​Wie kann man Muscheln zubereiten?

Es gibt tatsächlich verschiedene Möglichkeiten, Muscheln zuzubereiten, und verschiedene Kochmethoden erfordern unterschiedliche Zutaten und Schritte. Beispielsweise sind die unten vorgestellten Auflaufnudeln mit Muscheln und die gebratenen Muscheln mit Ingwer und Frühlingszwiebeln beides gängige Methoden.

1. Im Tontopf gefüllte Muscheln

Zutaten: 1 Pfund Muscheln, 1 Pfund Shandong-Kohl, 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Salatöl, 6 Stücke Hackfleisch, 2 Eier, 1 Teelöffel Ingwersaft, 1/2 Teelöffel Salz.

Zubereitung: 1. Den Sand aus den Muscheln ausspucken und diese mit einem Messer durchschneiden, ohne sie zu trennen.

2. Die Gewürze mischen und in die Muscheln füllen.

3. Shandong-Kohl in handtellergroße Stücke schneiden, salzen und in kochendem Öl unter Rühren weich braten, in einen Schmortopf geben, Muscheln hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

2. Gebratene Muscheln mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

Zutaten: 1 Catties Venusmuscheln

Zutaten: Geriebener Ingwer, Frühlingszwiebeln, geriebener roter Pfeffer, schwarzer Bohnenquark, Sojasauce, Maisstärke

Zubereitung: Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann die Muscheln hineingeben, herausnehmen, wenn sich ihre Schalen öffnen, und beiseite legen …

Öl in einem Wok erhitzen, fermentierte schwarze Bohnen und geriebene Paprika hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

Gießen Sie die Muscheln hinein, braten Sie sie einige Male unter Rühren an und geben Sie dann die Frühlingszwiebeln und den geriebenen Ingwer hinzu.

Zum Schluss Sojasauce dazugeben, mit Maisstärkesauce andicken und servieren.

3. Flammenmuschel

Zutaten: Muscheln, Weißwein, Rotwein, Ingwersaft, japanische Sojasauce, scharfe Sauce

Zubereitung: Flammenmuscheln sind eine Variante der Saunamuscheln. Sie schmecken etwas roher, können aber aus Sicht des Tischgastes für ein Maximum an Atmosphäre am Tisch sorgen. Hochprozentiger Schnaps und Rotwein werden miteinander vermischt, um die Muscheln zu berauschen, die dann angezündet werden. Wenn der Wein verglüht ist, sind die Muscheln bereits durchgegart. Zusammen mit Ingwersaft, japanischer Sojasauce und scharfer Sauce schmecken sie noch köstlicher.

4. Hibiskusmuschel

Zutaten: Muscheln, Eiweiß. Gewürze: Salz, MSG, Reiswein und Wasserkastanienpulver.

Zubereitung: 1. Venusmuscheln waschen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und das Fleisch herausnehmen.

2. Eiweiß zu einer Paste schlagen, in kochendem Wasser blanchieren, auslöffeln und in Muschelschalen füllen. Anschließend das Muschelfleisch auf den Hibiskus legen und Glasstärke hinzufügen.