Die eigentliche Funktion dieser Gewürze besteht darin, dass sie als Medizin zur Regulierung des Körpers eingesetzt werden können!

Als Gewürze bezeichnet man eine Lebensmittelart, die zur Anpassung des Geschmacks von Grundnahrungsmitteln und Gerichten verwendet wird. Experten schlagen ein neues Konzept vor: „Gewürze sind auch Medizin.“ In diesem Zusammenhang heißt es in der Wissenschaft der Lebensmittelverträglichkeit: „Die Hauptaufgabe der Wissenschaft der Lebensmittelverträglichkeit besteht darin, durch die Kombination mehrerer Lebensmittel die Beschaffenheit und den Geschmack von Lebensmitteln anzupassen“, wobei den Gewürzen eine besondere Rolle zukommt. Nun gehen wir nur kurz auf die Eigenschaften häufig verwendeter Gewürze und ihre physikalischen Vor- und Nachteile ein.

1. Salz

Salz ist ein sehr wichtiges Gewürz. Es schmeckt salzig, leicht würzig, ist von Natur aus kalt und ungiftig. Der Hauptbestandteil ist Natriumchlorid. Rohsalz enthält auch eine kleine Menge an Verunreinigungen wie Kaliumchlorid, Magnesiumcarbonat usw. Meersalz enthält außerdem Jod. Funktionen: Hitze beseitigen, entgiften, Blut kühlen, Trockenheit befeuchten, Erbrechen stoppen, entzündungshemmend, abführend, Milz und Magen harmonisierend, Nahrungsstagnation beseitigen, Nieren unterstützen, Sehnen stärken, Zähne stärken und die Sehkraft verbessern.

Aufgrund seiner kalten Natur sollten Menschen mit kaltem Körper (langsam-kalte Konstitution) und müdem Körper (müde? Konstitution) weniger davon essen. Diese beiden Typen von Menschen neigen zu Ödemen und vermeiden daher salzige Speisen. Moderne Menschen essen viele „schwere“ Nahrungsmittel, die viel Natrium und wenig Kalium enthalten, was leicht zu Wasser- und Natriumeinlagerungen und Schwellungen führen kann. Daher raten westliche Ärzte Nierenkranken, Salz zu vermeiden. Menschen mit hohem Blutdruck sollten weniger Salz zu sich nehmen und die tägliche Salzaufnahme auf unter 5 Gramm begrenzen.

In den letzten Jahren gab es viele Berichte über die klinische Verwendung von Salz zur Behandlung von Krankheiten, darunter Durchfall, Hitzschlag, rheumatoide Arthritis, Hämorrhoiden, Zahnschmerzen, Verstopfung, Nesselsucht usw. Es gibt unzählige Volksheilmittel mit Salz.

2. Zucker

Die meisten davon werden durch Auspressen von Saft aus Zuckerrohr und Zuckerrüben hergestellt. Nachdem es in den menschlichen Körper gelangt ist, wird es zur Energiegewinnung in Glukose umgewandelt, und der Überschuss kann in Fett umgewandelt werden. Deshalb sollten nicht nur Diabetiker, sondern auch übergewichtige Menschen weniger Zucker essen.

Weißer Zucker schmeckt von Natur aus süß und kühl und hat die Funktion, die Milz zu harmonisieren, die Lunge zu befeuchten und die Produktion von Körperflüssigkeiten zu fördern.

Kandiszucker hat die gleiche Wirkung wie weißer Zucker und befeuchtet die Lunge besonders gut. Er ist für Menschen mit einem heißen Körper (trockener roter Körper) geeignet, die an trockenen Lungen, trockenem Husten und Verstopfung leiden, aber nicht für Menschen mit einem kalten Körper.

Brauner Zucker ist von Natur aus süß und warm. Es ist ein unraffinierter Zucker, der eine Vielzahl von Spurenelementen enthält. Er ist für diejenigen geeignet, die an Wochenfluss nach der Geburt, Bauchschmerzen, Anämie bei Frauen, unregelmäßiger Menstruation und Dysmenorrhoe leiden.

