Was sind die Symptome einer Vergiftung durch rohe Bohnen?

Einige Internetnutzer fragten, ob Bohnen giftig seien, wenn sie nicht gekocht werden. Bohnen sind zweifellos die nahrhaftesten aller Hülsenfrüchte und es gibt viele Möglichkeiten, sie zu essen. Allerdings gibt es viele Anforderungen an die Kochmethoden und eine kleine Unachtsamkeit kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Welche Symptome treten also auf, wenn ein Patient durch den Verzehr von Bohnen eine Vergiftung erlitten hat? Wie können wir dieses Problem in unserem täglichen Leben vermeiden?

Sind ungekochte Bohnen giftig? Ja, rohe Bohnen enthalten ein giftiges Protein namens Lektin und einige Bohnen enthalten „Saponin“. Diese beiden Giftstoffe können bei hohen Temperaturen zersetzt und zerstört werden. Der Verzehr halbgekochter Bohnen führt zu einer Vergiftung. Die Inkubationszeit einer Bohnenvergiftung beträgt mindestens 1 Stunde und höchstens 15 Stunden, liegt im Allgemeinen jedoch zwischen 2 und 4 Stunden. Bei den Vergifteten treten Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall, Kopfschmerzen, Schwindel, Herzklopfen und Engegefühl in der Brust, kalter Schweiß, kalte Hände und Füße, Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen und Schüttelfrost auf. Bei rechtzeitiger Behandlung erholen sich die meisten Patienten innerhalb von 24 Stunden gut und es kommt zu keinen Todesfällen. Bohnenvergiftungen werden häufig durch unzureichendes Kochen und Erhitzen verursacht. Das Gesundheitsamt der Provinz weist die Öffentlichkeit darauf hin, bei der Verarbeitung von Bohnen nicht auf Knusprigkeit und Zartheit zu achten. Sie sollten vollständig erhitzt werden, damit die Bohnen ihre Farbe ändern und innen und außen gar sind, ohne dass Bohnengeruch entsteht. Schulen, Baustellen, Kindertagesstätten, Unternehmen, Institutionen und andere Gemeinschaftskantinen sollten bei der Verarbeitung von Bohnen besonders vorsichtig sein. Wenn es sich um große Mengen handelt, sollten sie in separaten Töpfen gebraten werden, damit sie leichter durchgaren und so eine Vergiftung vermieden wird.

Wie brät man grüne Bohnen? Durch die Kontrolle der Hitze kann man den Gargrad besser sicherstellen. Sie können sie zusammen mit zerkleinertem Fleisch braten. Produktname: Gebratene Kuhstreifen mit Fleischzutaten: Kuhstange, Schweinefleischfilet, grüne Zwiebel, Ingwer, Sojasauce (helle Sojasauce), Stärke, Eiweiß, Salz, Pfefferpulvermethode: 1. Gießen Sie eine kleine Menge Soja-Sauce (leichte Sojasauce) und ein halbes Ei, eine kleine Menge Stärke, mischen Sie gut und legen Sie sie beiseite. ded grüne Zwiebeln, Ingwer- und Pfefferpulver und Rührenbraten, dann die Kuhpaar hineingießen, bei hoher Hitze rühren, eine kleine Menge Salz und helles Sojasauce hinzufügen, weiterhin braten, bis die Kohlensäure weich ist, und dann servieren

Nährwert von Bohnen: Bohnen sind reich an Vitamin B, C und pflanzlichem Eiweiß, das den Geist beruhigen, die Verdauung regulieren und Blähungen in der Brust beseitigen kann. Kann zur Vorbeugung und Behandlung akuter Magen-Darmentzündungen, Erbrechen und Durchfall eingesetzt werden. Es löscht den Durst, stärkt die Milz, nährt die Nieren, stoppt Durchfall, belebt das Qi und fördert die Körperflüssigkeitsproduktion. Bohnen enthalten mehr hochwertiges Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren (gute Fette), und auch ihr Mineral- und Vitamingehalt ist höher als bei anderen Gemüsesorten. Sie haben auch einen wichtigen medizinischen Wert. Gemäß der Traditionellen Chinesischen Medizin zeichnen sich Bohnengemüse durch ihre milde Wirkung, ihre feuchtigkeitsspendende und milzstärkende Wirkung sowie ihre besondere Eignung für Menschen mit Milz- und Magenschwäche aus. Ihre therapeutische Wirkung variiert jedoch je nach Art. Bohnen sind das, was wir lange Bohnen nennen. Neben seinen Funktionen zur Stärkung der Milz und Harmonisierung des Magens ist das Wichtigste daran, dass es die Nieren nähren kann. Li Shizhen lobte es einst für seine Fähigkeit, „die Mitte zu regulieren und Qi aufzufüllen, die Nieren zu nähren und den Magen zu stärken, die fünf inneren Organe zu harmonisieren, die Ernährung und Abwehr zu regulieren und Essenz zu produzieren.“ Das sogenannte „Yingwei“ bezieht sich auf die beiden Qi von Ying und Wei, die in der traditionellen chinesischen Medizin erwähnt werden. Wenn sie richtig eingestellt sind, können sie die Schlafqualität der Menschen vollständig gewährleisten. Darüber hinaus kann der Verzehr von mehr Augenbohnen auch Erbrechen, Schluckauf und andere Beschwerden lindern. Wenn Kinder unter Nahrungsstagnation und Blähungen leiden, kann der Verzehr einer angemessenen Menge roher Augenbohnen, die gründlich gekaut und heruntergeschluckt werden, Linderung verschaffen.

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