Wie man gesalzene Krabben kocht

Krabben sind Tiere, die in Flüssen, Seen und Meeren weit verbreitet sind. Sie sind auch die am häufigsten verzehrten Meeresfrüchte. Sie sind reich an Proteinen und Spurenelementen und können Hitze ableiten, die Durchblutung fördern, die Diurese unterstützen und die Leber nähren. Es gibt viele Krabbenarten und auch die Art, sie zu essen, ist unterschiedlich. Viele Leute dünsten sie gerne oder braten sie im Wok, aber nur wenige kennen eine frischere und köstlichere Art: salzig und scharf. Bei dieser Methode werden lebende Krabben direkt in einer speziellen Salzlake zum Verzehr eingelegt. Dies ist auch eine große Mutprobe für den Esser. Lernen wir, wie man Krabben salzt.

Nährwert von Krabben

1. Krabben sind reich an Proteinen und Spurenelementen und haben eine gute nährende Wirkung auf den Körper.

2. Krabben haben auch eine antituberkulosehemmende Wirkung und der Verzehr von Krabben ist für die Genesung von Tuberkulose sehr vorteilhaft.

3. Krabben sind von Natur aus kalt und schmecken salzig. Sie gehören zu den Leber- und Magenmeridianen. Sie haben die Wirkung, Hitze zu beseitigen und zu entgiften, Knochen und Mark wieder aufzufüllen, Sehnen zu nähren und Knochen zu festigen, die Durchblutung zu fördern und Schleim zu entfernen, Feuchtigkeit und Gelbsucht zu beseitigen, den Gliedmaßen zu nähren, das Leber-Yin zu nähren und den Magensaft wieder aufzufüllen.

4. Es hat bestimmte therapeutische Wirkungen auf Blutstauung, Gelbsucht, Schmerzen im unteren Rücken und in den Beinen sowie rheumatoide Arthritis.

Nahrungsmittel-Tabus

1. Es eignet sich für Menschen mit Prellungen, Knochenbrüchen, Blutstauungen und Schwellungen, Plazentaretention, schwachen Wehen und verzögerter Geburt, insbesondere Krabbenscheren.

2. Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen, weichem Stuhl, dumpfen Bauchschmerzen, nicht ausgeheilten Erkältungen, chronischem Rheuma und hartnäckigem Hautjucken sollten den Verzehr vermeiden.

3. Frauen mit Menorrhagie oder Dysmenorrhoe sowie schwangere Frauen sollten den Verzehr von Krabben, insbesondere Krabbenscheren, vermeiden.

4. Krabben sollten nicht zusammen mit Süßkartoffeln, Kürbissen, Honig, Orangen, Birnen, Granatäpfeln, Tomaten, Melonen, Erdnüssen, Schnecken, Sellerie, Kakis, Kaninchenfleisch und Katzenminzen gegessen werden.

5. Trinken Sie keine kalten Getränke, wenn Sie Krabben essen, da dies Durchfall verursachen kann.

Rezept für salzige Krabben:

Hauptzutaten: 2 Schwimmkrabben

Zubehör: Salz nach Geschmack

Schritt

1. Kaufen Sie zwei lebende Schwimmkrabben, je dicker, desto besser.

2. Die Krabben eine Weile in starkem Weißwein einweichen.

3. Gießen Sie nach einigen Minuten den Weißwein ab, wickeln Sie die Krabbe fest in Plastikfolie ein und legen Sie sie für mehr als 5 Stunden zum Einfrieren in den Kühlschrank.

4. Bereiten Sie das Salzwasser vor und lösen Sie es gründlich im Verhältnis von zwei Pfund Wasser zu einem halben Pfund Salz auf. Beachten Sie, dass Sie kein kochendes Wasser verwenden können. Am besten ist kaltes, abgekochtes Wasser.

5. Entfernen Sie die Plastikfolie von der Krabbe und legen Sie sie in Salzwasser.

6. Stellen Sie eine Schüssel auf die Krabbe und bedecken Sie sie mit Plastikfolie. Vor dem Verzehr 15–20 Stunden marinieren.

7. Marinierte Krabben.

8. In kleine Stücke schneiden und auf einen Teller legen. In alten Wein- oder Reisessig tauchen und beim Essen etwas Zucker hinzufügen.

Tipps:

Nach der Entnahme der eingelegten Krabben diese in Plastiktüten verpacken und direkt in den Gefrierschrank legen. Solange das Eis nicht schmilzt und sie nicht schwarz werden, sind sie problemlos ein Jahr haltbar. Wer selten Krabben isst, sollte sich ein Mittel gegen Magenverstimmung und Durchfall zurechtlegen, denn die Krabben sind zwar eingelegt, aber noch roh.