Welche Suppen helfen im Sommer, die Hitze zu vertreiben und zu entgiften? Welche Suppen können Hitze vertreiben und entgiften?

Im Sommer ist es sehr heiß. Es ist eine sehr unruhige Jahreszeit. Nicht nur die Menschen sind unruhig, auch verschiedene Bakterien sind sehr aktiv. Viele Menschen neigen dazu, wütend zu werden. Welche Suppe ist also gut, um im Sommer Hitze zu beseitigen und zu entgiften?

1. Bittermelonen- und Schweinerippchensuppe

Zutaten: 500 Gramm Bittergurke, 400 Gramm Spareribs, entsprechende Mengen Frühlingszwiebelsegmente, Ingwerscheiben, Shaoxing-Wein, Salz und MSG.

Zubereitung: Von der Bittermelone Stiel und Fruchtfleisch entfernen und in Stücke schneiden, die Rippen waschen und in kleine Stücke schneiden. Die entsprechende Menge Wasser in den Topf geben, aufkochen, die Rippchen hineingeben und kochen, bis der Blutschaum verschwindet, anschließend herausnehmen und waschen. Die Rippchen mit Wasser in einen Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und Zwiebelstücke, Ingwerscheiben und Shaoxing-Wein hinzufügen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Rippchen gut durch sind. Bittermelone hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und MSG abschmecken.

Wirksamkeit: Bittermelone hat eine hitzeableitende und entgiftende Wirkung, verbessert die Sehkraft, füllt Qi und Essenz wieder auf, löscht Durst und lindert Hitze. Bittermelonen- und Schweinerippchensuppe hat einen bitteren, süßen und erfrischenden Geschmack. Sie hat eine hitzeableitende, sehstärkende und entgiftende Wirkung. Sie ist ein ausgezeichnetes Produkt, um Hitze abzuleiten und Feuer im Sommer zu reduzieren.

2. Bittermelonen- und gesalzene Eiersuppe

Zutaten: 2 gesalzene Enteneier, 600 Gramm Bittergurke, 4 in Streifen geschnittene Scheiben Ingwer.

Zubereitung: Die gesalzenen Enteneier schälen und die Eiflüssigkeit aufbewahren, dann das Eigelb hacken; die Bittergurke waschen, die Schale in dünnen Streifen abziehen, dann das zarte Grün der Gurke dünn abschälen und in Streifen schneiden. 1250 ml (ca. 5 Schüsseln) Wasser und geriebenen Ingwer in den Wok geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Gehacktes, gesalzenes Eigelb und Melonengrün hinzugeben, bis alles gar ist. Salz und Öl hinzugeben, dann langsam die Eierflüssigkeit unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Wirksamkeit: Bittermelone schmeckt bitter und hat eine geistig klärende und appetitanregende Wirkung. Gesalzene Enteneier können das Lungenfeuer löschen und das Yin-Feuer reduzieren. In einer Suppe ist es süß, aromatisch, erfrischend und köstlich und hat die Wirkung, Hitze zu beseitigen und innere Hitze zu reduzieren, Yin zu nähren und die Speichelproduktion anzuregen.

3. Bonito-, Wintermelonen- und Magerfleischsuppe

Zutaten: 100 Gramm getrockneter Bonito (im Kurzwarenhandel erhältlich), 500 Gramm Wachskürbis, 150 Gramm mageres Schweinefleisch und 3 Scheiben Ingwer.

Zubereitung: Den getrockneten Bonito für mehr als 40 Minuten einweichen, dann waschen; die Haut und Härchen des Wachskürbisses abschaben, waschen und in Scheiben schneiden; das magere Schweinefleisch waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Maisstärke, heller Sojasauce und rohem Öl eine Weile marinieren. Getrockneten Bonito und Ingwer in einen Wok geben und 1500 ml (ca. 6 Schüsseln) Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen. Wachskürbis hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mageres Fleisch hinzufügen und garen. Entsprechende Menge Salz und Speiseöl hinzufügen.

Wirksamkeit: Bonito hat die Funktion, Milz und Magen zu stärken und Yin und Blut zu nähren. Wachskürbis ist eine bekannte Melone und ein Gemüse zur Linderung der Sommerhitze.