Vorteile der violetten Süßkartoffel

Ich glaube, jeder kennt violette Süßkartoffeln. Wir nennen violette Süßkartoffeln auch schwarze Kartoffeln. Violette Süßkartoffeln haben einen sehr hohen essbaren Wert. Violette Süßkartoffeln können sowohl gegessen als auch für medizinische Zwecke verwendet werden. Regelmäßiger Verzehr violetter Süßkartoffeln kann sehr gute Auswirkungen auf Gesundheit und Wohlbefinden haben. Violette Süßkartoffeln haben eine sehr gute Anti-Krebs-Wirkung. Regelmäßiger Verzehr violetter Süßkartoffeln kann auch Anti-Aging- und Anti-Müdigkeits-Vorteile haben. Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung zu violetten Süßkartoffeln.

Lila Süßkartoffeln enthalten nicht nur viele Vitamine und verschiedene Spurenelemente, sondern auch Anthocyane, die sehr wohltuend für den menschlichen Körper sind. Man kann sehen, dass der Nährwert von lila Süßkartoffeln sehr hoch ist. Der regelmäßige Verzehr von lila Süßkartoffeln kann uns einen gesunden Körper bescheren.

Die violette Süßkartoffel (richtiger Name: Dioscorea alata Linn.), auch als schwarze Süßkartoffel bekannt, hat violettes bis dunkelviolettes Fleisch. Neben den Nährstoffen gewöhnlicher Süßkartoffeln ist sie auch reich an Selen und Anthocyanen. Lila Süßkartoffeln sind einer der wichtigsten Rohstoffe für Anthocyane.

Essbarer Wert

Es ist reich an Proteinen, Stärke, Pektin, Zellulose, Aminosäuren, Vitaminen und verschiedenen Mineralstoffen sowie Selen und Anthocyanen. Lila Süßkartoffeln sind reich an Nährstoffen und haben besondere gesundheitsfördernde Eigenschaften. Die darin enthaltenen Proteine ​​und Aminosäuren werden vom menschlichen Körper leicht verdaut und aufgenommen. Das reichhaltige Vitamin A kann das Sehvermögen und die Epithelzellen der Hautschleimhaut verbessern, Vitamin C

Es kann die normale Synthese von Kollagenprotein fördern und das Auftreten von Skorbut verhindern. Anthocyan ist ein natürlicher und wirksamer Radikalfänger.

Neben den Nährstoffen gewöhnlicher Süßkartoffeln ist sie auch reich an Selen, Eisen und Anthocyanen. Es steht auf der Liste der krebshemmenden Gemüsesorten des Nationalen Zentrums für Gemüsekrebsforschung in Japan an erster Stelle. Darüber hinaus können violette Süßkartoffeln geschält, getrocknet, zerkleinert und zu Pulver verarbeitet werden. Sie haben eine schöne Farbe und sind reich an Nährstoffen. Sie sind ausgezeichnete Rohstoffe für die Lebensmittelverarbeitung und können als Hauptzutat oder Zutat für verschiedene Backwaren verwendet werden. Gleichzeitig wird die violette Süßkartoffel auch zu einem der wichtigsten Rohstoffe für Anthocyane. Von den zarten Blättern an der Stängelspitze bis hin zu den Knollen erfüllen violette Süßkartoffeln bestimmte gesundheitsfördernde Funktionen und zählen zu den derzeit schadstofffreien, grünen und biologischen Lebensmitteln.

Medizinischer Wert

Das Selen und Eisen in violetten Süßkartoffeln sind für den menschlichen Körper notwendige Elemente, um Müdigkeit zu bekämpfen, Alterung vorzubeugen und das Blut zu stärken. Insbesondere Selen ist als „König der Krebsbekämpfung“ bekannt und wird vom menschlichen Körper leicht aufgenommen. Es kann im Serum verbleiben, das Myokard reparieren, die Immunität des Körpers stärken, freie Radikale im Körper eliminieren, die DNA-Synthese in Krebszellen sowie die Teilung und das Wachstum von Krebszellen hemmen und das Auftreten von Magenkrebs, Leberkrebs und anderen Krebsarten verhindern. Violette Süßkartoffeln sind reich an Zellulose, die das Stuhlvolumen erhöhen, die Magen-Darm-Motilität fördern, Schleim, Gase und faulige Stoffe aus der Darmhöhle lösen, giftige Substanzen und Karzinogene über den Stuhl ausscheiden, für einen reibungslosen Stuhlgang sorgen, das Milieu des Verdauungstrakts verbessern und der Entstehung von Magen-Darm-Erkrankungen vorbeugen kann. Neben den Nährstoffen gewöhnlicher Süßkartoffeln enthält sie auch Polysaccharide, Flavonoide und ist reich an Selen und Anthocyanen. Sie hat bestimmte Funktionen bei der Vorbeugung von Bluthochdruck, der Linderung von Leberfunktionsstörungen und der Krebsvorbeugung.

Yoshimot et al. verwendeten Salmonella typhimurium TA98, um die antimutagene Aktivität von Wasserextrakten aus vier unterschiedlich gefärbten Kartoffeln zu bewerten und fanden heraus, dass Anthocyane aus violetten Kartoffeln die mutagenen Effekte heterozyklischer Amine wirksam hemmen können. Zwei aus violetten Süßkartoffeln isolierte Anthocyane haben eine starke antimutagene Wirkung.

Animal experiments have shown that purple sweet potato beverages containing a large amount of anthocyanins can significantly inhibit the increase of glutamate-oxalacetate transaminase (GOT) and glutamate-pyroglucose transaminase (GTP) in the serum of mice with liver damage caused by carbon tetrachloride, and have a certain inhibitory effect on the increase of thiobarbituric acid (TBA) reactants and oxidized lipoproteins in serum and liver; while yellow-fleshed sweet potato beverages cannot - Fredenck et al. gavaged rats with 2.5 mL of 5% ethanol aqueous solution containing 1%, 5% and 10% anthocyanins/kg body weight, 5 days a week for a total of 4 weeks; and then gavaged rats with 0.5 mL of carbon tetrachloride/kg body weight. After 18 hours, the levels of aspartate and alanine transaminase in the serum were significantly lower than those of the control group that was only gavaged with carbon tetrachloride, indicating that anthocyanins can inhibit acute liver damage caused by carbon tetrachloride.

Oben haben wir erklärt, was violette Süßkartoffeln sind. Wir wissen, dass violette Süßkartoffeln auch schwarze Süßkartoffeln genannt werden. Violette Süßkartoffeln sind sehr nährstoffreich. Der regelmäßige Verzehr violetter Süßkartoffeln kann sich positiv auf Gesundheit und Wohlbefinden auswirken. Violette Süßkartoffeln sind reich an Anthocyanen und Selen. Der obige Artikel stellt die verschiedenen Vorteile violetter Süßkartoffeln im Detail vor.