Wie man Taro-Nudeln macht, köstliche und nahrhafte Spezialnudeln

Taro-Nudeln sind eine Spezialität der Han-Chinesen in Fujian. Sie haben einen starken lokalen Geschmack. Das reiche Aroma der Taro und die zähe Konsistenz der Nudeln sind schwer zu widerstehen. Die Methode zur Herstellung von Taro-Nudeln ist einzigartig. Die Taro-Nudeln werden gedämpft und dann mit Süßkartoffelmehl zu einem Teig vermischt, aus dem dann Nudeln hergestellt werden. Wie macht man Taro-Nudeln? Die Antwort finden Sie weiter unten.

1: Um Taro-Nudeln zuzubereiten, schälen Sie die gedämpfte Taro und mischen Sie sie mit Süßkartoffelmehl, solange sie noch heiß ist. Kneten Sie sie mit den Händen, um das Süßkartoffelmehl und die Taro gründlich und gleichmäßig zu vermischen. Wenn der Teig nicht mehr klebrig ist, teilen Sie ihn in kleine Stücke und kneten Sie ihn zu Kugeln, die Sie mit der Hand halten können.

2: Nachdem der Suppentopf aufgekocht ist, stellen Sie einen „Süßkartoffelschneider“ (Mindong-Dialekt) auf den Topf, schneiden Sie die Süßkartoffel in runde Streifen, geben Sie sie in den Kochtopf und kochen Sie sie während des Schneidens. Wenn Sie die Suppe zu Hause zubereiten, verwenden Sie normalerweise einen großen Topf. Sie können der Suppe Austern, Sellerie, mageres Fleisch, Muscheln und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Manche Leute geben gerne etwas roten Hefereis, Schmerle oder gelben Aal hinzu. Wenn die Taro-Nudeln aufsteigen und kristallklar werden, können sie serviert werden.

3: Die glatte, heiße und dicke Suppe ist sehr lecker. Das Süßkartoffelmehl in den Taro-Nudeln macht die Nudeln sehr elastisch und zäh. Der Taro-Geschmack ist nicht stark, aber sehr aromatisch, ein reines Aroma. Den restlichen Teig kann man in einem Topf dünsten und in dünne Scheiben schneiden. Am einfachsten lässt er sich mit Sellerie zubereiten und anbraten, wodurch er zu einem köstlichen hausgemachten Gericht wird.

1: Zutaten: Taro, Nudeln, Schweinefleisch, gehackte Frühlingszwiebeln, Sternanis, Chili, Hühneressenz. Zubereitung gebratener Taro-Nudeln: 1. Taro schälen, in Scheiben schneiden, waschen und beiseite legen. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und die getrockneten Chilischoten zur späteren Verwendung hacken. Tipp: Seien Sie beim Schälen der Taro-Wurzeln besonders vorsichtig, da sie zu rutschig zum Kneifen sind. Außerdem sollten Sie die Taro-Scheiben nach dem Schneiden mehrmals waschen, bis sie nicht mehr rutschig in Ihren Händen sind. Wenn Sie sie nicht sauber waschen, brennt nicht nur der Topf leicht an, sondern die Taro-Nudeln sehen aus wie ein Topf mit Teig, was das Image der Taro-Nudeln stark beeinträchtigt. Die Taro-Scheiben müssen sauber gewaschen werden.

2: 2. Geben Sie eine kleine Menge Öl in den Topf (die Hälfte der Menge beim normalen Kochen). Wenn der Sternanis mit dem Öl auf 70 bis 80 % erhitzt ist, geben Sie die getrockneten Chilistreifen und Taroscheiben hinzu und braten Sie alles etwa eine halbe Minute lang unter Rühren an. Geben Sie dann die Schweinefleischscheiben hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis die Schweinefleischscheiben weiß werden. Geben Sie dann die entsprechende Menge heißes Wasser, Hühneressenz und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Tipp: Wenn Sie gebratene Nudeln, insbesondere diese gebratenen Taro-Nudeln, zubereiten, verwenden Sie am besten mehr heißes Wasser und versuchen Sie, nicht zu viele Nudeln zu verwenden, da die Nudeln sonst ohne Suppe nicht gut schmecken.

3:3. Nachdem das Wasser im Topf kocht, die Nudeln hinzufügen. Nach dem Kochen mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren. Den heißen, zarten und geschmeidigen Taro-Nudeln kann man kaum widerstehen!

Wählen Sie am besten weiße Tarosprossen, da diese klebriger sind und die daraus hergestellten Taro-Nudeln geschmeidiger sind. Wenn Sie keine Taro haben, können Sie stattdessen Kartoffeln verwenden. Allerdings werden die Nudeln aus Kartoffeln nach dem Kochen sehr zerbröseln und die Suppe wird die Farbe von Kartoffeln haben und nicht die weiße Farbe von Taro. Der Geschmack wird jedoch trotzdem genauso gut sein.