Wie lautet das Rezept für handgemachtes Eisgelee?

Viele Freunde wissen vielleicht nicht, was Eisgelee ist. Tatsächlich gehört Eisgelee zur Sichuan-Küche. Sein Geschmack ähnelt etwas Gelee, aber das Aussehen ist tatsächlich sehr unterschiedlich. Handgemachtes Eisgelee ist auf dem Markt sehr selten, da es in vielen Betrieben in Handarbeit hergestellt wird. Der Geschmack von handgemachtem Eisgelee ist weicher und natürlicher als der von maschinell hergestelltem.

Bing-Gelee ist ein berühmter Snack der Han-Chinesen und gehört zur Sichuan-Küche. Es ist kühl, süß, zart, geschmeidig und erfrischend und kann die Sommerhitze lindern und innere Hitze reduzieren. Als Sommerdelikatesse ist es bei den Menschen wegen seiner Geschmeidigkeit, Transparenz, Kühle, Köstlichkeit und seines niedrigen Preises beliebt. Zutaten

Zutaten

Eispulver 15g, Wasser 1000g

Sonstige Bestandteile

Schwarzer und weißer Sesam, gekochte Erdnüsse, Rosinen, Cranberries, braunes Zuckerwasser

Schritt

1. 15 Gramm Eispulver abwiegen.

2. Zwei Kilogramm Wasser zum Kochen bringen und in das Becken gießen.

3. Das Eispulver in kochendes Wasser geben.

4. Drei Minuten lang umrühren und nach dem Abkühlen etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

5. Bereiten Sie eine Schüssel mit braunem Zuckerwasser vor.

6. Die gekochten Erdnüsse zerkleinern und mit schwarzem und weißem Sesam, Rosinen und getrockneten Cranberries vermischen.

7. Das gekühlte Eisgelee ist gefroren. Mit einem Löffel etwas davon in eine Schüssel geben.

8. Gießen Sie einen Löffel braunes Zuckerwasser hinzu.

9. Einige Nüsse darüber streuen und servieren.

In den letzten drei- oder vierhundert Jahren der Entwicklung haben sich Eisgelee-Snacks aus dem Nichts zu etwas entwickelt, von einem Landkreis in alle Teile des Landes, von einer kleinen Werkstatt zu einer großen Industrie. Das „Weiyuan Ice Jelly“ in Pengshan, Sichuan, hat ein Wunder der Snackkultur geschaffen!

Aber früher musste man, um Eisgelee herzustellen, zuerst die Eisgeleesamen mit der Hand reiben und dann Limettenwasser hinzufügen. Die Herstellungsmethode war kompliziert und schwer zu beherrschen. Für Laien war es im Allgemeinen schwierig, es erfolgreich herzustellen, und es war nicht sehr hygienisch. Infolgedessen war Eisgelee lange Zeit auf das Sichuan-Becken beschränkt und Außenstehende konnten es nicht genießen!

Menschen aus anderen Provinzen, die nach Sichuan kommen und das „Weiyuan-Eisgelee“ in Pengshan probieren, sind überrascht und bedauern es zugleich! Was sie überrascht, ist die Köstlichkeit und Magie des Eisgelee, aber was sie bedauern, ist, dass man außerhalb von Sichuan kein Eisgelee kaufen kann. Sie können höchstens einige Eisgeleesamen mitbringen und sie selbst reiben, aber viele Leute können das nicht gut, und selbst wenn sie es schaffen, ist es immer noch nicht so köstlich wie das „Weiyuan-Eisgelee“ in Pengshan, Sichuan! Das bedauert viele Menschen aus anderen Provinzen sehr und ist auch der Grund, warum viele Eisgelee-Betreiber aus anderen Provinzen im Geschäft scheitern!

Später, aufgrund historischer Veränderungen und dem Aufkommen neuer Getränke wie Limonade, Speiseeis und Eis am Stiel, geriet dieser Snack, der in diesen schwierigen Zeiten nicht sehr hygienisch war und schwer zuzubereiten war, allmählich in Vergessenheit, und auch der Betrieb von „Weiyuan Ice Fennel“ wurde eingestellt. Doch die Köstlichkeit und der Mythos des Weiyuan-Eisgelee bleiben für immer unvergesslich und viele alte Fans möchten noch einmal eine Schale authentisches Weiyuan-Eisgelee probieren.