Die Funktion von Maltose ist die gleiche wie die von braunem Zucker. Wenn Menschen mit Milz- und Magenbeschwerden und Durst es versehentlich essen, kann es zu Blutungen kommen. Zucker ist ein feuchtigkeitsspeicherndes Produkt. Menschen mit einem feuchten Körpertyp (fettige und träge Konstitution) sollten daher keinen Zucker essen.

3. Reisessig

Es schmeckt sauer und bitter, hat eine warme Wirkung und ist ungiftig. Essig ist sauer, wenn er in den Mund gelangt, aber wenn er in den Körper gelangt, kann er die Körperflüssigkeiten durch den Stoffwechsel alkalisch machen. Durch die Verwendung beim Kochen können Sie Umami, Süße und Aroma hinzufügen. Es hat eine besondere Funktion zum Mischen von Aromen.

Essig wird in der Medizin seit langem verwendet. Im „Compendium of Materia Medica“ heißt es: „Im Allgemeinen kann Essig verschiedene Wunden, Schwellungen, Bauchschmerzen, Schleim und Blutkrankheiten behandeln und die giftigen Gase von Fisch, Fleisch, Gemüse und verschiedenen Insekten abtöten. Dies liegt einfach an seinen sauren und adstringierenden Eigenschaften und er hat die Funktion, Blutstauungen aufzulösen und zu entgiften.“ Daher ist er für Menschen mit Blutstauungen (adstringierender Konstitution) geeignet. Die moderne Medizin verwendet es außerdem zur Vorbeugung und Behandlung von Grippe, Hepatitis, Bazillenruhr, Bluthochdruck, Askariasis, Speiseröhrenkrebs, Knochentraumata, Metrorrhagie, Hühneraugen, Herpes Zoster, Alopecia areata, Neurodermitis, Ekzemen, chronischer Pharyngitis usw. Obwohl Reisessig viele medizinische Wirkungen hat, sollten Menschen mit Feuchtigkeit in Milz und Magen (fettige und träge Konstitution) ihn nicht verzehren. Menschen mit Muskelkrämpfen, einer beginnenden äußeren Infektion, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren und übermäßiger Magensäure sollten seinen Verzehr vermeiden. Beachten Sie, dass außer Reisessig keine anderen Essige als Arzneimittel verwendet werden.

4. Sauce, Sojasauce und Nudelsauce

Es schmeckt salzig, ist von Natur aus kalt und ungiftig; Bohnenpaste, süße Soße und Nudelsoße schmecken alle salzig und süß. Es kann Unruhe und Hitze beseitigen, Blähungen stoppen, alle Arten von Giftstoffen aus Medikamenten und heißen Suppen abtöten, alle Giftstoffe aus Fisch, Fleisch, Gemüse und Pilzen beseitigen und Giftstoffe von Schlangen, Insekten, Bienen, Skorpionen usw. behandeln. Es kann eine Arsenvergiftung neutralisieren und kann mit Wasser eingenommen werden, um die Symptome zu lindern.

5. Öl

Es gibt zwei Arten von Speiseölen: tierische Öle und pflanzliche Öle. Sie sind die Hauptquellen für Nährstoffe wie Energie, Fettsäuren, Phospholipide und Cholesterin für den menschlichen Körper. Da das Öl aus verschiedenen Quellen stammt, sind seine Eigenschaften und Aromen schwer zu beschreiben. Heutzutage essen Stadtbewohner zu viel Öl, insbesondere tierische Fette, was sehr schädlich ist. Es ist eine der Hauptursachen für koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle. Die meisten Pflanzenöle sind nicht nur cholesterinfrei, sondern enthalten auch Inhaltsstoffe wie Sitosterol und Stigmasterol, die die Aufnahme von Cholesterin im Verdauungstrakt verhindern können. Der Autor empfiehlt Sesamöl, das eine milde abführende Wirkung hat, Verstopfung bei Hitze im Körper behandeln kann (trockene rote Qualität) und das Volumen der roten Blutkörperchen erhöht. Daher ist es gut geeignet für Menschen mit Müdigkeit aufgrund von Qi- und Blutmangel, aber Menschen mit weichem Stuhl sollten es vermeiden.

