Wie man Beef Jerky macht

Beef Jerky ist eine Delikatesse, die nicht vielen Leuten bekannt ist. Beef Jerky ist eine Delikatesse des Hui-Volkes aus Rindfleisch. Durch Marinieren und Lufttrocknen des Rindfleisches entsteht das einzigartige Beef Jerky. Grundsätzlich kann Beef Jerky direkt oder gekocht gegessen werden. Wenn Sie Lebensmittel wie Beef Jerky kaufen können, sollten Sie schnell das folgende Rezept lernen.

Getrockneter Rindfleischspeck ist eine Art Rindfleischgericht, das jedes Jahr im Herbst und Winter von den Hui in Yunnan hergestellt wird. Sie wählen hochwertiges Rindfleisch aus den Hinterbeinen und anderen Teilen von fetten Rindern aus, fügen angemessene Mengen Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu und verwenden Techniken wie Reiben, Einlegen, Trocknen, Lufttrocknen und Braten, um es herzustellen. Die Han-Chinesen schlachten jeden Winter fette Schweine, um sie zum Neujahrsfest zu verzehren. Diese werden „Neujahrsschweine“ genannt. Da der Verzehr von Schweinefleisch im Islam verboten ist, schlachten die Hui als Fleischquelle lediglich Rinder, Schafe usw. Nach der Schlachtung von Rindern im Winter salzten die Hui einen Teil des Rindfleisches, rieben es ein und ließen es lufttrocknen, um es bequemer zu konservieren und weiter verzehren zu können. Im Laufe der Zeit entstand die Tradition, Beef Jerky einzulegen.

1. Produktionstechnisch gesehen sind das Einlegen und die Lufttrocknung die wichtigsten und gängigsten Verfahren zur Herstellung von Beef Jerky.

2. Was die historischen Ursprünge betrifft, wird getrocknetes Rindfleisch seit Hunderten von Jahren vom Hui-Volk in Yunnan eingelegt. Getrocknetes Rindfleisch stammt ursprünglich vom Hui-Volk in Yunnan und verbreitete sich unter den Han und anderen ethnischen Gruppen.

3. In Bezug auf ethnische Merkmale ist Niu Ganba untrennbar mit der Hui-Nationalität verbunden. Den Hui ist es nach islamischen Regeln verboten, Schweinefleisch zu essen, und sie können nur Rinder und Schafe als Fleischquelle schlachten. Die Hui verfügen über einzigartige Erfahrung bei der Herstellung von Beef Jerky.

4. Was die lokalen Besonderheiten betrifft, ist Beef Jerky hauptsächlich in Yunnan verbreitet, wo es ein lokales Nahrungsmittel ist, und wird in Provinzen wie Sichuan, Guizhou und Chongqing exportiert, in denen ähnliche Essgewohnheiten wie in Yunnan herrschen.

5. Was die Verzehrmethode betrifft, wird Beef Jerky hauptsächlich nach dem Frittieren gegessen.

Gebratenes Beef Jerky

Überblick:

Gebratenes Beef Jerky ist die häufigste und typischste Art, Beef Jerky zu essen

Zutaten:

150g getrocknetes Rindfleisch, entsprechende Menge getrocknete Chilisegmente, essbare Pflanzen (gemischtes Öl)

Zubereitung:

Schneiden Sie zunächst das getrocknete Rindfleisch in die richtige Dicke, geben Sie eine angemessene Menge Speiseöl in die Pfanne, legen Sie das getrocknete Rindfleisch in die Pfanne, erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze und braten Sie es mit einem Spatel unter Rühren an. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die getrockneten Chilisegmente hinzu und braten Sie weiter unter Rühren. Wenn das getrocknete Rindfleisch die Farbe ändert und das Aroma überströmt, ist es servierbereit. Nach Zugabe von Öl und Rinderhaxe in die Pfanne beträgt die Verarbeitungszeit ca. 5 Minuten

In Öl getränktes Beef Jerky

Überblick:

Das frisch gekochte Beef Jerky ist aromatisch, weich und köstlich. Wenn die Temperatur jedoch niedrig und die Essenszeit lang ist, wird das Beef Jerky nach dem Abkühlen hart und sein Aroma wird deutlich geringer. In Öl getränktes Beef Jerky gleicht diesen Mangel einfach aus. In Öl getränktes Beef Jerky behält seine Schärfe und Weichheit länger. Tatsächlich gibt es keinen wesentlichen Unterschied zwischen gebratenem Beef Jerky und frittiertem Beef Jerky

