt der Rohproteingehalt der Bitterdornblüte 20,79 %, mit einem vollständigen Aminosäurenspektrum und einer Vielzahl von Nährstoffen wie VB1, VB2, VPP, VC und Carotin. Sie ist reich an Mineralstoffen und enthält angemessene Mengen an Nährstoffen wie Zellulose, Kohlenhydrate, Säure und Gummi arabicum. Sie verfügt über ein vollständiges Nährstoffspektrum, reichhaltige Inhaltsstoffe und hat einen hohen Nährwert.