6. Fermentierte schwarze Bohnen

Es schmeckt bitter und ist von Natur aus kalt. Es wird aus gedämpften schwarzen Bohnen hergestellt und dann fermentiert. Laut Compendium of Materia Medica sind „schwarze Bohnen von Natur aus neutral. Sie sind warm, wenn sie als fermentierte schwarze Bohnen gekocht werden. Da sie gedämpft und gekocht werden, können sie sowohl aufsteigen als auch sich verteilen. Mit Salz können sie Schwitzen auslösen. Mit Wein können sie Blähungen heilen. Mit Knoblauch können sie Ruhr heilen. Mit Knoblauch können sie Blutungen stoppen. Wenn sie gebraten werden, können sie das Schwitzen stoppen.“

7. Rote Hefe

Es schmeckt von Natur aus süß und warm, ist ungiftig und wird durch Fermentieren von weißem Klebreis mit Hefe hergestellt. Es hat eine leuchtend rote Farbe, daher der Name Roter Hefereis. Es kann die Verdauung unterstützen, die Durchblutung fördern, die Milz stärken und den Magen trocknen, Ruhr behandeln und Verstopfung lindern. Es kann auch Blut- und Qi-Schmerzen bei Frauen und Blutverlust nach der Geburt behandeln. Es ist für kalte Körper geeignet, aber nicht für heiße Körper.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Verwendung von Gewürzen als Medizin bedeutet, die Rohstoffe durch die sinnvolle Kombination verschiedener Nahrungsmittel und die Zugabe von Gewürzen so zu beeinflussen, dass sie den physiologischen Anforderungen verschiedener spezifischer Körpertypen entsprechen. Die Würze sollte von Person zu Person und je nach Körpertyp unterschiedlich sein. Das ultimative Ziel besteht darin, die durch langfristige falsche Ernährung verursachte pathologische Konstitution zu korrigieren und die gesundheitlichen Schäden zu verringern, und nicht nur den Gaumen zu erfreuen.

8. Fünf-Gewürze-Pulver

Das im Handel erhältliche Fünf-Gewürze-Pulver wird meist aus gemahlenem Zimt, Galgant, Sternanis, getrocknetem Ingwer und Lakritze hergestellt. Es schmeckt würzig und süß und hat eine sehr scharfe Natur.

Zimtrinde schmeckt würzig und süß und hat eine natürliche Schärfe. Sie kann die Körpermitte erwärmen und den Bauch stärken, die Taille und die Knie wärmen und Erkältungen und Blähungen im Bauch, Erkältungsschmerzen im Bauch bei Frauen nach der Geburt, Erkältungsschmerzen im Unterbauch und Erkältungsschmerzen im Magen usw. behandeln. Zimtrinde hat wundersame Wirkungen. Kaempferia galanga ist würzig, von Natur aus warm und ungiftig. Seine Funktion besteht darin, den Körper zu wärmen, Malaria und schlechte Luft abzuwehren, Kälteschmerzen im Herzen und Unterleib zu lindern, Cholera durch Kälte und Feuchtigkeit zu bekämpfen und Zahnschmerzen durch Wind und Insekten zu lindern. Sternanis schmeckt von Natur aus würzig, süß und warm. Er hat die Wirkung, Qi zu fördern und den Magen zu wärmen. Er hat die gleiche Funktion wie Galgant und eine stärkere bakterizide Wirkung. Getrockneter Ingwer ist würzig, von Natur aus warm und ungiftig. Er kann Völlegefühl in der Brust, Husten und Kurzatmigkeit behandeln, die Körpermitte erwärmen und Blutungen stoppen, Schwitzen auslösen, Rheuma und Schmerzen, Darmruhr, kalte Bauchschmerzen, kalte Taille und Nieren vertreiben, die Durchblutung fördern und Blähungen beseitigen, die Gelenke der Gliedmaßen öffnen, die inneren Organe öffnen, den Fluss verschiedener Meridiane fördern, häufiges nächtliches Wasserlassen behandeln, den Appetit anregen und Nahrungsstagnation beseitigen. Lakritze ist von Natur aus süß und mild, ungiftig und kann Kälte und Hitze in den inneren Organen behandeln, Sehnen und Knochen stärken, Muskeln harmonisieren, die Kraft steigern, Wunden heilen, Hunderte von Medikamenten entgiften, das mittlere und untere Qi erwärmen, die Essenz fördern und Qi nähren, die Lunge befeuchten, Milz und Magen nähren, Feuer reduzieren und Schmerzen lindern.