Zutaten:

150g getrocknetes Rindfleisch, entsprechende Menge getrocknete Chilisegmente, essbare Pflanzen (gemischtes Öl)

Zubereitung:

Schneiden Sie zunächst das getrocknete Rindfleisch in Scheiben der passenden Dicke, geben Sie dann ausreichend Speiseöl hinzu, um das getrocknete Rindfleisch zu bedecken, und geben Sie es in eine Pfanne. Entfernen Sie anschließend das Öl aus der Pfanne und geben Sie es zum Verzehr in einen Behälter. Nach Zugabe von Öl und Rinderhaxe beträgt die Verarbeitungszeit ca. 6 Minuten

Gebratenes Beef Jerky

Überblick:

Dieses Gericht ist knusprig, salzig und aromatisch, sehr zäh und hinterlässt einen langen Nachgeschmack im Mund!

Zutaten:

150 g getrocknetes Rindfleisch, 25 g frittierte und geschälte Erdnüsse, Pflanzenöl, getrocknete Chilischoten, Knoblauchsprossen, Salz, MSG, Sojasauce und gekochte Sesamkörner nach Bedarf

Zubereitung:

Nehmen Sie eine Eisenpfanne, gießen Sie eine angemessene Menge Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Geben Sie getrocknete Chilischoten und Knoblauchsprossen hinzu und braten Sie alles unter Rühren an. Geben Sie das in Scheiben geschnittene getrocknete Rindfleisch in die Pfanne, fügen Sie Erdnüsse hinzu und braten Sie es etwa 2 Minuten lang weiter unter Rühren. Schalten Sie dann auf niedrige Hitze. Geben Sie je nach Geschmack eine angemessene Menge Salz, MSG und Sojasoße hinzu, braten Sie es 1 Minute lang weiter unter Rühren, fügen Sie Sesamkörner hinzu, nehmen Sie es aus der Pfanne und servieren Sie es auf einem Teller.

Gebratenes Rindfleisch mit Steinpilzen

Überblick:

Die gängigen Zubereitungsarten von Beef Jerky sind „frittiertes Jerky“, „mit Öl beträufeltes Jerky“, „süß-saures Jerky“ usw., wobei das Jerky die Hauptzutat ist und jedes Gericht ein eigenständiges Gericht darstellt. Gebratene Steinpilze mit getrocknetem Rindfleisch sind eine neue Art des Essens, die durch die Kombination von wilden Steinpilzen aus Yunnan mit getrocknetem Rindfleisch entstanden ist. Es ist einen Versuch wert. Das frittierte Beef Jerky wird in frittiertes Jerky umgewandelt und zum Frittieren werden Steinpilze hinzugefügt, was den Vorteil hat, „nach dem Essen keine Halsschmerzen zu verursachen“. Das Jerky ist trocken, aber nicht verbrannt, sondern sehr zäh.

Zutaten:

150g getrocknetes Rindfleisch, 150g frische Steinpilze, Pflanzenöl, grüner Pfeffer, Salz, MSG, Sojasauce nach Bedarf

Zubereitung:

Nehmen Sie eine Eisenpfanne und gießen Sie eine angemessene Menge Pflanzenöl hinein, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, geben Sie das geschnittene Beef Jerky hinein, bevor das Öl heiß ist, und braten Sie es 3-4 Minuten lang unter Rühren an. Wenn das Beef Jerky seine Farbe ändert und sich zusammenrollt, nehmen Sie es heraus und legen Sie es zur späteren Verwendung auf einen Teller. Geben Sie Steinpilze und grüne Paprika in die Pfanne, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und braten Sie sie 4-5 Minuten lang unter Rühren an. Geben Sie das gebratene Beef Jerky hinzu und braten Sie es 1-2 Minuten lang unter Rühren an. Fügen Sie je nach Geschmack die richtige Menge Salz, MSG und Sojasauce hinzu, braten Sie es 1 Minute lang weiter unter Rühren, nehmen Sie es dann aus der Pfanne und servieren Sie es auf einem Teller.