Was tun, wenn der Zucker verklumpt

Weißer Zucker ist in unserem täglichen Leben allgegenwärtig und kann zum Würzen, Einweichwasser, Kochen usw. verwendet werden. Viele Menschen stellen jedoch nach dem Kauf von Weißzucker ein Problem fest: Weißzucker verklumpt leicht, insbesondere in trockener Umgebung. Es ist vielleicht besser, ihn an einem kühlen oder verschlossenen Ort aufzubewahren, aber der Zucker, den wir normalerweise verwenden, neigt sehr leicht zum Verklumpen. Warum also hat weißer Zucker ein solches Verklumpungsproblem?

Weißzucker wird hauptsächlich in zwei Kategorien unterteilt, nämlich Kristallzucker und Weichzucker.

Weißer Zucker: Es handelt sich um Saccharosekristalle und seine Reinheit liegt im Allgemeinen über 99,8 %. Aus chemischer Sicht ist es eine sehr reine Substanz. Weißer Zucker hat die reine Süße von Saccharose. Er wird nicht nur direkt verzehrt, sondern ist auch die wichtigste Zuckerart in der Industrie.

Weicher Zucker: Er besteht aus winzigen Saccharosekristallen, die in eine Schicht Invertzuckersirup eingehüllt sind, und seine Reinheit ist mit der von weißem Kristallzucker vergleichbar. Invertzucker hat eine erweichende, geschmacksgebende und süßende Funktion. Dies liegt daran, dass Invertzucker einen honigartigen Duft hat (der Hauptbestandteil von Honig ist Invertzucker) und eine größere Süßkraft als Saccharose hat (während die Süßkraft von Saccharose 1 beträgt, beträgt die Süßkraft von Invertzucker 1,2). Die starke Wasseraufnahmefähigkeit von Invertzucker hält die Zuckerkörner weich, sodass der Geschmack von Puderzucker besser ist als der von Weißzucker. Weicher Zucker lässt sich am besten direkt verzehren, vor allem wenn er kalt gegessen wird, für die Herstellung von hochwertigen Kuchen ist er jedoch nicht geeignet.

Tatsächlich tritt dieses Problem unabhängig davon auf, ob wir zum Backen Kristallzucker, braunen Zucker oder Puderzucker verwenden. Wie gehen Sie mit verklumpendem Haushaltszucker um? Sie würden doch nicht fest mit einem Löffel hineinstechen, oder? Es ist zu mühsam. Würde es nicht direkt weggeworfen werden? Pfui, was für eine Verschwendung.

Ich möchte Ihnen eine kleine Methode verraten. Es handelt sich zwar nicht um einen Trick, aber die meisten Hausfrauen kennen diese Methode, um Zuckerklumpen zu lösen.

Verfahren:

1) Schneiden Sie mit einem Messer ein kleines Stück des gewaschenen Apfels ab, geben Sie es in das Zuckerglas und verschließen Sie es mit einem Deckel. Nach 3 Stunden reicht die geringe Feuchtigkeit im Apfel aus, um den trockenen und klumpigen weißen Zucker zu lösen.

2) Wenn in Ihrem Zuckerglas zu viel Zucker ist, lassen Sie die Apfelscheiben natürlich über Nacht stehen. Am nächsten Morgen schmeckt der Zucker bestimmt besser. Wenn Sie es eilig haben, können Sie noch ein paar Apfelscheiben hineingeben, einen Deckel darauf legen und in etwa 2 Stunden ist es fertig.

3) Neben Apfelscheiben können auch Karottenscheiben und Selleriesegmente das Problem der Zuckerverklumpung lösen. Probieren Sie es aus.