Daraus können wir ersehen, dass Fünf-Gewürze-Pulver alle scharfen Medikamente in einem Rezept vereint und in der Tat für Menschen mit kaltem und müdem Körper sowie für Menschen mit Blutstauung und Nässe aufgrund innerer Kälte geeignet ist. Für Menschen mit heißem Körper und alle mit innerer Hitze ist es jedoch tabu. Bei Verstößen gegen Nahrungsmitteltabus besteht neben der Anfälligkeit für verschiedene Blutkrankheiten auch die Gefahr aller durch innere Hitze bedingten chronischen Erkrankungen.

9. Pfeffer

Es schmeckt würzig und sehr warm und hat die Funktion, Qi zu senken, die Körpermitte zu erwärmen, Schleim zu lösen, kalte Luft aus den inneren Organen zu entfernen, Cholera, Qi-Umkehr, plötzliche Herz- und Bauchschmerzen, Verdauungsstörungen zu behandeln, das Nieren-Qi zu stärken und alle Gifte von Fischen, Schildkröten und Pilzen abzutöten. Es ist für den kalten und müden Körper geeignet, sollte jedoch nicht bei heißem Körper angewendet werden.

10. Sichuan-Pfeffer

Es schmeckt würzig, hat einen wärmenden Charakter und ist giftig. Es kann Kälte in den sechs inneren Organen, Kälte und Feuchtigkeit, Arthralgie, Speise- und Getränkerückstände im Herzen und Bauch beseitigen, Insekten und Fischgift abtöten, Yang stärken und Yin-Schweiß behandeln, die Taille und Knie wärmen und die Harnausscheidung verringern. Zu viel Essen schädigt das Herz, schädigt das Qi und verletzt die Blutgefäße, was zu Vergesslichkeit und Blindheit führt. Menschen mit heißem Körper sollten es vermeiden.

11. Reiswein

Er schmeckt bitter, süß und würzig, ist sehr scharf und giftig. Wir sprechen hier nur vom Wein als Gewürz.

Reiswein enthält etwa 10 % Ethanol, das den fischigen Geruch verschiedener Fleischsorten, Fische, Garnelen und Krabben entfernen kann. Ethanol hat ein besonderes Aroma, und gealterter Wein hat auch das Aroma von Ethylester, das den Geschmack von Gerichten verbessern kann. Wein kann Bakterien abtöten und Lebensmittel konservieren. Trimethylamin, ein Produkt der Proteinzersetzung, hat einen fischartigen Geschmack und kann in Ethanol gelöst und anschließend verdampft werden, wodurch der fischartige Geruch entfernt wird. Im „Compendium of Materia Medica“ wird Folgendes zu den Funktionen von Reiswein angegeben: Verbesserung der Wirksamkeit von Medikamenten, Abtötung aller bösen Gifte, Befreiung von Blutgefäßen, Stärkung von Darm und Magen, Befeuchtung der Haut, Verteilung von Feuchtigkeit, Linderung von Sorgen und Ärger, freies Ausdrücken der eigenen Gefühle, Ernährung der Milz, Unterstützung der Leber, Beseitigung von Wind und Verringerung von Blähungen, Entgiftung von Pferdefleisch und Tungöl sowie Heilung verschiedener durch Zinnober und Stein verursachter Krankheiten.

Traditioneller chinesischer Medizinwein wird mit Wein als Lösungsmittel und verschiedenen Medikamenten hergestellt. Im Kompendium der Materia Medica wird er ausführlich vorgestellt und seine therapeutische Wirkung beschrieben, was ein Verdienst ist. Die Vor- und Nachteile bei unterschiedlichen körperlichen Zuständen werden jedoch nicht erwähnt, was schade ist.