Die Vorteile und Kontraindikationen von Austern

Jetzt ist die Saison für den Austernverzehr. Austern sind zu dieser Zeit am rosafarbensten, haben einen hohen Nährwert und sind sehr lecker. Das Wichtigste ist, dass das Essen umso befriedigender ist, je größer die Auster ist. Obwohl Austern wirksam sind, gibt es auch Vorsichtsmaßnahmen. Neben der Stärkung der Nieren und der Ernährung der Leber sollten schwangere Frauen, Kinder und gebrechliche ältere Menschen keine Austern essen, da sie zu kalt sind und die Erkältung verstärken.

Kontraindikationen:

Darf nicht zusammen mit Bier getrunken werden.

Menschen mit einer Erkältung und schwangere Frauen sollten keine Austern essen.

Es sollte nicht zusammen mit kalten Speisen verzehrt werden. Austern: Austern sind die reichhaltigste Zinkquelle aller Lebensmittel. 100 g Austernfleisch enthalten 87,1 % Wasser und 71,2 mg Zink. Austern (und alle eng verwandten Tiere) sind Meeresmuscheln. Austern eignen sich für den Anbau in subtropischen und tropischen Küstengebieten. In meinem Land sind sie weit verbreitet, vom Yalu-Fluss im Norden bis zur Insel Hainan im Süden. Austern können entlang der Küste gezüchtet werden. Austern sind weichhäutige, schalentragende, parasitäre Tiere. Austern, die an der Schnittstelle von Salz- und Süßwasser gezüchtet werden, sind besonders prall.

Funktionen und Wirkungen von Austern Austern schmecken salzig und adstringierend und haben eine leicht kühlende Wirkung; sie wirken auf die Meridiane von Leber, Herz und Niere, sind schwer und beruhigend und können sowohl zerstreuend als auch adstringierend wirken; sie sind die einzigen Schalentiere, die roh gegessen werden können. Es wirkt leberberuhigend und Yang-unterdrückend, nervenberuhigend, weichmachend und auflösend bei Knoten sowie adstringierend und verfestigend. Es wird hauptsächlich zur Behandlung von Schwindel und Tinnitus, Zittern in Händen und Füßen, Herzklopfen und Schlaflosigkeit, Reizbarkeit, Epilepsie, Skrofulose und Kropf, Knoten in der Brust, spontanem Schwitzen und Nachtschweiß, Spermatorrhoe und häufigem Harndrang, Metrorrhagie und Leukorrhoe, saurem Aufstoßen und Magenschmerzen, Ekzemen und Wunden verwendet.

Nährwert von Austern 1. Austern sind ein proteinreiches, fettarmes, leicht verdauliches und nahrhaftes Lebensmittel, reich an Glycin und einem Zucker namens Glykogen, die die Grundlage ihres köstlichen Geschmacks bilden. 2. Getrocknetes Austernfleisch enthält 45–57 % Protein, 7–11 % Fett und 19–38 % Glykogen. Darüber hinaus enthält es auch verschiedene Vitamine, Taurin, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink und weitere Nährstoffe. Der Kalziumgehalt kommt dem von Milch nahe und der Eisengehalt ist 21-mal so hoch wie der von Milch.

Bei der Auswahl hochwertiger Austern sollten Sie darauf achten, dass die Austern groß und prall sind, eine hellgelbe Farbe, eine gleichmäßige Größe und eine trockene, rötlich-braune Oberflächenfarbe aufweisen. Beim Kochen werden die Schalen von Austern leicht geöffnet, was bedeutet, dass sie vor dem Kochen noch lebendig waren. Wenn Sie etwas kochen, nachdem es gestorben ist, ist die Schale fest verschlossen. Das liegt daran, dass es lebendig ist und beim Kochen reagiert, sodass sich die Schale öffnet. Wenn es jedoch tot ist, erfolgt keine Reaktion.

Lagerung von Austern: Frische Austern können bei sehr niedrigen Temperaturen, beispielsweise unter 0 Grad Celsius, 5 bis 10 Tage überleben, allerdings nimmt ihr Fettgehalt ab und auch der Geschmack verändert sich, lagern Sie sie daher nicht zu lange und essen Sie sie jetzt.

So essen Sie Austern : So legen Sie getrocknete Austern ein: Bereiten Sie zunächst eine Schüssel mit heißem Wasser vor, lösen Sie ein wenig Backpulver darin auf und legen Sie dann die getrockneten Austern in das heiße Wasser. Das Einweichen bis sie weich sind, ist nicht nur einfacher zu reinigen, sondern kann auch den Geruch getrockneter Austern entfernen. Nach dem Waschen spülen Sie sie einfach mit klarem Wasser ab.