Ist die Oxalsäure im Spinat schädlich? Was kann ich tun?

Essen Sie Spinat nicht direkt. Viele Leute waschen den Spinat und geben ihn direkt in den Topf oder lassen ihn kurz im Topf, bevor sie ihn als Hot Pot essen. Das ist falsch, denn Spinat enthält eine Komponente namens Oxalsäure, die eine potenzielle Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt. Ist die Oxalsäure im Spinat also schädlich? Was sollten wir tun?

Nach dem Verzehr von Spinat wird Oxalsäure im Allgemeinen im Magen und im oberen Dünndarm absorbiert. Der Großteil davon verbindet sich mit freien Calciumionen in der alkalischen Dünndarmflüssigkeit zu unlöslichen Calciumsalzen mit einer Bioverfügbarkeit von nur 2 bis 10 %. Bei normalen und gesunden Menschen wird eine sehr kleine Menge Oxalsäure im Allgemeinen nicht ohne große Auswirkungen absorbiert. Solange Sie mehr Wasser trinken, um die Konzentration zu verdünnen, können Sie das Auftreten von Harnsteinen verhindern. Allerdings weisen Menschen, die bereits Harnsteine ​​haben, eine höhere Oxalsäureverwertungsrate auf als normale Menschen.

Normalerweise isst man Spinat, indem man den gewaschenen Spinat direkt in den Topf wirft oder eine Suppe daraus macht. Experten glauben jedoch, dass diese Art des Essens unwissenschaftlich ist. Experten zufolge weist Spinat den höchsten Oxalsäuregehalt aller Lebensmittel auf. Oxalsäure verbindet sich im menschlichen Körper leicht mit Kalzium und bildet unlösliches Calciumoxalat. Calciumoxalat kann vom menschlichen Körper nicht nur nicht aufgenommen und verwertet werden, sondern behindert auch die Aufnahme von Calcium in den Körper. Daher ist die Zubereitungsart beim Verzehr von Spinat entscheidend.

Es gibt viele Möglichkeiten, Spinat zuzubereiten, aber ihn direkt anzubraten oder daraus eine Suppe zu machen, ist beides falsch. Um die negativen Auswirkungen des Spinats auf den menschlichen Körper zu verhindern, die Bildung von Steinen zu verhindern und die Aufnahme von Kalzium zu beeinträchtigen, ist es für schwangere Frauen am besten, den Spinat beim Kochen in kochendem Wasser zu blanchieren. Nach dem Blanchieren kann der größte Teil der Oxalsäure freigesetzt werden. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt das Wasser ab, nehmen Sie den Spinat heraus und mischen Sie ihn entweder mit kaltem Salat oder braten Sie ihn an, wodurch die zerstörerische Wirkung der Oxalsäure bis zu einem gewissen Grad verringert werden kann.

Darüber hinaus sollten auch Menschen, die Kalziumtabletten einnehmen, darauf achten, weniger oder keinen Spinat zu essen. Spinat enthält Ballaststoffe, die entgiften und die Körperöffnungen reinigen können, er hat also eine abführende Wirkung. Bei Durchfall sollte man ihn besser nicht essen. Auch die im Spinat enthaltene Oxalsäure ist für Patienten mit Harnsteinen tabu und kann den Zustand verschlimmern. Wenn Sie unter Harnsteinen leiden, sollten Sie Spinat daher am besten nur in Maßen essen.

Jeder weiß, ob die Oxalsäure im Spinat schädlich ist und was zu tun ist. Da er Oxalsäure enthält, muss dieser Inhaltsstoff entfernt werden. Tatsächlich ist die Methode sehr einfach. Blanchieren Sie ihn vor dem Verzehr einfach in heißem Wasser und die Oxalsäure ist fast verschwunden. Natürlich ist die Wirkung besser, wenn Sie Spinat mit anderen Zutaten kombinieren.