Was ist Gelatine?

Gelatine ist kein Klebstoff, mit dem man Dinge zusammenklebt, sondern eine Substanz, die Nahrungsmitteln und Medikamenten zugesetzt werden kann. Es ist zum Beispiel in der Marmelade enthalten, die die Leute oft essen, und in einigen Desserts. Wenn Sie es nicht selbst machen, wissen Sie natürlich nichts von seiner Existenz. Viele Menschen fragen sich, was Gelatine ist, wenn sie das Wort hören. Tatsächlich hat Gelatine neben der bereits erwähnten Verwendung als Nahrungsmittel und Medizin noch viele weitere Verwendungsmöglichkeiten. Man kann sagen, dass sie ein breites Anwendungsspektrum hat.

Gelatine begegnet den Menschen überall im Leben, aber niemand weiß, was es ist. Deshalb werde ich Ihnen heute erzählen, was Gelatine ist. Wir müssen auch jedem den Stoff Gelatine näherbringen.

Gelatine: Eine wasserlösliche Proteinmischung, die durch partielle Hydrolyse von Kollagen in Haut, Bändern und Sehnen mit Säure oder Lauge oder durch Kochen in Wasser hergestellt wird. Sie ist farblos oder leicht gelblich transparent und hat die Form von knusprigen Flocken oder grobem Pulver. Sie quillt in Wasser bei 35–40 °C auf und bildet ein Gel (enthält das 5- bis 10-fache seines Eigengewichts an Wasser). Es handelt sich um ein ernährungsphysiologisch unvollständiges Protein, dem bestimmte essentielle Aminosäuren, insbesondere Tryptophan, fehlen. Es wird häufig in Lebensmitteln und bei der Herstellung von Klebstoffen, Fotofilmen, Filtern usw. verwendet. Es wird häufig zur Herstellung von Gelees und anderen Desserts verwendet und aus gekochten Tierknochen, -häuten und -sehnen hergestellt. Eine Alternative ist Agar-Agar, das aus Meeresalgen hergestellt wird, eine andere wird aus der Kudzu-Wurzel hergestellt. Agar-Agar wird im Allgemeinen in nudelartigen Streifen, als Pulver oder in langen Blöcken verkauft und hat häufig eine cremefarbene Farbe.

Essbare Gelatine kann in medizinischen Weich- und Hartkapseln, chirurgischen Verbänden, blutstillenden Schwämmen, Aspik, Lebensmittelzusatzstoffen, Konserven, Süßigkeiten, Eiscreme, Schinken, Gelee, Sodasuspensionen, Testmitteln, Stärke, Eiscreme und anderen Lebensmitteln der Industrie verwendet werden und entspricht der nationalen Norm GB6783-94.

Pharmazeutische Gelatine wird hauptsächlich als Rohstoff für Weich- und Hartkapseln sowie Tablettenüberzüge verwendet.

Industrielle Gelatine wird hauptsächlich in Sperrholz, Gaze, Sand und Kies, im Druckgewerbe, in Klebstoffen usw. verwendet.

Es wird häufig in der Textilbranche, beim Drucken, Färben, in der Kunststoff- und Elektronikindustrie, in der Landesverteidigung und in der Luftfahrt verwendet. Dazu werden Schmirgelleinen, Sandpapier, Streichhölzer, Tinte, Gummifüller, Bastelpaste, Holzmöbel, Lederpolitur, Färbe- und Webschlichte, metallurgische Beschichtungslösungen, Banknotenbeschichtungen, kosmetisches Haarspray und viele andere Branchen und Bereiche verwendet. Hierzu zählen niedrigviskose und aschearme Industriegelatine zur Extraktion hydrolysierter tierischer Proteine ​​sowie Industriegelatine, die speziell als Futterzusatz eingesetzt wird.

Aus der obigen Beschreibung können wir ersehen, dass Gelatine eine Mischsubstanz ist und sehr vielseitig eingesetzt werden kann. Im Grunde kann sie in allen Lebensbereichen verwendet werden. Natürlich sollte hier gesagt werden, dass Gelatine, da sie Lebensmitteln zugesetzt werden darf, von Natur aus unschädlich für den Körper ist, sodass Sie beruhigt sein können.