So backen Sie leckere und fluffige Pfannkuchen

Wenn Sie Pfannkuchen zubereiten möchten, die köstlicher und weicher sind, müssen Sie auf die Methode zur Herstellung der Pfannkuchenhaut achten. Verwenden Sie bei der Herstellung der Pfannkuchenhaut am besten kochendes Wasser und Teig und achten Sie auf das Verhältnis von Wasser zu Mehl. Die auf diese Weise hergestellten Pfannkuchen sind weicher. Wenn Sie Pfannkuchen zubereiten, tragen Sie Pflanzenöl darauf auf, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie sie dann zum Braten in die Pfanne. Fügen Sie dann anderes Gemüse, Eier und Schinken hinzu und die köstlichen Pfannkuchen sind fertig.

So backen Sie leckere und fluffige Pfannkuchen

eins. Nudeln mit kochendem Wasser verkneten

Den Teig nach dem Kneten zu einer dünnen Platte ausrollen, gleichmäßig mit Pflanzenöl bestreichen, etwas Salz darüber streuen, die Platte aufrollen, die beiden Enden der Rolle zusammendrücken, in gleich große Kugeln schneiden, diese zu Pfannkuchen rollen und in die Pfanne geben. Erhitzen Sie zunächst die Pfanne, geben Sie eine kleine Menge Öl hinein, damit der Pfannkuchen aromatischer wird, und backen Sie beide Seiten langsam bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang. Beim Essen von außen nach innen leicht andrücken, dann schmeckt es knuspriger und leckerer.

1. Hier ist eine Nahaufnahme. Das ist der Teig, den ich geknetet habe. Er ist super, super weich. Ich schätze, dass das Mehl-Wasser-Verhältnis zwischen 7,5 und 8 Unzen Wasser pro Pfund Mehl liegt. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde ruhen, damit er fest wird. Natürlich gilt: je länger, desto besser. Sie können den Teig auch am Vorabend kneten, in den Kühlschrank stellen und am nächsten Morgen herausnehmen. Das ist besonders praktisch. Die Funktion des Zuckerteigs besteht darin, den Teig leichter verarbeitbar (er schrumpft beim Ausrollen nicht) und weicher zu machen, sodass die Kuchen zäher und weicher werden und einen feineren und geschmeidigeren Geschmack haben. Zudem ist es bei besonders hoher Luftfeuchtigkeit im Sommer nicht notwendig, den Teig während der Gehzeit mit einem nassen Tuch oder einer Frischhaltefolie abzudecken. 2. Nachdem der Teig gezuckert ist, streuen Sie eine dünne Schicht Mehl auf das Schneidebrett und nehmen Sie eine entsprechende Menge Teig heraus. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig sehr zart geworden. 3. Den Teig vorsichtig rund formen und nicht nochmal durchkneten, da er sonst zu süß wird. Da die Proteinstruktur des Mehls während des Zuckerungsprozesses einen stabilen Zustand erreicht hat, wird beim erneuten Kneten des Teigs die Proteinstruktur des Teigs zerstört und er muss erneut gezuckert werden. 4. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz vorsichtig rund aus, bestreichen Sie ihn mit einer Schicht Öl, bestreuen Sie ihn mit einer angemessenen Menge Salz und bestreuen Sie ihn anschließend mit etwas Mehl (lassen Sie es nicht weg, denn so erhalten die Pfannkuchen Schichten). Natürlich können Sie das Salz auch direkt in die Nudeln geben, es macht keinen großen Unterschied oder Einfluss, es hängt von Ihren persönlichen Gewohnheiten ab!