Welche Wirkung haben helle schwarze Bohnen

In unserem täglichen Leben haben wir alle schon einige Bohnengerichte gegessen, von denen die meisten aus Sojabohnen und anderen Hülsenfrüchten hergestellt werden. Fermentierte Sojabohnen sind uns noch vertrauter, ein Lebensmittel, das ebenfalls durch Fermentation aus Sojabohnen hergestellt wird. Fermentierte Sojabohnen haben jedoch nicht nur einige gute essbare Eigenschaften, sondern auch einen sehr hohen medizinischen Wert. Die fermentierten Sojabohnen der traditionellen chinesischen Medizin können Erkältungen und Fieber behandeln und haben eine gute Wirkung bei der Entfeuchtung und Wärmeableitung.

Der Grund, warum fermentierte schwarze Bohnen so beliebt sind, liegt nicht nur daran, dass sie lecker sind, sondern auch daran, dass sie reich an Nährstoffen sind. Sie enthalten viel Eiweiß, Fett und Spurenelemente wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Kobalt, Selen, Molybdän, Thiamin, Riboflavin und Niacin. Experimente haben gezeigt, dass der Nährwert fermentierter schwarzer Bohnen fast dem von Rindfleisch entspricht. Der Proteingehalt fermentierter schwarzer Bohnen beträgt 393 %, während der von Rindfleisch 22,7 % beträgt. Der Fettgehalt fermentierter schwarzer Bohnen beträgt 8,2 %, während der von Rindfleisch 4,9 % beträgt.

Studien haben außerdem bestätigt, dass der Kobaltgehalt in fermentierten schwarzen Bohnen 40-mal so hoch ist wie in Weizen, was sich positiv auf die Vorbeugung koronarer Herzkrankheiten auswirkt. Der Molybdängehalt ist 50-mal so hoch wie in Weizen und der Selengehalt ist höher als in selenreichen Lebensmitteln wie Knoblauch und Zwiebeln. Sowohl Molybdän als auch Selen haben eine äußerst starke krebshemmende Wirkung. Fermentierte schwarze Bohnen enthalten außerdem eine große Menge des Hormons Harnstoff, das Blutgerinnsel auflösen kann, wodurch die Bildung einer Hirnthrombose wirksam verhindert werden kann. Es ist sehr wirksam bei der Verbesserung der Durchblutung des Gehirns und der Vorbeugung und Behandlung der Alzheimer-Krankheit.

In der traditionellen chinesischen Medizin werden fermentierte schwarze Bohnen häufig zur Behandlung von Symptomen wie übermäßiger Schleimbildung, Engegefühl in der Brust, Erbrechen, Verdauungsstörungen, Gedächtnisverlust und Trunkenheit verwendet.

Helle Sojasauce wird normalerweise aus essbaren Sojabohnen oder schwarzen Bohnen hergestellt, die dann verarbeitet, gereinigt und getrocknet werden. Daher ist die Herstellung oft mühsam. Da sie eine Reihe von Fermentationen durchlaufen muss, müssen Sie darauf achten, ob während des Fermentationsprozesses Aflatoxin gefunden wird, da diese Substanz stark krebserregend ist. Daher müssen Sie bei der Verarbeitung von Sojasauce darauf achten.