Wird Rhabdomyolyse durch Flusskrebse verursacht?

Rhabdomyolyse ist eine relativ schwere Erkrankung, die leicht zu Nierenversagen führen kann und in schweren Fällen sogar eine große Gefahr für die Lebenssicherheit darstellt. Viele Menschen entwickeln plötzlich Symptome einer Rhabdomyolyse, nachdem sie Flusskrebse gegessen haben. Die Gesundheitsaufsichtsbehörde sagte, dass Flusskrebse und einige Krabben Zwischenwirte des Lungenegels sind. Wenn die Bakterien nicht vollständig durch hohe Temperaturen abgetötet werden, können Menschen nach dem Verzehr von Flusskrebsen solche Symptome entwickeln.

Wird Rhabdomyolyse durch Flusskrebse verursacht?

Die Gesundheitsaufsichtsbehörde von Beijing erklärte, dass sowohl Flusskrebse als auch Krabben Zwischenwirte des Lungenfäules seien und dass durch Verarbeitungsmethoden wie Rösten, Frittieren, Einlegen und Marinieren nicht alle möglicherweise in den Flusskrebsen vorhandenen Metazerkarien (Larven) des Lungenfäules abgetötet werden könnten. Das städtische Zentrum für Seuchenkontrolle und -prävention erklärte, zur Vorbeugung einer Paragonimiasis müsse man schlicht und einfach keine rohen oder halbgegarten Flusskrebse und Krabben essen.

Um sicherzustellen, dass die Metacercarien von Paragonimus abgetötet werden, muss die Kochtemperatur laut Experten mindestens 10 Minuten lang über 100 °C gehalten werden. Darüber hinaus lauern im Kopf des Flusskrebses Bakterien und Parasiten, weshalb er im Allgemeinen nicht gegessen wird. Im Jahr 2010 kam es in Nanjing zu Fällen von Rhabdomyolyse. Das Gesundheitsministerium gab an, dass diese mit Flusskrebsen in Zusammenhang stünden. Die genauen Gründe bleiben jedoch umstritten. Der Wissenschaftsexperte Shoutuo erklärte Reportern, dass der Verzehr von Flusskrebsen eine „Rhabdomyolyse“ verursachen könne, die Wahrscheinlichkeit sei jedoch gering und dieses Symptom könne auch beim Verzehr anderer Wasserprodukte auftreten.

Es gibt auch Tabus beim Verzehr von Flusskrebsen

1. Nehmen Sie keine Vitamin-C-Tabletten ein

Schalentiere wie Garnelen enthalten hohe Konzentrationen an „fünfwertigen Arsenverbindungen“. Es selbst ist für den menschlichen Körper ungiftig, allerdings kann sich nach der Einnahme von Vitamin C-Tabletten die ursprünglich ungiftige Arsenverbindung in giftiges Arsentrioxid, also Arsentrioxid, umwandeln, welches für den Menschen lebensgefährlich sein kann.

2. 24 Stunden lang mit sauberem Wasser füttern

Füttern Sie die Garnelen vor dem Kochen unbedingt etwa 24 Stunden lang mit sauberem Wasser, damit sie Stoffwechselprodukte ausscheiden können. Verwenden Sie außerdem eine Bürste, um den Schmutz auf seinem Körper zu entfernen. Gleichzeitig müssen auch die Darmfäden entfernt werden, in denen sich viel Schlamm und Bakterien verbergen, und anschließend 2-3 Mal gründlich mit klarem Wasser abgespült werden.

3. Essen Sie keine Garnelenköpfe

Der Kopf des Flusskrebses ist der Körperteil, der die meisten Giftstoffe aufnimmt und verarbeitet. Außerdem ist er der Körperteil, in dem sich am meisten Krankheitserreger und Parasiten ansammeln.

5. Trinken Sie kein Bier

Trinken Sie kein Bier, wenn Sie Flusskrebse essen, denn Hummer haben einen hohen Proteingehalt und auch der Puringehalt ist sehr hoch. Wenn Sie Hummer essen und gleichzeitig viel Bier trinken, kann dies zu einem Anstieg der Harnsäure im Blut führen und einen Gichtanfall auslösen.

Wie wählt man frische Flusskrebse

Achten Sie beim Kauf von Flusskrebsen darauf, dass sie groß sind, einen grünen Panzer und weiße Wangen haben und sehr aktiv sind. Wenn der Flusskrebs eine Weile liegen geblieben ist oder tot ist, ist das Fleisch weich und sieht leer und nicht voll aus.